Дієта доктора аткінса: вживаємо білки правильно

Відгуки про цю дієту здебільшого позитивні, дієта Роберта Аткінса вважається деякою класикою дієтології, хоча лікарі рекомендують взяти її, так би мовити, на озброєння, але не сліпо діяти за запропонованою схемою.

зміст:

• Що лежить в основі даної дієти
• Три основні фази даної дієти
• Меню дієти
• десерт

Що лежить в основі даної дієти

Дана дієта грунтується на обмеженні спожитих вуглеводів, мова йде про солодощі, борошняних виробах, злакових культурах, крохмалистих овочах і солодких фруктах. Треба сказати, що дане рішення є цілком розумним і корисним, тому як меню наших громадян в надлишку містить висококалорійні солодощі, а фізична активність у їхньому житті практично відсутня. Основний упор доктор Аткінс рекомендує робити на споживанні їжі з великим вмістом білка і овочів.

Свою першу книгу про дієтичному харчуванні доктор Аткінс випустив ще в 70 - х роках 20-го століття, з тих пір за цією схемою схудло понад 20 млн. Чоловік по всьому світу. Свого часу ця дієта «прогриміла» з революційної значимістю, в результаті багато хто змінив свої традиційні погляди на боротьбу із зайвою вагою.

Харчуватися за запропонованою Аткінсом схемі не складе труднощів, тому що особливо голодувати не доведеться. Основною їжею є м`ясо і риба, в невеликих кількостях і вибірково можна вживати овочі і фрукти. Наприклад, на сніданок приготуйте собі омлет або яєчню з беконом або шматком м`яса, але є його вприкуску з хлібом або пластівцями можна.

Звичайно, таку дієту вибирають ті, кому важко тримати себе в «шорах» і обмежувати в обсягах вживаних продуктів. Білкова дієта Аткінса обіцяє: за 14 днів можна втратити у вазі від 3 до 6 кг.

Три основні фази даної дієти

1. Стимулююча фаза - її тривалість становить 2 - 3 тижні. Кількість вуглеводів в харчуванні за цей час значно зменшується і доходить до 15 - 20 гр. на добу. Не секрет, що саме з вуглеводів організм черпає енергію для своєї роботи. Якщо їх вживання зменшується, організму доводиться задіяти власні жири для того щоб отримати енергію. Жир розпадається на глюкозу і воду з утворенням кетонових тел. На цій фазі організм як би «входить» в голодування, перебудовується, і людина може відчувати головний біль, запаморочення і загальну слабкість. Надалі ці неприємні відчуття проходять без сліду, а харчуватися за такою схемою стає ще легше. У цю фазу можна втратити максимальну кількість зайвих кілограмів, приблизно до 6 кг. за 14 - 21 день.

Цей етап найбільш важливий на початку процесу схуднення. Які продукти рекомендується вживати в першу фазу:

• можна харчуватися пісним м`ясом, рибою, птицею;
• сирами (крім солодких сирних сирків);
• натуральними морепродуктами;
• яйцями;
• малокрахмальнимі овочами: редискою, огірками, часником, редькою, перцем, петрушкою, оливками, салатом, цукром, кропом, паприкою, селерою, імбиром, базиліком, чебрецем, тархуном;
• грибами, але обмежено;
• будь-яким видом рослинного масла;
• тваринними жирами;
• мінеральною водою, зеленим і трав`яним чаєм.

Якщо вести підрахунок вуглеводів, то в невеликих кількостях дозволені такі продукти, як томат, капуста, синенькі, спаржа, зелений горошок, шпинат, цибуля, сметана, пророщені злаки.

Дієта Аткінса категорично забороняє вживати в першу фазу хлібобулочні та здобні вироби, будь-які продукти, що містять муку, а так само різні солодощі, в т. Ч. І солодкі фрукти, овочі, що містять крохмаль, кулінарний жир і спиртні напої.

2. Проміжна фаза - на цьому етапі організм вже пристосувався до нової дієті, і тепер не забороняється додати кілька вуглеводів в їжу, але так, щоб не зупинилася втрата ваги. Тривалість цієї фази може становити від 6міс до 1 року, все залежить від того, який був початковий вага. Після того, як всі обмінні процеси в організмі нормалізуються, і вага прийде в норму, можна переходити до останньої фази.
3. Підтримуюча фаза - її тривалість не обмежена. Не забороняється додати в свій раціон харчування ще більше вуглеводів, єдина умова - стежити за тим, щоб вага залишався в нормі. Якщо на якомусь етапі людина не змогла себе стримати і переїв, необхідно повернутися до першої фази.

У чому плюс даної дієти

Позитивний момент полягає в тому, що обсяги і зайві кілограми дійсно йдуть, причому за дуже короткий термін -приблизно за місяць. Особливих обмежень в обсязі споживання їжі немає. Не можна сказати, що людина голодує і недоїдає. Організм черпає енергію з білка, що надходить з їжею.

Харчування по Аткинсу відрізняється різноманітністю за рахунок того, що ні забороняється їсти фрукти, овочі і кисломолочні продукти. Відгуки і результати дієти кажуть про те, що вага після такого харчування дуже довго залишається в нормі.

У чому мінус даної дієти

Нова революційна дієта доктора Роберта Аткінса на основі білка має основним негативним моментом - йдеться про незбалансованість харчування. Повністю відмовившись від вуглеців і мінімізувавши надходження в організм жирів можна домогтися того, що організму не вистачатиме вітамінів, мікроелементів і жирних кислот. І навіть прийомом синтезованих вітамінів цю проблему вирішити не вдасться. В першу чергу це негативно позначиться на зовнішності людини: нігті будуть ламатися, волосся і шкіра сохнути, людина почне швидко втомлюватися і погано спати. Якщо тривалий час харчуватися продуктами на основі білка, то можна зменшити в організмі рівень кальцію, а це вже становить небезпеку для зубів і кісток.

В результаті такої революційної дієти нирки працюють з підвищеним навантаженням. Організм інтенсивно виводить рідину, і якщо у людини до цього були якісь - то проблеми з нирками, вони будуть тільки наростати. Якщо вживати в цей час велика кількість рідини, можна певним чином «допомогти» ниркам, але все одно, навантаження буде залишатися досить значною.

Чи є у даної дієти протипоказання

Нова революційна дієта доктора протипоказана людям із захворюваннями серця і судин, а так само варикозним розширенням вен. Білкова їжа підвищує згортання крові, в результаті більш густа її консистенція сприяє утворенню тромбозів.

Не варто зупиняти свій вибір на монодиете тим, у кого проблеми з органами шлунково-кишкового тракту і є таке захворювання, як подагра.

Можливо, такі застереження багатьох відлякають і змусять відмовитися від подібного харчування, але тут, як і в багатьох аспектах нашого життя, необхідно почуття міри. Не можна харчуватися за такою схемою більш 14 днів підряд і більше 1 - 2 разів протягом року.

Меню дієти

1. Сніданок: за 30 хв. до прийому їжі необхідно випити 1 ст. води. Можна приготувати каву або чай без додавання цукру і з`їсти невелику порцію знежиреного йогурту або сирка. При першій появі почуття голоду можна заварити м`ятний зелений чай і випити одну - дві чашки. Трохи згодом дозволено поласувати апельсином, грушею або сливами. Через 2 год. Обід.

2. Обід: так само включає 1 ст. води перед прийняттям їжі. Далі можна вибрати один з трьох варіантів на свій смак:

• суп з риби з двома тонкими скибочками хліба грубого помелу, 2 томата, чай і сухофрукти в кількості 3 - 4 шт., один мандарин;
• 100 гр. телятини, запечені на грилі, або приготовані в духовці без використання солі і масла. Крім цього відвареної дикий рис в кількості двох жмень, кілька листочків салату, пара огірків. Можна заправити соєвим соусом і посипати чорним меленим перцем;
• невеликий шматочок риби, приготовлений на пару і будь-який з перерахованих вище гарнірів. Картопля є заборонено.

Після закінчення двох годин невеликий перекус, можна з`їсти яблуко або який - то овоч, а так же випити нежирний кефір в кількості однієї склянки.

При появі почуття голоду пити зелений м`ятний чай.

3. Вечеря: 1 ст. води. І так само один з трьох варіантів меню:

• можна приготувати салат, що включає варені кальмари, одне яйце і 2 ст. л. кукурудзи. Для заправки можна змішати лимонний сік, оливкова олія і часник. Додатково варяться креветки без додавання солі, але з додаванням спецій: додається лавровий листок і кілька горошин запашного перцю. Можна відварити дикий рис в кількості однієї жменьки;
• 250 гр. курячої грудки запекти з одним грейпфрутом;
• запекти з часником шматок телятини, на гарнір приготувати кольорову капусту або брокколі, для цього її необхідно загасити на сковороді з додаванням оливкової олії і соєвого соусу, а перед тим, як подавати залити попередньо збитим яйцем;
• запекти в духовці шматочок риби без додавання масла і солі. На гарнір можна нарізати салат, що включає томати, огірки, болгарський перець і листя салату, кедрові горішки і варене яйце. Вечеря може включати житній хліб в кількості одного шматочка або навіть десерт - свіжий ананас.

десерт

Дієта по Аткинсу включає кілька варіантів десерту, ось один з них:

Для приготування білкового десерту знадобляться будь-які подрібнені горіхи в кількості 200 гр., 3 білки, 3 л. цукру і 2 ч. л. кава. Білки необхідно збити в піну, інші інгредієнти перемішати. Додати білки і знову добре перемішати. Включити слабкий вогонь, поставити ємність з масою на плиту і підігрівати до густої консистенції. Після з неї дуже легко зліпити кульки - цукерки, які потім можна посипати какао або горіхами.

При всьому бажанні позбутися від зайвих кілограмів, не варто забувати про те, що необхідний мінімум, який дозволяє підтримувати організм в тонусі - це 1,2 - 1,5 тис. Калорій на добу.

Якщо людина є любителем м`яса і при цьому страждає зайвою вагою, тоді дієта на основі білка - це те, що треба. Саме за рахунок почуття ситості і тієї енергії, яку вона дає, її вибирають спортсмени і люди, які ведуть активний спосіб життя. Досить привабливим залишається і той факт, що вона дозволяє скинути від 7 до 9 кг. за короткий проміжок часу