Білкова дієта - худнемо не голодний

Найбільш привабливою білкова дієта для схуднення буде для тих, хто бажає досить швидко схуднути і запросто може відмовитися від солодкого і мучного, але не уявляє свого життя без м`яса, риби та яєць. Дотримання білкової дієти дозволить скинути від 3 до 8 зайвих кілограмів і зберегти досягнуті результати досить довго за умови помірності у вживанні жирного, солодкого і мучного.

суть дієти

Принцип дії білкової дієти полягає в наступному: в організмі викликається надлишок білків і найсильніший дефіцит вуглеводів, так як меню містить багато м`ясних і рибних страв і недостатню кількість овочів і фруктів. У такому режимі харчування організм, позбавлений припливу вуглеводів, незважаючи на достаток білкової їжі, починає страждати від «голоду», і намагається виправити цю ситуацію, спустошуючи приховані запаси вуглеводів.

Спеціально підібране меню білкової дієти створює особливий ритм травлення, різко перебудовуватися обмін речовин, при якому основні джерела «палива», таких як вуглеводи і жири, організму не вистачає і йому нічого не залишається окрім як спалювати власні запаси.

При цьому з організму починає активно виводитися вода, що дозволяє м`язам підтягтися. Після того як запаси вуглеводів вичерпані, приходить черга запасу білка, які знаходяться в м`язах, організм синтезує його в глюкозу (велика кількість в раціоні харчування протеїнів компенсує ці витрати білка). І тільки після того як витрачений білок починається процес розщеплення жирів.

Рецепти білкової дієти прості в приготуванні і не вимагають придбання екзотичних продуктів. Для дотримання цієї дієти вам необхідно відмовитися від вживання картоплі, борошняних виробів, макаронів, вершкового масла і солодощів, замінивши їх нежирним м`ясом, рибою, молочними продуктами, яйцями та іншої їжею, в складі якої переважає білок. Зручна таблиця білкової дієти дозволить без зусиль підібрати необхідні інгредієнти. На перший погляд все красиво і досить просто, але так чи так все безхмарно насправді?

Гідності й недоліки

Основним плюсом є те що ви худнете досить швидко, не відчуваючи при цьому болісного почуття голоду.Тому що меню дієти досить різноманітно і амбарний замок на дверцятах холодильника вам не знадобиться (білкова дієта: таблиця продуктів і зразкове меню наведені нижче).

Для того щоб переварити білкову їжу організму потрібно багато часу і тому почуття ситості зберігається довше, крім того цей процес вимагає витрати більшої кількості калорій. Вам потрібно буде лише відмовитися від десертів і гарнірів, що, безсумнівно, набагато легше зробити, ніж є виключно вівсянку або з ранку до ночі пити один лише нежирний кефір.

Білкова дієта для схуднення має таку особливість як стійкий результат, вага повернеться не скоро. Звичайно, це зовсім не означає, що після завершення дієти можна поглинати тортики і тістечка в будь-яких кількостях. Як і після закінчення будь-якої дієти помірність в їжі обов`язкова!

До плюсів білкової дієти відноситься наявність варіантів меню дієти різної тривалості, що дозволяє вибрати найбільш підходящий для себе варіант. Так, існує білкова дієта на тиждень, 10 днів і на два тижні.

Але, як і будь-яка інша дієта, крім плюсів вона має і свої мінуси, головним з яких є відсутність збалансованості харчування. Зведення до мінімуму вживання жирів і вуглеводів, призводить не тільки до позбавлення організму будівельного матеріалу для виробництва зайвих кілограмів, але і до дефіциту багатьох мікроелементів і вітамінів.

Тому висока ймовірність появи таких неприємних явищ як погіршення стану нігтів і волосся, сухість шкіри, нездоровий колір обличчя, поганий сон і підвищена стомлюваність. На жаль, прийом вітамінів в таблетках тут не допоможе, тому що багато вітамінів необхідно приймати разом з жиром, в іншому випадку вони просто не засвояться.

Ще одним значним недоліком білкової дієти є збільшення навантаження на нирки, адже саме вони справляються з переварюванням білка, і велика витрата кальцію, який згодом досить складно поповнити. Для деякого «пом`якшення» цих негативних моментів дієтологи рекомендують вживати негазовану мінеральну воду.

Протипоказання і обмеження

Білкова дієта для схуднення не рекомендується людям похилого віку, так як білок здатний підвищувати згортання крові, і як наслідок збільшувати ризик утворення тромбів. Протипоказаний білок для схуднення при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як коліт, панкреатит і синдром подразненої товстої кишки, при захворюваннях нирок і подагрі. Не можна використовувати білкову дієту на продовженні більш ніж двох тижнів і частіше ніж раз на рік.

Білок для схуднення: меню, таблиці і рецепти

Для відповідності їжі білковій дієті її рекомендується готувати у вигляді відварювання або запікання, найкраще для цих цілей підходить пароварка, але цілком можна використовувати духовку або мангал. Салати повинні містити мінімум соусів і солі, і зовсім не містити оцту і майонезу. Соняшникова олія по можливості потрібно замінити оливковою і обмежити 3-4 ложками на добу, а маргарин і вершкове масло виключити зовсім. Яйця вживаються в їжу в запеченому або вареному вигляді, можна їх трохи підсолювати.

Дозволені і заборонені продукти

Дозволені продукти:

• м`ясні і рибні страви, приготовані на пару або запечені без жиру;
• чорний хліб;
• овочі;
• фрукти і сухофрукти;
• знежирені молочні продукти;
• соки і мінеральну воду;
• зелений чай і натуральна кава без цукру.

Заборонені продукти:

• шоколад та інші солодощі;
• майонез;
• оцет;
• макаронні вироби та випічка;
• картопля.

Меню дієти на 14 днів

Обов`язково за 15 хвилин до їжі необхідно випивати склянку води, а між прийомами їжі при бажанні можна випити зелений чай з м`ятою. Салати для схуднення заправляються виключно соком лимона і оливковою олією, без солі.

Сніданок є «величиною постійною» і складається з кави з молоком або зеленого чаю (можна використовувати трохи фруктози) і одного сирка або йогурту 0% жирності. Через три години - другий сніданок, що складається з одного яблука, груші або апельсина.

Обід через 2 години. Можна вибрати один з варіантів:

• вуха з двома скибочками чорного, салат з двох помідорів, три сухофрукти, мандарин і чай.
• 100 г запеченої телятини без солі і масла, 2 жмені відвареного дикого рису, листя салату і 2 огірка.
• 150 г парової риби, трохи відварених бобів на гарнір.Через півтори-дві години - полуденок, що складається з яблука або овочів і склянки 1% го кефіру.

На вечерю шматочок чорного хліба плюс будь-який з варіантів:

• салат з 100 г кілець кальмара, одного яйця, 2 ст.л. кукурудзи і дикий рис з вареними креветками.
• 250 г печеного без шкіри курячого м`яса і замість гарніру грейпфрут.
• 200 г запеченої з часником телятини, брокколі або цвітна капуста тушкована в 1 ложці оливкової олії і залита яйцем.
• 150 г відвареної риби без солі, салат з помідорів, щіпки кедрових горіхів, листя салату, двох огірків і половинки болгарського перцю, 1 варене яйце.

На десерт - кілька гуртків ананаса. Якщо вам дуже хочеться солоденького, то можна приготувати білкові десерти або білкові коктейлі для схуднення. Рецепт білкового десерту досить простий: 2 ч.л. розчинної кави, 200 г будь-яких мелених горіхів, 10 таблеток замінника цукру, 3 яєчні білки.

Горіхи, замінник цукру і каву змішати, додати збиті білки. Поставити на вогонь приблизно 2-3 хвилини і при постійному помішуванні довести до загустіння. Сформувати з остигнула маси невеликі кульки і обваляти в подрібнених горіхах або какао-порошку.

Застава будь-якої дієти, безумовно, в поміркованості і в наступний перехід на здоровий раціон харчування. Не забувайте, що дотримання дієти є лише засобом позбавлення від зайвих кілограмів, а не панацеєю від надмірної ваги взагалі. Частіше бувайте на природі, прагнете до здоров`я, займайтеся спортом, і ви обов`язково забудете про проблему зайвих кілограмів.