Дієта при атеросклерозі

Відео: Харчування при атеросклерозі

Атеросклероз судин - це патологія, при якій відбувається відкладення атеросклеротичних бляшок на внутрішній поверхні судин. Згодом бляшки розростаються, заповнюючи собою судинний просвіт. При цьому втрачаються еластичні властивості судин. Процес розвитку атеросклерозу судин є системним, тобто він поступово вражає все судини в організмі. Але у кожної людини, в залежності від стану органів, відбувається переважно ураження певних судин - головного мозку, коронарних артерій серця, нижніх кінцівок. Таке захворювання призводить до розвитку важких хвороб, наприклад, інсульту, інфаркту, переміжної кульгавості.

Відео: Дієта при атеросклерозі, лікуємо атеросклероз дієтою

Головною причиною відкладення атеросклеротичних бляшок в судинах є підвищений вміст холестерину в крові. Тому ефективне лікування даного захворювання неможливо без дотримання спеціальної дієти при атеросклерозі.

Дієта при атеросклерозі судин

Дієта при атеросклерозі спрямована на зменшення в раціоні харчування калорійності продуктів, кількості тваринних жирів, збільшення кількості клітковини, овочів.

Наведемо основні рекомендації щодо правильної організації харчування по даній дієті:

• Зниження калорійності раціону за рахунок зменшення кількості вуглеводів, особливо легко засвоюваних (рафінований цукор, здоба, солодощі).
• Обмеження кількості тваринних жирів можливо при вживанні нежирних сортів м`яса, відмову від смажених страв. Крім того, рекомендується зняття остиглого жиру при приготуванні перших страв, приготованих на птаху, рибі, м`ясі.
• Вживання солі зменшується до 5-7 г на добу. Найкраще їжу не солити в процесі приготування, а досолювати готові страви. Можна замість солі використовувати лимонний сік. Також необхідно скоротити в раціоні кількість продуктів, що містять багато солі (консерви, маринади, соління).
• У раціоні збільшується вміст білка за рахунок вживання не менше 150 г сиру, 150 г риби і 150 г нежирного м`яса на добу. При підвищеному вмісті білка в їжі людина довше відчуває почуття ситості, крім того організм збільшує енергетичні витрати на засвоєння їжі.
• Раціон харчування при дієті при атеросклерозі повинен містити достатню кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, харчових волокон. Для цього потрібно вживати овочі і фрукти.

Відео: Правильне харчування при гіпертонії і атеросклерозі

Харчування при даній дієті повинно бути частим (5-6 разів на добу), при цьому порції рекомендуються невеликі. Їжа готується відварна, приготована на пару або запечена.

Дієта при атеросклерозі судин передбачає виключення наступних продуктів:

• бульйони м`ясні, рибні, грибні, супи з бобових;
• жирні сорти свинини, курки, субпродукти (нирки, печінку, мізки), копченості, ковбаси, консерви;
• жирна, копчена, солона риба, ікра, рибні консерви;
• жовтки яєць;
• жирна сметана, сир, вершки, сир;
• макаронні вироби, манна, рисова крупа;
• консерви закусочні, солоні, гострі і жирні продукти;
• соуси м`ясні, грибні, рибні, гірчиця, майонез, кулінарні та м`ясні жири;
• гриби, шпинат, щавель, редька, редиска;
• вироби з листкового і здобного тіста, морозиво, кремові вироби, шоколад;
• какао, міцну каву і чай.

Список рекомендованих продуктів по дієті при атеросклерозі судин:

• овочеві супи (борщ, борщ, щі), молочні супи, вегетаріанські супи з крупою і картоплею;
• хліб з пшеничного борошна 1 і 2 сорту, з житнього обдирного, сіяного борошна-нездобне сухе печенье- випічка без солі з додаванням соєвого борошна, мелених пшеничних висівок;
• нежирні види м`яса і птиці;
• нежирні види риби, морепродукти (морська капуста, мідії, морський гребінець);
• яйця всмятку (1-2 штуки в тиждень), білковий омлет;
• нежирне молоко, кисломолочні продукти зниженої жирності, нежирний сир і страви з нього, малосолоний, нежирний сир;
• розсипчасті каші, крупники, запіканки з ячної, пшоняної, вівсяної, гречаної круп;
• нежирна шинка, дієтична ковбаса, малосолоний сир, вимочений оселедець, відварна заливна риба, салати та вінегрети з рослинною олією;
• свіжі томати, огірки, салат, зелень-зелений горошок у вигляді пюре- різні страви з картоплі, баклажанів, гарбуза, кабачків, моркви, буряка, капусти;
• соуси на овочевому відварі, молочні, томатні соуси- дієтичне масло, олію, фруктово-ягідні підливи, кориця, ванілін, лимонна кислота;
• сирі ягоди і фрукти, сухофрукти, муси, желе, компоти;
• відвар пшеничних висівок і шипшини, соки ягідні, фруктові, овочеві, неміцний кава, чай з молоком, лимоном.

Дієта при атеросклерозі головного мозку

Атеросклероз судин головного мозку є одним з поширених захворювань. Хворим з даною патологією дуже важливо дотримуватися вище наведеної дієти.

Крім того, дієта при атеросклерозі головного мозку передбачає обов`язкове включення в раціон харчування таких продуктів:

• морська капуста (підвищений вміст йоду), горох (містить корисний вітамін В2);
• баклажани (покращують обмін речовин в організмі, знижують рівень холестерину в крові);
• грейпфрут - приймають натщесерце щодня (попереджає відкладання кальцію в судинах);
• кавун (добре виводить надлишок холестерину з організму),
• айва, лісова суниця, стигла вишня.

Харчування при атеросклерозі нижніх кінцівок

Дієта при атеросклерозі нижніх кінцівок абсолютно ідентична вище наведеної дієті. Її головним принципом є зменшення кількості солі, вуглеводів і жирів в раціоні харчування.

Наведемо зразкове меню дієти при атеросклерозі нижніх кінцівок на один день:

• Перший сніданок. Молочна пшоняна каша, овочевий салат, заправлений олією, неміцний кави.
• Другий сніданок. Солодкий сир, груші.
• Обід. Овочевий суп, гречана каша з відвареної телятиною, компот із сухофруктів.
• Полудень. Кисле молоко.
• Вечеря. Запечена картопля з морською відвареної рибою, салат з морської капусти, заправлений рослинним маслом, неміцний чай з лимоном.
• На ніч. Нежирний кефір.