Дієта без вуглеводів: раціон для схуднення

Як може здатися з назви, безвуглеводна дієта для схуднення передбачає відсутність в раціоні харчування вуглеводів, але це не зовсім так. Які ж обмеження накладає ця дієта? Повне виключення вуглеводів з харчування неприпустимо, тому що може викликати серйозні порушення обміну речовин.

У чому полягає ефект від зниження кількості вуглеводів в раціоні?

По-перше, вуглеводи дуже калорійні, і, скорочуючи їх споживання, людина з`їдає менше зайвих калорій. Особливо в разі низької рухової активності, коли немає істотних витрат енергії. Адже те, що не витрачено, неминуче піде в «депо», тобто відкладеться у вигляді жиру.

По-друге, вуглеводи, особливо прості (цукор, світлі крупи, борошняні вироби, крохмалисті овочі та фрукти), дуже швидко розщеплюються і насичують кров глюкозою. Це викликає викид інсуліну, і глюкоза швидко проводиться в клітини тканин організму, рівень цукру в крові падає - з`являється відчуття голоду. Тому вважається, що, обмеживши споживання, вуглеводів, можна знизити апетит.

По-третє, брак вуглеводів, з яких наш організм «видобуває» глюкозу, змушує його пустити в расход запаси - спочатку глікоген (тваринний крохмаль, який накопичується в печінці і м`язах), а потім і жирову клітковину. Головна мета, яку переслідує безвуглеводна дієта - саме спалювання запасів жиру.

На скільки потрібно скоротити споживання вуглеводів?

У збалансованому раціоні частка вуглеводів повинна складати 60% - це приблизно 400 грамів в день. На скільки можна цю цифру скоротити, питання непросте. Все залежить від стану здоров`я і способу життя конкретної людини, ступеня його рухової активності, а також від добової кількості інших складових харчування - жирів і білків.

Навіть якщо вуглеводів в організм надходить дуже мало, не слід забувати, що жири ще більш калорійні, ніж вуглеводи. Тому їх надходження в організм слід тримати під контролем.

Що стосується білків, то їх рекомендується не обмежувати. Тому і предполагаетменю з високим вмістом білків. Причин тому кілька:

1. Організм не може обходитися без білка.
2. Будь-яка дієта веде до скорочення м`язової маси. Справа в тому, що м`язи в спокої споживають до 40% енергії, що надходить в організм (у людей з високою руховою активністю цей показник, звичайно, вище). Дієту організм сприймає як стрес і, щоб зберегти свої запаси і витрачати їх більш економно, частково позбавляється від головного споживача енергії - м`язів. Щоб уникнути «сушки» м`язів, потрібно забезпечувати організм білком.
3. Молекули білків складні і розщеплюються довго, тому білкова їжа дає тривале насичення, а значить, не доведеться боротися з відчуттям голоду.

Протипоказання

Безвуглеводна дієта перебудовує обмін речовин, і далеко не кожен організм може її витримати. Основу раціону складає білок, а значить, підвищене навантаження лягає на нирки, оскільки вони виводять продукти розпаду білка з організму.

Тому мають захворювання нирок людям ця дієта не підходить, краще використовуйте насіння льону для схуднення. Крім цього, безвуглеводна дієта скорочує кількість клітковини в раціоні (нею багатий ряд «заборонених» продуктів: картопля, крупи та ін.), Що негативно відбивається на роботі кишечника і може викликати запори.

Тільки лікар-дієтолог за результатами аналізів може кардинально вплинути на дієту!

Меню дієти

Різновидів безвуглеводних дієт кілька, і норма вуглеводів в добовому раціоні у них може бути різною (20, 40, 125, 250).

Класичний варіант безвуглеводної дієти передбачає вживання 250 грамів вуглеводів на добу. Тривалість дієти - 2 тижні.

У раціон можна і потрібно включати нежирне м`ясо і рибу, курятину, яйця, сир, кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру і відсутністю цукру (сир, кефір, сметана). М`ясо і рибу краще варити або готувати на пару.

Як гарнір підійдуть овочі без вмісту крохмалю. Дозволяються салати з овочів (помідори, огірки, шпинат, листові салати і т.д.), заправлені оливковою олією. Звичайно, можна готувати супи, але без картоплі, круп і вермішелі.

Під забороною цукор, цукерки, тістечка, торти і випічка, солодкі і алкогольні напої. Споживання хліба потрібно звести до мінімуму - до 1 шматочка в день.

Їсти потрібно маленькими порціями п`ять разів на день. Вечеря - не пізніше восьмої години вечора.

Безвуглеводна дієта - таблиця

Ви самі можете складати своє меню, головне - не перевищувати ліміт по вуглеводах. Для цього потрібно знати, скільки грамів вуглеводів міститься в продуктах. Таблиця, наведена нижче, допоможе вам у складанні меню.