Дієта доктора міркіна - розбираємося з раціоном

Швидко, якісно чи дешево - будь-яку дієту можна розглядати крізь призму цього нехитрого закону бізнесу. Хочете скинути вагу швидко і якісно? Послуги професійного дієтолога коштують дуже дорого. Дешево і якісно? Банальне здорове харчування, але це довго. Низкоуглеводная дієта доктора Міркіна - це третій варіант, швидко і дешево. Але якою ціною? І як довго вас буде радувати відображення витонченою фігурки в дзеркалі?

основа дієти

Все настільки просто, що вам не доведеться продумувати меню, як-то планувати раціон, рахувати калорії, вивіряти порції і т.д. Спокусливо! Формула Миркина звучить приблизно так: «Перше без гущі, друге без круп`яного гарніру, десерт без цукру».

Перші страви можна готувати з будь-якого м`яса або риби, на грибних бульйонах. Овочі додавати можна, але за деякими винятками. Перед їжею з супу потрібно прибрати всю гущу, залишивши тільки м`ясо (до 150г) і бульйон.

Другі страви теж майже будь-які. Варто обмежити надто жирну рибу і жирні шматки м`яса. Бажано готувати на пару, гасити або піч, уникаючи ужаріванія. Гарніри тільки овочеві, десерти фруктові або сирні.

Дозволені продукти:

• будь-яке м`ясо, ковбаси варені, будь-яка риба-
• будь-які знежирені кисломолочні продукти, молоко-
• масло вершкове і кулінарні жири можна використовувати для приготування їжі, але не можна намазувати на хліб-
• розбавлені водою соки
• будь-які цитрусові, смородина, яблука, кавун, сливи, ківі-
• будь-яка салатна зелень, цибулю і часник, буряк і морква, зелений горошок, помідори і огірки, капуста, редис, гриби
• яйця будь-які.

Заборонені продукти:

• будь-який хліб, випічка, пиріжки, пірожние-
• макарони, будь-які крупи-
• кетчуп, майонез і т.п. подібні заправкі-
• крабові палички, жирні рибні консерви-
• солодкі стиглі фрукти, персики і абрикоси, дині, інжир, банани, фініки, цукор і будь-які фруктові варенья-
• квасоля, горох, картопля і все крохмалисті овочі-
• сметана, вершки, жирний сир і будь-які жирні молочні / кисломолочні продукти.

Настільки категорична відмова від вуглеводів обіцяє хороші результати - за тиждень реально позбутися від 7 кг! А це 1 кг в день! Чи включається т.зв. механізм вуглеводного голодування - організм «лякається» нестачі вуглеводів і починає палити запаси. Крім того, саме надлишок вуглеводів переробляється в зайву вагу. А раз немає вуглеводів, то і немає проблем. Але чи так це?

Мінус на мінус дає плюс

Пару-трійку десятків років тому дієтологи зробили «революційне» відкриття. Надає, ми набираємо вагу через присутність в раціоні великої кількості вуглеводів. Сьогодні цим навряд чи кого здивуєш. Дійсно, надлишок вуглеводів здатний за кілька місяців перетворити модель в музу Рубенса.

Тоді й почалася ера дієт, в число яких можна сміливо включити дієту Володимира Міркіна, засновану на принципі - ні вуглеводів, ні і зайвої ваги. Але з часом вчені звернули увагу на цікавий феномен - китайці, японці і ін. Азіати їдять локшину і рис, і при цьому не товстіють. І зробили ще одне відкриття - вуглеводи вуглеводів ворожнечу, є погані «товсті» вуглеводи, а є корисні, від яких не товстіють. Але шановний Володимире Івановичу чомусь відмахується від цього багато разів доведеного факту.

Крім того, він не враховує довгострокових наслідків такої дієти. Рецепти, з яких повністю виключені крупи (пам`ятаємо, що макарони, крохмалисті овочі, хліб і здоба теж заборонені), призводять до надлишку білка і хронічного браку вуглеводів. В різний час в країнах Європи і Азії було проведено безліч досліджень, які показали, що таке харчування практично завжди призводить до:

• зростанню рівня холестеріна-
• зниження функції печінки і нирок, хвороб цих органів-
• погіршення метаболізма-
• хвороб судин і серця, зростання артеріального тиску-
• швидкого старіння за рахунок уповільнення клітинних процесів.

А це вже серйозно! Худнути, жертвуючи здоров`ям серця, печінки і нирок - абсурд. Чому ж відгуки про програму Миркина такі захоплені? Все просто: людина не може довго витримати таку дієту, і через пару-трійку тижнів повертається до звичного меню. А іноді ще в процесі дієти дозволяє собі маленькі слабкості - трохи картопельки, трохи рису, маленький шматочок булки. Через виключення вуглеводів вага дійсно йде швидко, а це величезний плюс. Через нетривалість дієти організм не дуже-то страждає, і це ще один плюс. Шкода тільки, що згодом, коли в раціон повертаються «шкідливі» вуглеводи, повертається і зайву вагу.

Володимир Іванович написав чудову книгу «Як схуднути раз і назавжди або 11 кроків до стрункої фігури» - прочитайте її, книга є у вільному доступі. Написано легко і зрозуміло, без зайвих наукових заковик. У неї включено не тільки і навіть не стільки принцип дієти, скільки настанови для тих, кому психологічно складно почати худнути (Миркин - психолог з величезним стажем). Додайте в дієтичні рецепти невідшліфований рис, найправильніший гречку, їжте хліб з цілісного борошна або зерна, іноді дозволяйте собі будь-які фрукти і будь-які, навіть самі крохмалисті овочі - і тоді дієта стане збалансованою і безпечною.