Лікувальні дієти: допомога організму в одужанні

Кожен, хто хоч раз потрапляв до лікарні, вважає своїм обов`язком поскаржитися: годують там не дуже. Але ж якщо розібратися, то нічого поганого в лікарняній їжі немає, продукти свіжі, кожен день каша, суп, овочі, м`ясо або риба. І відсутність в меню звичних смажених страв і гострих приправ пояснюється зовсім не браком фінансування або невмінням кухаря добре готувати. У лікарнях та інших оздоровчих закладах навіть їжа повинна сприяти якнайшвидшому відновленню.

Лікувальні дієти - результат роботи фахівців в області харчування, кожна з них рекомендована людям з тими чи іншими захворюваннями.

У кожній з них ретельно продуманий не тільки продуктовий склад, але і кількість калорій, спосіб обробки їжі, температура готових страв, а також кількість прийомів.

Хворій людині призначати лікувальні дієти може тільки лікуючий лікар. Людина, яка не розуміється на медицині, в повній мірі не уявляє, які процеси і зміни в роботі внутрішніх органів відбуваються при тому чи іншому захворюванні.

Правильне лікувальне харчування здатне полегшити перебіг хронічних хвороб, допомогти якнайшвидшому відновленню після хірургічного втручання, посилити дії терапії.

дієти

На території нашої країни для позначення лікувальних дієт найчастіше використовується система Певзнера. Кожна система харчування має свій номер і застосовується при певних захворюваннях.

1. Дієта під першим номером призначається при захворюванні виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
2. Друга дієта може бути призначена при колітах, гострих і хронічних гастритах;
3. При утрудненому стільці, частих запорах, призначається дієта №3;
4. Дієта №4 призначається в зворотних попереднього випадках - при проносах;
5. П`ята по порядку дієта використовується при захворюваннях жовчних шляхів, печінки;
6. При сечокам`яної хвороби, як правило, буває призначена дієта під номером шість;
7. Дієта №7 призначається при нефриті;
8. Наступна по порядку дієта, №8, рекомендується при ожирінні;
9. При цукровому діабеті необхідно застосовувати дієту №9;
10. Людям, що страждають від хвороби серця і судин необхідна дієта №10;
11. При туберкульозі - дієта №11;
12. При захворюваннях нервової системи - дієта під номером 12;
13. Дієта, що несе цей номер, призначається фахівцями при лікуванні гострих інфекційних захворювань;
14. Чотирнадцяту дієту призначають при каменях в нирках;
15. І остання дієта, №15, призначається при інших захворюваннях.

Оскільки наш сайт хоч і про здоровий спосіб життя, але не медичної тематики, розглядати абсолютно всі дієти ми не будемо. Зупинимося детальніше на дієті № 8, що допомагає людям перемогти зайву вагу.

Дієта для схуднення № 8

У даній дієті для того, щоб організм почав позбуватися від зайвих жирових накопичень, пропонується знизити кількість споживаних в день калорій до 1800 ккал. При цьому першочергово слід істотно скоротити в раціоні легких до засвоєння вуглеводів. Крім цього, даний стіл обмежує добове кількість солі до 6 г і вільної рідини до 1,2 л.

Під вільної рідиною розуміється не тільки вода, але і всі інші напої, наприклад, чай, кава.

Денні норми вживання необхідних для життєдіяльності речовин в даній дієті такі:

1. Білки - до 110г, в тому числі 60% тварин;
2. Жири - до 85г, 30% з них рослинного походження;
3. Вуглеводи - до 150г.

Обов`язковою при такому харчуванні є дотримання режиму. Їсти потрібно п`ять або шість разів на добу.

Смажена, особливо на маслі, їжа суворо заборонено. Самими підходящими способами обробки продуктів є варіння, тушкування, приготування на пару. Зрідка можна побалувати свій шлунок запеченим стравою, однак, з хрусткою верхньої скоринкою доведеться розпрощатися.

• Перші страви. Порція супу не повинна перевищувати 250г. Готувати його на м`ясному або рибному бульйоні слід не частіше 3-х разів на тиждень. В інші дні потрібно віддати перевагу овочевим перших страв: борщів, окрошка, борщу, борщу. Дозволяється додавати в зовсім невеликих кількостях картопля або крупу.

  Заборонено їсти молочні та бобові супи, додавати в блюдо макаронні вироби.

• М`ясо. Можна їсти телятину, курку, індичку, кролика, яловичину без жиру. У рідкісних випадках можна відварити або згасити свинину або баранину. У день дозволено з`їдати не більше 150г продукту.

  Повністю слід прибрати з меню всілякі ковбаси, сосиски, а також жирне м`ясо і птицю.

• Риба. У меню повинні входити страви тільки з нежирних порід риб, наприклад, тріски, окуня, або морепродуктів, які також слід вживати у відвареному вигляді. Копчені, солоні, жирні вироби, ікра повинні бути виключені.
• Яйця. Максимум - 2 штуки в день, не більше. Яйця можна відварити круто, приготувати білковий або овочевий омлет. Їсти звичайну смажену яєчню строго заборонено.
• Молочні продукти. Вживане молоко, а також кефір і йогурт повинні мати якомога меншу частку жиру. Сир допускається і 9% жирності, але не більше 200г в день. Проте готувати з нього солодкі сирники неприпустимо. Взагалі з раціону необхідно прибрати молочні продукти з додаванням цукру, а також ряжанку, вершки і топлене молоко.

  У салати і перші страви дозволяється додавати ложку сметани.

  У невеликій кількості можна поласувати не дуже жирним сиром.

• Хлібобулочні вироби. Категорично забороняється їсти хліб з борошна вищого і першого сорту, слойки, здобне випічку.

  В обмежених кількостях (до 150г в день) дозволений хліб житній, з пшеничного борошна грубого помелу або хліб з висівками.

• Крупи. Як уже писалося вище, крупи дозволяється додавати в супи, але в строго обмежених кількостях. Просто ж у відварному вигляді дозволяється їсти гречку, перловку, ячну крупу, але тоді повинна скоротитися добова норма хліба. У будь-якому вигляді виключаються: рис, манка, макарони, вівсянка (вівсяна дієта), бобові.
• Овочі. Потрібно їсти обов`язково! По можливості в сирому вигляді. Особливо корисні бажаючим схуднути огірки, редис, ріпа, томати, кабачки, салат і, звичайно ж, капуста. Остання взагалі є унікальним, негативно калорійним продуктом, так як на її засвоєння організму потрібно більше енергії, ніж вона містить.

  Обмежити, але не виключати з меню потрібно: картопля, морква, горошок, буряк.

• Фрукти та ягоди. Солодкі плоди, такі як банани, родзинки, виноград, інжир, фініки доведеться виключити. Більш кислі фрукти і ягоди можна і потрібно їсти в сирому вигляді або у вигляді желе з додаванням замінників цукру.

  Цукор, все, що містять його і мед строго заборонені.

• Соуси. Майонез, гірчицю, хрін та інші надмірно жирні і пряні соуси слід замінити на томатний (краще домашнього приготування, щоб виключити потрапляння туди цукру і хімічних приправ), оцет.
• Салати та інші закуски. Меню може включати салати з овочів, як свіжих, так і квашених. Дієта дозволяє додавати в них відварне м`ясо, птицю або рибу. Крім салатів, відмінною закускою для людей, які страждають ожирінням, є холодець.
• Напої. Можна не солодкі соки, кава, в тому числі і з молоком, чай. Але не забувайте враховувати кожен напій при підрахунку загальної кількості вільної рідини.
• Масло. У невеликих кількостях дозволено, наприклад, в супі або в салаті, вершкове або рослинне масло.

Дієта №8 - це розроблена лікарями система харчування, вона враховує всі потреби організму і при цьому допомагає позбутися зайвих жирових накопичень.

Однак не будемо забувати, що кожен організм індивідуальний, і харчування впливає на загальний стан і правильну роботу всіх внутрішніх органів. Тому перш ніж почати застосовувати лікувальні дієти, відвідайте фахівця.