Кому підходить безмолочна дієта? Правила для дорослих і дітей

За медичними показаннями безмолочна дієта необхідна всім, хто не переносить цей цінний продукт. Багато людей добровільно відмовляються від молока - спроба скинути вагу, знизити жирність шкіри, вегетаріанство. А кому-то молоко і його похідні просто не подобаються на смак. Як харчуватися, відмовившись від молока? І чим його замінити, щоб уникнути дефіциту кальцію?

непереносимість

Люди, які не здатні засвоїти лактозу, по-різному реагують на молочні продукти. Хтось біжить в туалет після ковтка молока, але без наслідків їсть сметану і п`є кефір. А хтось, навпаки, від одного запаху кефіру хапається за живіт, а молоко п`є із задоволенням і без неприємностей на зразок бурчання і діареї. Непереносимість лактози - це особливість. Її не потрібно лікувати і як-то з нею боротися. Єдине, що потрібно - визначити спектр допустимих в меню продуктів.

Відео: Пін-код - Таймер на тисячі років (Смішарики - пізнавальні мультики для дітей і дорослих) HD

Якщо абсолютно вся молочка дає відомий ефект, доведеться повністю відмовитися від молочних продуктів. Пам`ятайте, що часті діареї послаблюють тонус кишечника і провокують дисбактеріоз, тому «ну й добре, сьогодні все одно нікуди йти не потрібно» - навряд чи розумна позиція. Яким би смачним не здавалося молоко, здоров`я важливіше.

Жирна шкіра

Відео: Корисні поради та цікаві факти

У помірних кількостях молоко не підвищує жирність шкіри, а кефір так взагалі очищає шкіру зсередини і зовні (кефірів маски дуже ефективні!). Тому в цьому випадку повністю відмовлятися від молока не має сенсу, краще обмежити вживання жирної сметани, сирів і вершків. Шкіра стане чистіше, якщо усунути надлишок смаженого, солодощів, напівфабрикатів і лимонадів.

Зайва вага

Намагайтеся виключити рецепти, в яких є багато вершків і вершкового масла. Від помірного вживання сиру і нежирних сирів не шкодитиме. Молоко за бажанням, а ось кефір допоможе схуднути. Особливо в тандемі з овочами і фруктами. Набагато активніше на стегнах проявляється любов до здоби, лимонаду, фастфуду, солодощів і жирного м`яса.

алергія

Єдиний випадок, коли молоко дійсно може завдати серйозної шкоди здоров`ю. Як правило, алергія частіше розвивається в грудному віці і повністю зникає, якщо вчасно почати терапію. Сувора безмолочна дієта для дитини можлива тільки під наглядом лікаря, тому при виявленні симптомів відразу зверніться до професіонала. Лікар призначить спеціальну суміш для годування - гідролізат. Це повноцінне харчування для малюка, збалансоване по мінералах, білків, вітамінів і т.д.

Дієту витримують кілька місяців, а потім плавно переводять дитину на молочні продукти. Тільки під наглядом лікаря! Спочатку в раціон вводять молочні похідні - масло, сир, м`які сири і т.д. І тільки якщо немає реакції, потихеньку додають в кашки і консерви незбиране молочко. Якщо виявляється реакція, малюка знову переводять на лікувальний або профілактичний гідролізат. Якщо почати лікування вчасно, звичайно до року дитина повністю адаптується до білків молока, і може їсти будь-які молочні продукти.

У разі дитячої алергії, необхідна безмолочна дієта і для годуючих мам, так як дитина буде реагувати на присутність чужорідного білка в материнському молоці. Крім власне молока, годувальниці доведеться прибрати з раціону багато інших продуктів (читайте нижче). До речі, під час годування і навіть під час вагітності не варто налягати на молочку - вона корисна, але надлишок може стати причиною алергії у дитини. Тому їжте сметану, сири і сир в міру, а для стимуляції лактації краще пити теплий чай з невеликою кількістю молока, а не незбиране молоко.

продукти, що виключаються

Зрозуміло, все індивідуально. Однак і при непереносимості, і при алергії можливі реакції не тільки на молоко. Зрозуміло, що під підозру потрапляє сир, йогурти, вершки і вершкове масло, кефір і т.д. Але це далеко не весь список. Якщо організм недобре реагує на лактозу (будь то алергія або проблеми з шлунково-кишкового тракту при непереносимості), винуватцями симптомів може виявитися:

• згущене молоко, морозиво, деякі коктейлі, газована вода і алкоголь (молоко використовують на етапі фільтрації) -
• шоколад, крему і торти, нуга і ін. кондитерські вироби, випічка, тістечка, здоба і навіть звичайний хліб-
• багато сортів ковбас і сосисок, різні консерви (і рибні і м`ясні, в них іноді додають сухе молоко), деякі макаронні вироби.

Іноді доводиться виключати з меню телятину і яловичину, тому що при алергії на лактозу ці сорти м`яса можуть спровокувати рецидив.

джерела кальцію

А тепер найцікавіше - чому ж замінити молоко, незалежно від причини відмови від цього продукту? На щастя, варіантів не так мало.

Щоб переробити рецепти страв, які немислимі без молока, підійдуть рослинні замінники - соєве, кокосова, рисове або мигдальне молоко. Печіть улюблені млинчики, готуйте молочні супи та каші, різноманітні десерти, пудинги і все, куди раніше ви додавали коров`яче молоко. Замість вершкового масла використовуйте якісний маргарин. Ймовірно, спочатку смак здасться незвичним, але це справа часу. Крім того, рослинні замінники по-справжньому корисні і навіть допомагають тримати вагу в нормі, що послужить додатковим стимулом!

Соеве молоко - Багато кальцію, фолієвої кислоти, заліза, цинку, вітамінів A і D-

мигдальне молоко - Багато кальцію, цинку, марганцю, калію, заліза і цілий спектр вітамінов-

Кокосове молоко - Це не водичка, яка знаходиться всередині горіха. Молоко виробляють з м`якоті кокоса, багатою мікроелементами, вітамінами та ін. Корисними веществамі-

рисове молоко популярно серед вегетаріанців, з фанатизмом відносяться до здорового харчування. Рисове молоко дуже корисно (вітаміни, цинк, магній, залізо), однак не рекомендується для харчування дітей молодше 5 років.

Відео: Сильна психологічна мотивація і опрацювання себе

Брак білка компенсує риба і морепродукти, нежирне м`ясо і паровий омлет. Кальцію багато в тому ж мигдалі, кунжуті, апельсинах, капусті, бобах, зелених овочах і зелені. Препарати кальцію з лишком компенсують відсутність в раціоні молочних продуктів, але «сідати» на таблетки і БАДи розумніше після бесіди з лікарем.