Проста історія їжі або що їли стародавні

Відео: Історія їжі. Середньовіччя. передача 1

Стародавні слов`яни їли:

Відео: Що їли в Стародавньому Римі? (Галілео)

• в Як «гарячого і рідкого» була подоба сучасної окрошки;
• каші. Заправляли їх тільки рослинною олією;
• м`ясо смажене і «пряжене» в російській печі;
• риба смажена;
• хліб житній і грубого помелу;
• овочі: ріпа, горох, морква, цибуля, капуста, часник;
• фрукти: яблука, груші та ягоди в величезному асортименті;
• молочні продукти: молоко, сир, сметана, масло;
• засолені овочі (мочені яблука, капуста ...);
• з гарячих напоїв - навари різних трав.

Стародавні слов`яни НЕ їли:

Відео: Рецепти і страви стародавньої Русі

• цукор. Просто не було. Але у великих кількостях вживали мед;
• чай і кава. Замість них пили навари трав і медові напої різні;
• солі багато. Їжа б сучасній людині здалася дуже прісною, тому що сіль була дорогою і її економили;
• помідорів і картоплі;
• супів і борщів не було. Супи на Русі з`явилися в XVII столітті.

Стародавні греки їли:

• каші (в основному ячмінна або пшеничне). Все заправлявся оливковою олією.
• м`ясо смажене на рожні (в основному дичину і диких тварин). Баранов різали «по святах».
• риба у величезному асортименті + кальмари, устриці, мідії. Все це смажене і варене з овочами і оливковою олією;
• коржі з борошна грубого помелу;
• овочі: бобові різні, цибуля, часник;
• фрукти: яблука, інжир, виноград (понад 100 сортів) і горіхи різноманітні;
• молочні продукти: молоко (особливо овече), сир білий (типу нашого сиру);
• пили тільки воду і вино. Причому вино розводили водою як мінімум 1 до 2-м;
• трави і прянощі різні;
• сіль морську.

Стародавні греки НЕ їли:

• цукор. Просто не було. Точно так само як і слов`яни в великих кількостях вживали мед;
• чай та кава. Тільки розбавлене вино і вода;
• огірки, помідори і картоплю;
• гречаної каші;
• супів.

Відео: Їжа древніх слов`ян

Головною особливістю було те, що готували в основному на вогні і щоденна їжа греків і слов`ян «Середнього достатку» була не хитромудро і не тривала в приготуванні. Все було просто. В якості заправки був винний оцет без складних соусів. На сніданок у слов`ян ставили - молоко з хлібом і медом, у греків - коржі з медом і розведеним вином.

Дуже цікаво описана історія появи таких традиційних (з нашої точки зору) для української кухні страв як борщ і сало, в статті «Історія і традиції української кухні». Ми самі поступово все ускладнюємо і ускладнюємо життя приготуванням їжі. А спочатку так не було ...... У історії завжди є чому повчиться.

Теги: історія їжі, історії про їжу, історія простої їжі, їжа історія виникнення, російська їжа історія, історія розвитку їжі, історія їжі в росії, історія появи їжі.