Ріпа - раритетна штучка

У сучасному суспільстві, ріпа стала гастрономічним раритетом. І хоча ми всі чудово розуміємо сенс приказки - «простіше простого» (простіше не буває), сьогодні купити ріпу іноді зовсім не просто.

Хоча колись нею тільки і харчувалися. Тут звичайно деякі вчені говорять «так склалося історично». Мовляв сотні років Русь страждала від набігів кочових племен, які як сарана забирали все продовольство. І це був практично єдиний продукт, який не забере разом з зерном, медом, худобою - була ріпа. Чи не розуміли її «половці».

Не знаю наскільки це правда, але казка брехня та в ній натяк ....

Хоча аналогічна історія, прочитана мною про сало, мені здається вкрай правдоподібною.

Відвернемося на один абзац. Сало дико поширений продукт саме на Україні. А на Україну «набігали" не дикі кочівники, а турецьке військо, яке було мусульманського віросповідання. Так ось турки, будучи мусульманами, - свинину не їдять. Тому забирали все, «акромя» свинини і звичайно сала. Ось так у нас на Україні і полюбили цей продукт. Схоже?

Ріпа корисні властивості

Для нас сучасних людей (особливо жінок) ріпа цінна тим, що містить мінімум цукру і мінімум калорій. Тому, якщо порівнювати картоплю й ріпу за впливом на набір зайвої ваги, то результат вийде такий: картопля - +100, ріпа - +0.

А що ж в ній є? Вітаміну С в ріпі в 2 рази більше, ніж у лимоні або апельсині. Ви уявляєте аж в 2 рази. І ще в ній дуже багато кальцію. Тому 100 грам сирої ріпи в день забезпечать вам денну норму вітаміну С і кальцію. Так як же її не їсте?

А тепер прочитавши все, подумайте: чому картоплю від якої товстіють ми їмо, а ріпу - ні?

Тому що не знаємо чи не маємо.

Я знайшла ріпу тільки на центральному ринку. І вирощується вона в Криму. Головне, коли будете купувати, дивіться щоб не було зелених бочків (це вона не доспіли) - вона не смачна така.

Але навіть з такими труднощами в добуванні цього продукту - це мій один з найпопулярніших овочів взимку.

Ріпа до речі популярна і в французької кухні.

Жовті ріпки (сорту масляна, баденськая) більше ніжні, їх часто комбінують з картопляним пюре. біло-фіолетові ріпки ближче до французьким Navette, їх смак більше виражений. під французької кухні їх гасять з бараниною.

А на закуску до ріпі прикольний мультик про просту сільську життя ...