Склад грудного молока

До складу грудного молока входить більше сотні харчових і біологічно активних компонентів, чинники зростання і захисту. І все це - в стерильному легкозасвоюваному вигляді, в точній відповідності з потребами немовляти на кожному етапі його розвитку і зростання.

Еволюція грудного молока

Грудне молоко протягом усього процесу лактації помітно змінюється за складом. У перші 3-5 днів після пологів грудні залози виробляють молозиво, потім перехідне і, нарешті, зріле молоко. Всі ці три види мають різні функції і склад.

Молозиво за фізико-хімічними властивостями та складом швидше нагадує кров. Природа передбачила це для того, щоб перехід від парентерального харчування, коли плід отримував всі необхідні поживні речовини через плаценту, до грудного вигодовування пройшов якомога м`якше.

Молозиво містить мало рідини - це необхідно для захисту нирок новонародженого від перевантажень. Щільність поживних речовин в молозиві в кілька разів вище, що дозволяє дитині залишатися ситим при малому обсязі надходить їжі. Молозиво має людські легені проносними властивостями, що сприяє очищенню кишечника дитини від меконію - вузького темного первородного калу. Воно служить для профілактики фізіологічної жовтяниці, в ньому багато антиоксидантів, що на думку вчених свого роду захист від «кисневого стресу».

Відео: Коров`яче молоко і грудне молоко .. склад / Чому не можна пити коров`яче молоко .. наслідки, хвороби

Молозиво необхідно для становлення імунітету новонародженого. Вміщені в ньому вітаміни А і Е стимулюють розвиток імунітету. Крім того, до складу секрету грудних залоз у перші дні входить імуноглобулін А, лактоферин, лімфоцити, нейтрофіли, живі лейкоцити-макрофаги. Все це не засвоюється, а залишається в шлунково-кишковому тракті і кишечнику, захищаючи його від бактерій, вірусів та паразитів. Деякі дослідження показали, що молозиво захищає організм дитини ще і від кишкової палички, стрептокока, сальмонели, збудника дизентерії, ротавірусу, вірусу поліомієліту, герпесу, ентеровірусів, грибків кандида та інших хвороботворних організмів.

Третя функція молозива - це поставка чинників зростання, які стимулюють синтез молекул ДНК, забезпечують інтенсивний розвиток дитини. У його склад входять інсулін, кортизол, епідермальний фактор росту, інсуліноподібний фактор росту. Ці речовини модифікують епітелій кишечника, що захищає організм від засвоювання неперетравленого білка.

З 4-5 дня молозиво змінюється перехідним молоком. До кінця 2 тижні лактації приходить зріле молоко, склад якого може змінюватися в залежності від фази годування, часу доби, а також харчування годуючої мами.

білки

Зріле жіноче молоко містить мало білка в порівнянні з іншими ссавцями, а також з іншими етапами лактації. Якщо молозиво на 4-16% складається з білка, перехідне молоко - на 2-3%, то зріле - всього на 1-2%. В середньому на 100 мл грудного молока припадає 1,1 г білка.

Білок в складі грудного молока необхідний для формування імунітету і вироблення антитіл, виробництва гормонів, ферментів і як основний матеріал для будівництва клітин. Альбуміни і глобуліни грудного молока перетравлюються легко, а казеїн - з працею, тому частинки казеїну в жіночому молоці дуже малі, їх зовсім небагато, в шлунку вони згортаються в пластівці і легко переробляються. Якщо в ранньому віці замінити грудне молоко коров`ячим, в якому великий вміст великих молекул казеїну, можна отримати алергічну реакцію на коров`яче молоко.

Білки жіночого грудного молока містять амінокислоти, в тому числі незамінні - треонін, валін, лейцин, ізолейцин, лізин, триптофан, метіонін, фенілаланін, гістидин.

жири

Жири - компонент «заднього молока», який виробляється під кінець годування. З їх появою немовля насичується і перестає смоктати.

Відео: Харчування годуючої мами_Урок№4_Кормленіе і харчування

Жири беруть участь в утворенні клітинних мембран, необхідні для формування нервової системи і транспортування жиророзчинних вітамінів А, D, E, K. Жири в складі грудного молока є енергетичним матеріалом: вони засвоюються на 90% і покривають 50% добової енергетичної потреби малюка. Жири жіночого грудного молока на 57% складаються з ненасичених і на 42% - з насичених жирних кислот, містять фосфоліпіди і холестерин.

вуглеводи

Основний вуглеводний компонент грудного молока - лактоза, яка сприяє засвоєнню кальцію, заліза, синтезу вітамінів В і К. Лактоза створює сприятливе середовище для розвитку корисних лактобактерій і пригнічує ріст кишкової палички. Крім лактози в грудному молоці присутні галактоза, фруктоза, олигосахара.

Завдяки унікальному вуглеводного складу, грудне молоко - це джерело легкозасвоюваній енергії, який покриває до 40% потреб малюка, створює слабокислу середу в товстому кишечнику і сприяє формуванню здорової мікрофлори.

Вітаміни та мінерали

Вітамінний склад грудного молока залежить від різних чинників - потреби дитини, фаза лактації, харчування матері. Так вітамінів D більше в молозиві і ранньому молоці, тому не рекомендується просто зціджувати і зливати надлишки молока. Крім цього в грудному молоці багато вітамінів А і С.

Відео: Годування дитини грудним молоком. Склад грудного молока | Христина Хлистова

Мінерали в грудному молоці присутні в легкозасвоюваних формах і в поєднанні з допоміжними речовинами, які покращують всмоктування. Так, наприклад, залізо з грудного молока засвоюється на 70% (з коров`ячого - всього на 30%). Крім того, молоко багате натрієм, хлором, кальцієм, фосфором, міддю, марганцем, кобальтом.

гормони

Грудне молоко постачає гормони, які регулюють обмін речовин і всі основні життєві процеси організму дитини: окситоцин, пролактин, статеві гормони, простагландини, інсулін, гормон росту, гормони щитовидної залози. Цей компонент в складі грудного молока не може заповнити жодна суміш.

У перші роки життя грудне молоко не просто забезпечує потреби малюка в калоріях, воно необхідне для дозрівання травної системи, зростання і захисту організму, підтримує всі обмінні процеси. Тому і говорять, що немає кращої їжі для малюка, ніж молоко його матері.