Рослинні спеції - це не тільки добавка до їжі

Напевно на будь-якій кухні знайдеться хоча б парочка заповітних баночок з ароматним вмістом - східними спеціями. Хоча, слід визнати, їх уже й не назвеш чисто східними, так як, хоч і прийшли вони до нас зі Сходу, на сьогоднішній день вони широко відомі і використовуються по всьому світу.

Однак, не тільки особливий смак і запах зробили спеції такими популярними.

Багато спецій і приправи володіють також і лікувальними властивостями.

Відео: Топ 10 найдорожчих спецій

Знайомтеся: 7 найпопулярніших і найбільш корисних східних спецій, відомих своїм неповторним смаком і цілющими властивостями. Рекомендується регулярно додавати їх до страв, і особливо в зимовий час.

7 спецій (ТОП рослинні спеції)

1. Кориця

Надає їжі кисло-солодкий присмак, створює відчуття тепла в тілі, використовується в китайській медицині для підтримки життєво-важливих функцій шлунка і підшлункової залози, нирок, сечового міхура, селезінки і печінки. Кориця активізує травлення і циркуляцію крові, допомагає при лікуванні діареї, нудоти, блювоти і менструальних болів. Знижує цукор в крові.

2. Імбир

Це корінь має неповторний пряний аромат, і відомий своїм гострим смаком, завдяки якому він має зігріваючий ефект, стимулює травлення, покращує кровообіг і роботу дихальної та нервової систем. Є сильним антиоксидантом. особливо корисний імбир при застуді, лихоманці, також він знімає симптоми нудоти та. Є протизапальним засобом і ефективний в боротьбі з кишковими паразитами. Однак слід взяти до уваги, що імбир сприяє підвищенню кров`яного тиску.

3. Куркума

Надає стравам яскраво-жовтий колір. Особливість куркуми - дуже високий вміст бета-каротину, який сприяє збалансованому функціонуванню підшлункової залози, селезінки, печінки, шлунка, зміцнює імунну систему, активізує травні процеси, і допомагає в усуненні наростів і каменів в жовчному міхурі. Куркума також відома своїми антибактеріальними властивостями, і вкрай корисна діабетикам, тому що сприяє нормалізації рівня цукру в крові.

4. Кардамон

Надає їжі кисло-солодкий смак і має зігріваючу дію, позитивно впливає на функції підшлункової залози, селезінки, шлунка, легень і нирок. кардамон активізує травлення, знімає спазми, сприяє відхаркуванню слизу, що робить його корисним для зміцнення легенів. Також кардамон є ефективним засобом у лікуванні кашлю, задишки, нетримання сечі і геморою. Має антиоксидантні і антибактеріальними властивостями.

5. гвоздика

Володіє гірким смаком. Допомагає в стабілізації функцій нирок, шлунка, підшлункової залози, селезінки, сприяє нормальному травленню, і ефективна при лікуванні нудоти і блювоти.

6. Кумин

Має зеленувато-жовтий відтінок, на смак - гіркувато-кислий. Допомагає в травленні, підсилює функції печінки. Кумин відомий як ефективне вторгнень засіб, знімає здуття живота і коліки, і тому рекомендується додавати його в страви, до складу яких входять продукти, що провокують скупчення газів (наприклад, бобові, капуста та ін.). Також кумін відомий як засіб, що знімає головний біль.

7. Каррі (приправа)

Знижує цукор і холестерин в крові, сприяє схудненню.
Всі перераховані вище спеції, безумовно, несуть в собі масу корисних властивостей. Однак, не слід забувати, що спеція - вона на те й спеція, щоб додавати її в їжу пучками, а не ложками. Як відомо, у всьому потрібно знати міру, і в використанні спецій - особливо. Все-таки основною стравою є сама їжа, а спеції - лише приємне і корисне доповнення до задоволення. Будьте здорові!

Відео: СПЕЦІЇ ПРОТИ ВІРУСІВ І застуди

Мужі китайської та індійської медицини, вважають, що шлунок - це місце де беруть початок всі хвороби. Сама їжа може або шкодити або лікувати. З цим згодна і традиційна європейська медицина. Адже перше, що призначає лікар при будь-якому захворюванні - це дієта. Є ціла система дієтичних столів, розроблена і склалася десятиліттями. При гастриті виключають гостре і смажене, при захворюванні нирок солоне і жирне ....

Спеції - як підсилювачі смаку і якостей продуктів

А ось спеції в цьому лікуванні їжею грають дуже цікаву роль. З одного боку вони можуть посилювати дію якихось продуктів, а з іншого боку - послаблювати.

Відео: Думка дієтолога про БАД (біодобавки, харчові добавки, БАДи для схуднення): шкода, користь, відгуки лікарів

Наприклад. Жирне м`ясо як відомо продукт важкий для перетравлення шлунком. засипавши м`ясо коріандром і перцем чилі, ви забезпечите собі поліпшення процесу травлення на 50% (якщо звичайно з дозою м`яса не переборщіть, а зі спеціями НЕ скромним).

Спеції - каталізатор здоров`я

Терапія «здоровим харчуванням» найпотужніша і ефективна. Але якщо людина не тільки слабкий тілом, але слабкий і волею, він може виявитися не здатний змінити своє харчування і в чомусь життя.

У цій ситуації спеції просто знахідка. Це запуск маленького каталізатора. З одного боку здається монотонність салатів без майонезу і солоних огірків, стане набагато яскравіше, якщо додавати перець чилі, майоран або базилік. А з іншого спеції, підібрані правильно, будуть запускати в вашому організмі відновлення і вирівнювання.

І це не важко. Якщо ви маєте проблеми з легенями і бронхами, привчіть себе заварювати вранці чай з чебрецем. Або якщо маєте ліній вага і не можете «зійти» з булочок, засинайте свої булочки корицею, та побільше. кориця знижує вироблення глюкози. Випробуйте спеції в різних здорових напоях (наприклад чай масала).

Є спеції і радикальні, тобто дуже сильні. До таких наприклад відноситься шафран. Його дія настільки сильно в певних ситуаціях, що прийнятий в правильній дозі допомагає жінкам народити дитину при затяжних пологах.

Що є особливого при покупці спецій?

Зайшла в найбільший супермаркет у нашому місті. Стелаж з прянощами і приправами, довжиною метрів 5-6. Переглянувши всі, я знайшла тільки 3 фірми, що поставляють спеції і приправи без додавання туди глютамінату натрію або іншої хімії. В чому проблема? Глютамінат натрію (Е6321 або підсилювач смаку), є слабким наркотиком, що викликає звикання. Люди, тривалий час харчуються смаженими курми з супермаркетів (або точок біля станцій метро), вже не можуть прожити без цього засмаженою пахне шматочка. А справа в тому, що вони обробляються приправами з глютамінату натрію.

Відео: Топ 10 найдорожчих спецій!

Витратьте час, підіть в магазин з лупою (тому що багато пишуть склад таким дрібним шрифтом, що і зрячий не розбереться) і знайдіть фірму, яка постачає натуральні спеції та приправи тільки з натуральних спецій.

Їмо і лікуємося.