Коріандр корисні властивості - два в одному

Коріандр - це і є кінза! Вірніше кінзою називається зелень коріандру (листочки і стеблинки).

Для мене це було відкриття. Справа в тому, що я страшенно не люблю кінзу. І мабуть не я одна, тому що назва походить від грецького слова «koris» - клоп. Саме неприємний запах клопів, видає коріандр в незрілому стані. Так вважали, ті хто його так називав.

Ця зелень (кінза) у нас продається цілий рік і в будь-яких кількостях. Та й виростити її особливо не є проблемою (на відміну від базиліка, який в результаті стали садити розсадою на дачі).

Але після останньої поїздки в Грузію, моє ставлення до кінзи змінилося. Справа в тому, що там її кладуть практично скрізь. І це смачно. Дивно, але смачно. Хоча в салаті зі звичайних свіжих овочів, я її так і не переношу.

Чим цікавий коріандр корисні властивості?

насіння коріандру фото

Насіння коріандру широко використовуються в кулінарії. Знаменитий бородинський хліб посипаний коріандром і він же обов`язковий елемент знаменитої морквини по-корейськи. І зверніть увагу, він координально відрізняється від запаху зелені цього ж рослини (кінзи).

Коріандр - відоме протицинготний і глистогінний засіб.

Авіценна в «Каноні лікарської науки» пише: «Свіжий і сухий коріандр розбиває силу похоті, припиняє ерекцію і висушує насіння. Сік коріандру в кількості 4-х унцій «вбиває», викликаючи спочатку тугу і непритомність (якщо його випити). Так що не варто зловживати цими ліками ». Так охарактеризував коріандр сам Авіценна!

Налякала? Але 4 унції - це дуже багато, це приблизно 120 грам. А щоб отримати 120 грам соку з кінзи, треба переробити мінімум пів відра соковитої зелені.

Хоча перше визначення Авіценни, цікаво. Може тому грузинки всюди додають кінзу, щоб хоч якось пригасити цей вогонь пристрасті своїх чоловіків? Мене в Грузії ще один факт здивував: за тиждень перебування в Тбілісі - я не побачила ЖОДНОЇ жінки в спідниці вище колін. І це Руставелі - центральний проспект. Дивно і дивно і просто чудово.

Якщо ж серйозно, то коріандр дуже добре сприяє травленню їжу. Будь-яка важка їжа, засвоюється в десятки разів краще при одночасному прийомі з коріандром (або кінзою).

Тому шашлик + кінза = 100% засвоєний продукт!

А кінза + шашлик = Кавказ!

Історики кажуть, що коріандр рідкісна спеція, якої спочатку лікували і тільки потім стали їсти. Цікаво також масло коріандру. Воно таке ж сильне як і коріандр приправа: може викликати роздратування на шкірі, тому не рекомендується при догляді за шкірою будь-якого типу в чистому вигляді або навіть середніх дозах.

Масло коріандру руйнує мембрану бактеріальної клітини

Ось ще одна корисна властивість

Дослідники з Португальського університету виявили масло коріандру може дуже ефективно використано при лікуванні інфекційних кишкових захворювань, навіть таких як сальмонельоз. Збудники, на яких масло коріандру надавало руйнівний вплив нарахували понад 20 видів (кишкова паличка, сальмонела, золотистий стафілокок ...). Для активної дії досить було зміст коріандру в розчині в дозі - 1,6%.

Цікавий механізм дії масла коріандру. Воно впливає на мембрану бактеріальної клітини, руйнуючи її. В результаті порушується основа функціонування клітини і вона вмирає.

За статистикою, щорічно приблизно у 6 млн американців виявляють кишкові захворювання інфекційного характеру. Тому на лікування маслом коріандру покладаються великі надії вчених. Вони також припускають, що включення масла коріандру в лосьйони, ополіскувачі, мило, - стане хорошим профілактичним засобом.

Хоча все це тільки на рівні лабораторних досліджень і немає клінічних (в значних кількостях) підтверджень, я зробила для себе 2 виведення з цієї інформації:

1. додавання коріандру в їжу - хороша профілактика кишкових захворювань;
2. якщо масло коріандру здатне руйнувати мембрану бактерії, то воно мабуть здатне впливати і на сперматозоїд. Тільки як про це дізнався Авіценна, не маючи мікроскопів і лабораторій ???

Масло коріандру підвищує вироблення естрогену

А ось у вирішенні жіночих проблем - чудове кошти. Масло коріандру стимулює вироблення естрогену і таким чином відновлює репродуктивну функцію, вирішуючи проблеми з вагітністю. Паралельно аромомаслами цієї прянощі виводить з депресії і підвищує настрій. Так що для жінок думаю ідеальна трава. Можна до речі використовувати не чисте пасло, а духи коріандр. Є у вигляді духи в яких однією з основних ноток буде запах коріандру. Хоча це на любителя і треба ще пошукати в продажу. Але можна скласти композицію і самим, знаючи елементарні початки парфумерного чарівництва.

Так що будемо його підсипати по чуть-чуть у всякі страви і користуватися ще одним Божим даром. Їмо і лікуємося! Не забувайте також про шафран, кардамон, куркуму, гвоздику та інші спеції.

Це грузинська пісня. Про що? Звичайно про любов - вона в ситцевому плаття в квіточку, а він сильний і любить ....