Індійський чай масала рецепт приготування проти сала

У індусів практично у Усе, що готується в їжу, добаляют спеції. І навіть для чаю НЕ стали робити виняток. масала- традиційний, дуже древній індійський напій, Котрий так і перекладається «чай зі спеціями«. смачна штука, чого вона тільки з вами НЕ зробить:

• і підбадьорить получше кава,
• і в холоду зігріє,
• і з травленням допоможе, якщо з ним НЕ Усе добре.

Індійський чай масала рецепт приготування

Чай масала - дуже бадьорить індійський напій. Готується з великим асортиментом спецій. Думаю, тим хто хоче кинути пити каву і ніяк не може - дуже гарна підмога. Але і сам по собі він дуже смачний. Хоча смаки дуже різні.

Родзинка спецій в ньому - вони прискорюють метаболізм. Це саме те, що потрібно спраглим схуднути. Таке собі приємне підмога. Переваги масала в тому, що він дуже добре бадьорить, прибирає сонливість, і в цілому тонізує організм.

В общем-то одного якогось рецепта чаю масала - немає. Це як український борщ: скільки господинь, стільки і рецептів. Але є основа, кістяк, навколо якого всі інші фантазії і маніпуляції. єдиним загальним є чотири незамінних інгредієнта:

1. чай,
2. молоко,
3. спеції,
4. підсолоджувач.

Масала чай рецепт

Змішуємо: 2 склянки молока і 1 стакан води. Всі пару хвилин кип`ятимо помішуючи. Тепер робимо суміш з прянощів:

• натертий корінь імбиру (кружечок кореня сантиметр товщиною)
• кардамон (10 зернятка)
• гвоздика (3-5 квіточки)
• кориця (1 чайна ложка)
• перець духмяний (2-3 щіпки)

Пізніше нам ще знадобляться: мускатний горіх і лавровий лист.

В індійських магазинах продається вже готова суміш. Причому вона різниться на масала для молока і масала просто для чаю. Я купила такий склад спробувати. Мені більше все-таки сподобався складений власними руками. У ньому було більше пряного аромату, та й поекспериментувати можна. Сипешь всього різного, прямо як диво))))) Або ні, це як складати музику ... ..

Як приготувати чай масала

Усе спеції перетираємо добре в ступці і додаємо в молоко.В оригінальному рецепті всі ці спеції мало не по пів чайної ложці. Але слов`яни навряд чи таке витримають. Доводимо до кипіння.

чай краще взяти чорний цейлонський крупнолистовой, саме його використовують в традиційної індійської Масалов.

Додаємо крупнолистовой чай (чайна ложка без горочки) і знімаємо з вогню. Чай ні в якому разі не кип`ятимо, він повинен настоюватися в молоці. Або можна окремо заварити чай. Цікаво, що при приготуванні дуже міцного напою «певний місць» під назвою чифир теж не кип`ятять заварку, а тільки доводять до кипіння. І виходить дуже підбадьорливий напій. А у що ще загального у чаю масала з чифирем, так це процес визначення готовності - все чаїнки повинні опуститися на дно. Називається цей етап - чаепад.

Додаємо щіпку свіжонатертого мускатного горіха і лавровий листочок і даємо ще хвилин п`ять настоятися. Проціджуємо через ситечко. Додаємо мед (або тростинний цукор). Можна також посовременнічать і додати згущене молоко.

Подаємо гостям або насолоджуємося раннім холодним ранком на кухні будинку. П`ється тільки гарячим і свіжоприготований.

Пару раз у мене була ситуація, коли молоко після додавання спецій згорталося. Причину цього - я не знайшла. Можливо я недостатньо налила води.

Чай масала корисні властивості

Всі спеції, які входять в масала чай прискорюють обмін речовин. Змішання таких різних і яскравих смаків однозначно здивує наш організм і змусить швидко думати. А гості взагалі будуть приємно шоковані таким «гарячим» напоєм.

Хочу сказати, що це мабуть єдиний напій, який по гостроті смаку буде подібний до кави для кавоманів. Так що це хороша альтернатива для завзятих кавоманів бажаючих кинути пити каву.

Якщо на цей чай «присісти», то ні про яке здоров`я або здорове харчування і розмови не буде йти. Але як дивовижною родзинки у вигляді спецій, - іноді просто знахідка.

Як готують масала в Індії на вулиці