Гвоздика пряність корисні властивості і протипоказання

Відео: Гвоздика Протипоказання

Гвоздика приправа ...

Гвоздика - це засушені квіткові бутони вічнозеленого гвоздичного дерева. Батьківщина її Молуккські острови. Але зараз основним постачальником є Занзібар. Цікаво, що туди дерево було штучно завезено правителем, які вирішили, що на цьому можна збагатитися. Бізнес пішов не відразу. Але сьогодні це один з основних джерел доходу на острові.

Гвоздика приправа як зростає

Дерево росте до 30 років і плодоносить з 5-го року життя. З кожного дерева збирають до 30 кг гворздікі.

зліва квітуча гвоздика, праворуч - зібраний урожай

Потім гвоздику висушують за спеціальною технологією і в готовому вигляді для продажу вона має ось такий вигляд (фото нижче). Так вона і продається найчастіше, буває продається порошок спеції гвоздика.

Як перевірити спецію на якість?

Цікавий спосіб перевірки гвоздики на якість. Якщо ви її кинете в воду, вона повинна або потонути або плавати капелюшком вгору (вертикально). Якщо гвоздика плаває горизонтально, в ній мізерна зміст цінних масел.

Приправа гвоздика лікувальні властивості

Гвоздика має властивості:

• антисептичними,
• протимікробними,
• бактерицидними,
• тонізуючими,
• ранозагоювальні.

Її корисні властивості були відомі вже в 18 столітті. Ось опис того, що може вилікувати ця пряність зроблене в Англії Елізабет Блекуелл:

найсильніший АнтиПаразит

Основна корисність гвоздики - це дуже гарне поліпшення травлення або сильне антипаразитарну дію. Причому гвоздика діє на певний вид паразитів (вибірково). Знаменита «Тройчатка» включає: гвоздику, шкірка зелених волоських горіхів і полин гіркий. Сьогодні це засіб продається вже і в аптеках. Але в житті досить 1-2 гвоздички раз в 2-3 дня, щоб убезпечити себе від «таких непроханих гостей».

Гвоздика пробиває гайморит

Перший раз з гвоздикою, як з ліками, я зіткнулася, коли у мене раптом заклало ніс, а потім з`явився біль, коли я нахилялася. Мабуть гайморит, - подумала я. Оскільки це було дуже дуже давно, хто тоді підказав цей рецепт - не пам`ятаю. Але суть його полягала в наступному.

Рецепт від гаймориту: взяти 5-6 сухих бутончиків гвоздики, покласти їх ложку з водою. Ложку потримати над вогнем 1-2 хвилини. Потім остудити і закапати цю рідину в ніс. Я ввечері так і зробила. Спочатку відчуття ніякі. А ось вночі, я прокинулася від дикої головного болю, а хвилин через 5 весь гній у мене вийшов і на ранок я була здорова. В Інтернеті це засіб рекомендують також при проблемах з аденоїдами.

Я давала цей рецепт деяким своїм знайомим, допомагає як і всі ліки далеко не всім. Але допомагає!

Дезінфекція рота і знеболювання зубів

Масло гвоздики - одне з найсильніших засобів, що знімають зубний біль. Жування гвоздики або полоскання настоєм, дуже добре освіжає подих і лікує ясна і ротову порожнину (мабуть за рахунок найсильнішої дезінфекції).

Причому використання гвоздичної масла для знеболювання - офіційно визнано в стоматології!

Переспективний для лікування лейкемії

Дана приправа здатна боротися з раковими захворюваннями (пригальмовує ріст злоякісних клітин) і володіє антиканцерогенними властивостями. Зараз вчені працюють над створенням ліків, на основі цієї рослини, для лікування лейкемії.

Для зміцнення нервової та серцевої системи

Спеція дуже корисна для нервової системи і для серцево-судинної системи, так як містить в собі велику кількість вітамінів групи В. Знімає надмірне напруження, допомагає заспокоїтися, відновити організм після психічної і фізичної перевтоми. Невипадково екстракт гвоздики є одним з компонентів німецького заспокійливого препарату Доппельгерц.

Рецепт корисного вина для зміцнення серця з гвоздикою

Складові:

Відео: 8 ЦІЛЮЩИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ГВОЗДИКИ

• вино червоне (хорошої якості) - 0,5 літра;
• гвоздика - 5 бутонів;
• кориця - трохи (за бажанням).

У вино додати гвоздику і корицю. Ємність щільно закрити кришкою і настоювати протягом трьох тижнів (в затемненому місці). Пити настій по 1 чайної ложечки з чаєм кілька разів на день.

при ПМС

Також ця рослина знімає больовий синдром і спазми мускулатури і тому корисно, наприклад, при передменструальному синдромі.

Для того, щоб ви відчули дію гвоздики необхідно за 2-3 дні до початку менструації почати пити чай з гвоздикою або вино настояне з гвоздикою (рецепт трохи вище).

Протипоказання для застосування

Так як гвоздика дратівливо впливає на слизову оболонку всього травного тракту, пряність протипоказана людям:

1. страждаючим підвищеною кислотністю,
2. хворим на виразку шлунка та гастродуоденальної області.

Також слід з обережністю її застосовувати гіпертонікам і вагітним жінкам.

Використання гвоздики в кулінарії

У кулінарії гвоздика застосовується досить широко. Її аромат дуже солодкий і сильний, а смак - гіркуватий і пекучий. Черешки бутона більш пекучі, ніж капелюшки, які мають більш м`який смак і тонкий аромат.

Відео: Гвоздика Лікувальні властивості АЮРВЕДА

Екстракт рослини використовують в лікеро-горілчаної промисловості при виготовленні спиртних напоїв.

Гвоздика використовується:

• Гвоздиковим приправу додають в овочеві, м`ясні, рибні страви, а також в грибні супи. Найчастіше її використовують разом з меленим чорним перцем.
• Також спеція використовується при приготуванні різних солодких страв, наприклад, таких як пунш, мус і ін.
• Гвоздика входить до складу безлічі соусів.
• Сушені суцвіття цієї рослини для поліпшення смакових якостей і аромату кладуть в напої - В глінтвейни, компоти, а також в збитні і пунші.

Гвоздика - вельми сильна і пекуча пряність. А при довгому нагріванні гострота її смаку посилюється, а аромат послаблюється. Внаслідок цього не потрібно приправу не варто додавати в ті страви, які необхідно довго готувати.

При приготуванні перших і других страв найкраще брати цілу гвоздику, а для соусів - перемелені. Для виготовлення кондитерських страв рекомендується використовувати капелюшки.

У кулінарії цю пряність найкраще застосовувати в складі інших різних приправ. Наприклад, при виготовленні соусів, як такої добавки відмінно підійде перець чорний, а при виготовленні солодких кондитерських виробів кращий варіант - кориця.

Так що без цієї пекучої красуні нам не обійтися. І на кухонній полиці зі спеціями біля куркумою, коріандром і кардамоном, - Обов`язково повинна стояти гвоздика.