Як правильно вводити м`ясо в прикорм дитини

Коли пора знайомити дитину з м`ясом, і які саме сорти використовувати для першого прикорму? Відповідь буде залежати від різних чинників: годуєте ви малюка грудьми або він знаходиться на штучному вигодовуванні, чи є відставання в наборі маси або ознаки анемії, чи відчуває дитина нестача вітамінів групи В і т.д. Знаючи ці особливості, ви зможете самі розібратися, коли і як почати вводити м`ясо в прикорм дитини.

Відео: Прикорм - Школа доктора Комаровського

Користь і шкода м`яса

М`ясо - це головне джерело тваринного білка в харчуванні. Вегетаріанці можуть посперечатися про те, чи так уже воно незамінне для зростаючого організму дитини. Але лікарі відзначають, що м`ясо це:

• джерело незамінних амінокислот в сприятливому збалансованому співвідношенні;
• джерело вітамінів групи В і особливо В12;
• широкий мінеральний склад, представлений кальцієм, калієм, магнієм, фосфором і іншими елементами;
• багате джерело заліза, необхідного для виробництва гемоглобіну, причому в формі, яка засвоюється на 30% (для порівняння з`єднання заліза в овочах і фруктах засвоюються лише на 10%).

З іншого боку, м`ясо - це ще й джерело насичених жирних кислот, які більш тугоплавкі і насилу засвоюються. При надмірному вмісті жиру, цей продукт сприяє відкладенню холестерину на внутрішній поверхні судин. У складі м`яса присутні екстрактивні речовини, які підсилюють шлункову секрецію, але можуть викликати перенапруження травних залоз. Тому при знайомстві з тваринним білком потрібно починати з найбільш дієтичних сортів, або ж з тих видів, які педіатр рекомендував вашій дитині виходячи зі стану здоров`я.

Відео: Введення м`ясних пюре

Коли і в якому вигляді вводити м`ясо

У різних джерелах думки про те, коли саме знайомити дитину з м`ясом, розходяться, часом кардинально. Одні рекомендують починати з 5 місяців, інші - з 9. З чим це пов`язано?

На штучному вигодовуванні рекомендації щодо впровадження м`яса в прикорм дитини будуть наступними: знайомство з продуктом варто починати не раніше 7-8 місяців, якщо дитина перебуває в групі ризику по анемії, м`ясо призначають з 5-6 місяців. На грудному вигодовуванні першу пробу м`яса можна запропонувати в 8-9 місяців.

У магазинах дитячого харчування м`ясо пропонується у вигляді готового пюре з рекомендаціями за віком. Але найбільш природна форма - це суп з протертими овочами, зварений на м`ясному бульйоні. Як і всі продукти, м`ясо вводиться поступово з контролем алергічних реакцій. Якщо бульйон НЕ викликав проблем, наступного разу можна додати в суп протерті м`ясо. В 9-10 місяців м`ясо варто давати у вигляді суфле, в 10-11 - готувати фрикадельки, до року можна переходити до парових котлет. Таким чином, консистенція м`ясної страви стає все більш твердої в міру прорізування зубів.

Найкраще пропонувати м`ясо в обід, поєднуючи його з овочами. Якщо порція м`яса залишилася незатребуваною, її можна зберігати добу в холодильнику в скляній тарі. Це стосується і домашніх страв, і готового дитячого харчування, якщо виробник не обумовлює особливі умови.

Добова норма м`яса для дитини 8-12 місяців - 30-50 м Зрозуміло, до неї приходять поступово. Спочатку пропонується 1/4 чайної ложки, потім (якщо немає негативних реакцій) вдвічі більше, і так до тих пір, поки порція не досягне добової норми. Якщо дитина відмовляється їсти навідріз, запропонуйте йому інший сорт м`яса або відкладіть знайомство з продуктом на пару днів або тижнів.

Відео: З чого почати перший прикорм дитини. Введення прикорму. Перший прикорм малюка. Beauty Ksu

сорти

Сорти м`яса розрізняються жорсткістю, калорійністю, мінеральним складом, алергенними властивостями і смаком. І це дає батькам широкий вибір варіантів в пошуку оптимального раціону.

Кролятина вважається самим дієтичним сортом м`яса. Вона відрізняється ніжною консистенцією, майже не викликає алергії, містить багато білка, заліза, вітаміни групи В, а також калій, магній, фосфор.

Індичка і курятина містять багато поліненасичених жирних кислот і легко засвоюються. Сполучної тканини в м`ясних волокнах щодо мало, тому м`ясо виходить смачне і ніжне. Індичка містить помірну кількість холестерину і рідше викликає алергічні реакції, а ось про курятину цього сказати не можна. Якщо у малюка проявилася негативна реакція на курячі яйця, то і м`ясо цього птаха краще не пропонувати.

Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року

Свинина - ніжний і м`який сорт м`яса, але в той же час досить жирний. Найбільш дієтична частина туші - вирізка, в ній міститься всього 7% жиру, а в грудинке - вже 63%.

Телятина - ще один ніжний сорт з мінімальним вмістом жиру (всього 1-2%). У той же час якщо у дитини є алергія на білок коров`ячого молока, то негативна реакція з великою ймовірністю розвинеться і при вживанні телятини.

Яловичина - сорт м`яса більш жорсткий, ніж телятина, але зате який містить велику кількість заліза і незамінних амінокислот. М`ясо з обережністю вживають при алергії на білки коров`ячого молока.

Субпродукти - цінне джерело мінеральних і біологічно активних сполук. Так печінку привнесе в раціон дитини залізо, вітаміни А і групи В. У той же час не варто вживати її занадто рано або часто, так як в ній можуть міститися токсичні речовини. Мова містить багато повноцінного легкозасвоюваного білка і за рахунок цього має високу харчову цінність. Серце - джерело заліза і мінеральних солей з малою часткою жиру. Мозок містить мало білка і жиру, але багатий на сполуки фосфору і незамінні жирні кислоти. З перерахованих субпродуктів для дітей грудного віку рекомендуються мову, серце, мізки. Печінка краще вживати після року і тільки за показаннями.

Ми даємо лише умовні рекомендації, більш точну пораду щодо введення тих чи інших сортів м`яса може дати тільки педіатр. У будь-якому випадку, при введенні м`яса в прикорм дитини, відстежуйте алергічну реакцію. Якщо яловичина і телятина викликали специфічну імунну реакцію, спробуйте почати з індички, кролика, пісної свинини.