Маринований імбир корисні властивості суші-аташе

Маринований імбир прийшов до нас у вигляді приправи, яка традиційно подається з суші. І це не просто смачна приправа, але і дуже корисний для травлення продукт. Сильний і пряний аромат імбиру в процесі маринування посилюється.

Маринований імбир приносить організму таку ж користь, як і сирої. В процесі маринування імбир не втрачає своїх корисних властивостей. Для правильного проведення процесу, корінь імбиру міститься в оцет і інші приправи. Маринування тільки підсилює смак і аромат імбиру, який використовується в більшості азіатських страв. Торговці приправами рекомендують купувати маринований імбир ще й тому, що він має довший термін зберігання.

Трохи інформації про корисні властивості маринованого імбиру для організму.

для травлення: Маринований імбир стимулює роботу кишечника і допомагає боротися з такими захворюваннями, як запор і метеоризм. Не дивлячись на те, що це спостереження не було науково підтверджено, багато пацієнтів відчули на собі вплив імбиру. Можливо, він надає такий вплив завдяки антиоксидантам в своєму складі і протизапальним властивостям.

Морська хвороба: люди, які страждають на цю недугу, часто справляються з неприємними відчуттями за допомогою маринованого імбиру, однак, свіжі корені можуть викликати подібну дію.

Нудота під час вагітності: жінки, які страждали частими нападами нудоти під час першого триместру, під наглядом лікарів брали свіжий або маринований імбир. Як показало спостереження, рослина допомагало їм відчувати менший дискомфорт. Однак, застосування імбиру в великих дозах вагітним жінкам протипоказано, так як даний продукт заважає засвоєнню заліза в організмі. Найпростіший спосіб - це вранці приготований імбирний чай.

Протизапальні властивості: інша особливість маринованого імбиру полягає в його протизапальну дію. Високий вміст гингерола, що знаходиться в маринованому імбирі, надає допомогу людям, що страждають від остеоартриту, а також ревматоїдного артриту. Люди, регулярно котрі застосовували даний продукт, відзначали, що болі скорочувалися, а також підвищувалася рухливість суглобів.

Вважається, що імбир сприяє зниження рівня холестерину, а також сприяє блокуванню зростання ракових клітин. Дане твердження не має наукових доказів, однак, люди, що вживають в їжу маринований імбир, погоджуються з даною думкою. Зниження холестерину сприяє також і зниження ваги. імбир в цьому добре допомагає.

Крім усього іншого, маринований імбир використовується в японській кухні. Він виступає в ролі «очищувача» ротової порожнини і вживається між різними стравами, для видалення присмаку.

 Маринований імбир рецепт японський

Для приготування маринованого імбиру за цим рецептом, необхідно використовувати молодий корінь.

Молодий імбир:

• з дуже тонкою шкірою (можна очистити чайною ложкою);
• блідий, майже білого кольору;

Ваш маринований імбир може виявитися слабо рожевий. Але яскраво-рожевий колір, який ви побачите в комерційних версіях цього розсолу, утворюється за рахунок використання від харчового барвника.

Складові:

1. вода - 800-900 мл;
2. імбир - 500 грам
3. оцет рисовий - 1 стакан
4. сіль - 1 чайна ложка
5. цукор - 3 столові ложки
6. соєвий соус - 1 чайна ложка

Воду потрібно довести до кипіння і покласти в нього вже нарізаний імбир. Імбир має бути дуже тонко нарізаний. Зробити це можна швидше за все за допомогою спеціального ножа або нарізки.

Злийте воду з імбиру. Хоча ця вода просто прекрасна основа для чаю. Додайте в неї мед і лимон, - і у вас супер напій від застуди і для бадьорості: імбирний чай!

Імбир розкладіть по банках (або зручною для зберігання тарі) з щільною кришкою.

В окремій каструлі налийте оцет і доведіть до кипіння.

Тепер в оцет додайте: цукор, сіль і соєвий соус.

І добре перемішайте. І ось цим соусом з гарячого оцту потрібно залити імбир.

Готовий імбир буде через 2-3 дня. Коли він просочиться і настоїться. Цікаво, що в маринованому вигляді в Америці їдять і гарбуз, дуже корисний продукт для здоров`я. Правда маринад для гарбуза я б сказала солодкуватий.

Зберігати маринованим таким способом імбир, потрібно в холодильнику в щільно закритій ємності. Його термін придатності близько 1 місяця.

Рецепт моркви в імбирним маринаді

Дуже смачний рецепт морквини. Це підійде і для закуски і для м`яса і для риби.

Складові:

1. морква - 2 середніх (близько 200 грам)
2. імбир - 40 грам
3. винний оцет - 120 мл
4. сіль морська - 1,5 чайні ложки
5. цукор - 1,5 чайні ложки

Відео: Маринований імбир рецепт 2 місце після женьшеню за змістом корисних речовин

Морквину потрібно очистити і нарізати тонкими смужками (можна на тертці для корейської моркви). Морквину складаємо в будь-яку ємність.

Готуємо імбирний маринад. Імбир, не очищаючи від шкірки, натераем на дрібній тертці.

Відео: Імбир - корисні властивості

Змішуємо: імбир, сіль, цукор і оцет. Тепер імбир заливаємо 1 склянкою води і доводимо до кипіння. Коли закипить, добре перемішати до повного розчинення цукру і солі. Все це звичайно для деяких буде випробуванням, так як запах оцту буде досить сильним.

Після закипання зняти з вогню і вилити через сито в ємність з морквою. Маринад повинен повністю покрити морквину.

Відео: Маринований імбир для суші

Даємо морквині охолонути при кімнатній температурі. Після охолодження, закриваємо щільно кришкою і ставимо в холодильник. Зберігати таку морквину в імбирним маринаді можна до 2-х тижнів.