Салати, що сприяють схудненню: вся справа в клітковині

Коли ми приймаємо рішення позбутися від зайвих кілограмів, то часом в гонитві за швидким результатом не думаємо, як позначаться на здоров`ї і стані організму наші дієтичні експерименти. Нам здається, що простіше на певний час сісти на строгу дієту, позбавивши організм безлічі корисних і потрібних речовин, а потім знову повернутися до звичного харчування. І все б нічого, якби втрачені кілограми не поверталися до «господарів», зводячи до нуля всі їх зусилля. Після таких результатів мало кому захочеться знову вдаватися до дієти - який сенс?

Значить, потрібно шукати інший вихід з положення. Може бути, пробувати іншу дієту? Зовсім не обов`язково. Набагато розумніше переглянути і скоригувати свій раціон і знизити його калорійність. Це означає, в першу чергу, скорочення вживання жирів? простих вуглеводів (солодке, борошняне) і збільшення в раціоні частки корисних продуктів - складних вуглеводів, фруктів і овочів.

Всі вони багаті клітковиною, яка не тільки покращує травлення, але і дає тривале почуття ситості, так як довго перетравлюється.

Крім того, клітковина - це чудовий абсорбент: вона частково пов`язує надходять з їжею жири, перешкоджаючи їх засвоєнню. Чим багатше ваш раціон клітковиною, тим він менш калорійний. Отже, потрібно збільшити кількість клітковини в їжі. Чудову нагоду для цього надають салати з овочів і фруктів.

овочеві страви

Салат зі свіжих овочів - їжа, корисна з усіх точок зору. По-перше, овочі багаті клітковиною, по-друге, - вітамінами, мінералами, мікро- і макроелементами.

Салат щітка для схуднення може бути як самостійною стравою, так і випереджати, наприклад, сніданок або обід. Якщо за обідом на перше у вас буде овочевий салат, то відчуття насичення прийде набагато швидше, а значить, ви менше з`їсте.

Однак це не означає, що можна з`їсти «тазик» салату - овочі теж мають певну калорійність, і користь салату для фігури можна загубити його кількістю. До того ж не всякі овочі потрібно включати в салатдля схуднення.

Перевагу слід віддавати саме сирим овочам, так як калорій в них менше, а вітамінів і корисних елементів (які при варінні частково руйнуються) більше. Важлива також соковитість овочів: чим більше в них рідини, тим менше калорій. Розглянемо «претендентів» на потрапляння в овочеві салатдля схуднення.

Інгредієнти «правильного» салату для Вашого схуднення

Сміливо готуйте дієтичні салатдля похуденіяіз помідорів, тертої моркви, капусти, селери, болгарського перцю, буряка, цибулі, квасолі (і інших бобових). Шукайте ті рецепти, де зустрічаються ці продукти. Що стосується огірків, то корисних речовин в них мало, їх основний компонент - вода. Салат з одних огірків не дасть насичення, а от додавати їх до інших овочів дуже навіть добре.

Варену картоплю - калорійний продукт (82 ккал) і від його «участі» в салаті для схуднення краще відмовитися. Якщо без картоплі не можна обійтися, покладіть його якомога менше. Досить багато калорій в порівнянні з іншими овочами і у вареній буряку (49).

Звичайно, в салат можна додавати зелень (кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля). Дуже корисні листові салати, але їх краще використовувати не як основу, а як додатковий інгредієнт, урізноманітнення смак страви, таких рецептів дуже багато.

Салатдля схуднення не обов`язково повинні складатися з одних тільки овочів. Овочі - це база, до якої можна додавати варені яйця, гриби, горіхи, оливки, маложирний сир, яблука. Щоб знизити калорійність салату з яйцями, видаліть з них жовтки (так як в них містяться насичені жири) і використовуйте тільки білок. Цілком класти в салат можна не більш одного яйця.

Горіхи і оливки слід додавати в малих кількостях - в них досить багато калорійних рослинних жирів. Збагатить салат білком нежирна відварна куряча грудка або рибне філе (теж відварне). Для додання гостроти можна використовувати часник, редиска або редьку, але потроху, такі рецепти приготування їжі варто випробувати в першу чергу.

Не менш важлива в салатах для схуднення заправка. Навіть якщо ви поклали в нього виключно низькокалорійні інгредієнти, «погана» заправка може все зіпсувати. До «поганим» заправкам відноситься майонез (це жирний і важкий соус), сметана. Ідеальною заправкою до салату буде оцет або знежирений несолодкий йогурт.

Можна заправляти оливковою олією, змішаним з оцтом (на 2 ст. Ложки оцту - ст. Ложка олії) .Якщо в салаті є морква, то обов`язково взяти в якості заправки саме рослинна олія, так як каротин (провітамін А), що міститься в моркві, є жиророзчинних речовиною.

рецепти

Отже, з інгредієнтами і заправкою розібралися, тепер розглянемо не менш цікавий питання - рецепти салатів, що сприяють схудненню.

Напевно, першим в голову приходить вінегрет. Але треба сказати, що це не саме дієтичне блюдо-його калорійність 92 ккал на 100 грамів. Інша справа, якщо зробити його з оцтом, а не з маслом, - тоді калорійна навантаження буде в два рази менше.

Салат із селери для схуднення набагато корисніше, ніж вінегрет. Селера (корінь), крім того, що він багатий корисними речовинами, містить сік, що пригнічує апетит. Їдять і корінь і стебло рослини. Щоб втілити в життя рецепт приготування цієї страви досить одного стебла, очищеного від волокон і порізаного. До нього додається терте яблуко, трохи зеленої цибулі і кропу, а заправляється все це лимонним соком або маслом.

Салати з фруктів більш калорійні, так як в плодах багато цукру - фруктози. Тому правильніше буде за основу брати все-таки овочі та додавати трохи фруктів. Наприклад, легкий блюдоможно приготувати з моркви, солодкого перцю і яблук. Моркви і перцю потрібно взяти по 2 штуки, а яблуко - одне. Яблуко і моркву подрібнюються на тертці, а перці нарізаються будь-яким зручним способом. Додається також кріп.

Заправляється такий салат несолодким йогуртом або кефіром з низьким відсотком жирності.

Якщо змішати в рівних частках терту сиру моркву, буряк і капусту, додати до них пучок петрушки трохи пір`яного зеленої цибулі, заправити лимонним соком і чайною ложечкою оливкової олії, то вийде салат-щітка для схуднення. Назвали його так тому, що він, подібно щітці, чистить кишечник. Якщо харчуватися протягом дня тільки цим салатом, можна втратити 2-2.5 кг. Однак в салаті багато грубої клітковини, тому людям із захворюваннями кишечника краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж влаштовувати таку чистку.

Можна використовувати і інші дієтичні салати для швидкого схуднення, не обов`язково зупинятися саме на «щітці». Салат - прекрасне рішення для проведення розвантажувального дня. «Салатна розвантаження» позбавляє в середньому від 2 кг ваги. Це більш щадний варіант, ніж розвантажувальний день на одній лише воді.

Для тих, хто не може цілий день є тільки овочеві салатдля схуднення, є інший варіант - зробити дієтичні салат для схуднення своїм вечерею.

Щоб ваш салат був дійсно дієтичним, стежте за тим, скільки ви його з`їдаєте - однієї миски середнього розміру цілком достатньо. Готуючи салат, звертайте увагу, скільки і яких інгредієнтів ви туди кладете і яка їхня калорійність.

Тримайте на кухні пам`ятку, де міститься інформація про кількість калорій у різних овочах. Зручніше за все, якщо калорійність буде позначена для 1 штуки кожного овоча (зазвичай береться овоч середнього розміру) або фрукта і певного обсягу рідких продуктів (масла, кефіру).