Дієтичні рецепти салатів: худнемо зі смаком

Овочеві страви служать не тільки прикрасою обіднього столу, тарілочка красиво порізаних овочів з додаванням смачною заправки здатна подарувати свіжий колір обличчя, легкість в тілі і позбавити від зайвих кілограмів. Рецепти дієтичних салатів для схуднення складені таким чином, що калорій в них міститься дуже мало, а користь вони можуть принести дуже велику.

зміст:

• Чим корисні для організму овочі та зелень
• продукти
• Як правильно приготувати
• Рецепти легких низькокалорійних салатів

Чим корисні для організму овочі та зелень

У рослинних продуктах містяться клітковина і пектини. Ці харчові волокна практично не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті, в результаті з організму виводиться зайвий холестерин і жирові складові крові, знижується рівень цукру, виводяться токсини, нормалізується загальний фон мікрофлори в кишечнику.

Овочі та зелень є основним джерелом вітамінів і мікроелементів, біологічно активних речовин, додають людині здоров`я і бадьорості. У період дієт страви з овочів покликані прикрашати убогий раціон і насичувати організм сирою клітковиною. В результаті обсяг споживаної їжі знижується, нормалізуються обмінні процеси, а найголовніше - тануть зайві кілограми.Ось чому такою популярністю користуються різні фото рецепти салатів з овочів, що входять до складу дієт для зниження ваги і розвантажувальних днів.

продукти

В даний час на полицях магазинів можна знайти найрізноманітніші види зелені і овочів, тут можна знайти і звичні культури, що ростуть в будь-якому городі, і делікатесні і екзотичні. Які ж підійдуть продукти для приготування дієтичних страв? В першу чергу потрібно звертати увагу на якість продукту, залежаний зіпсований товар не тільки не принесе користі, але може і нашкодити організму. Стебла, листя і плоди повинні бути пружними, свіжими, соковитими, без видимих пошкоджень. Ну а якщо ви збираєтеся готувати дієтичні салати, рецепти яких включають в себе найменшу кількість калорій, то і продукти потрібно вибирати відповідні, т. Е. Низькокалорійні.

Наприклад, в селері міститься не більше 18 калорій. До низькокалорійним продуктам відносяться всі види капусти, мова йде про білокачанної, цвітній капусті, брокколі і кольрабі. Те ж саме можна сказати про моркви, буряку, болгарському перці, огірках, помідорах, редисці та редьці, а також зеленому горошку, ріпі, спаржі, шпинаті, артишоках і щавлі.

Салат неможливо собі уявити без зелені, такої як кріп, петрушка, базилік, фенхель, м`ята, кінза, які так багаті антиоксидантами і мікроелементами. Вона прикрашає страву, надає йому пікантний смак і запах, а найголовніше - бере участь в процесах перетравлення їжі, а ось внести свіжу нотку в будь-яку страву допоможуть кориця, імбир і хрін.

Дієтичні салати з імбиром відмінно стимулюють травлення, зміцнять слизову шлунка, піднімуть тонус. Кориця здатна знизити вміст цукру в крові, тим самим перешкоджаючи утворенню жирових клітин, а в хроні міститься така ж кількість вітаміну С, як і в плодах чорної смородини.

Як правильно приготувати

Ефективність дієтичного страви залежить в першу чергу від того, в якому стані в нього потрапляють овочі - обробленими або свіжими, але найбільшу користь можуть принести тільки страви зі свіжих овочів. У розвантажувальні дні можна вживати до 2 кг свіжої зелені і овочів у вигляді салату. Перед кожним прийомом їжі необхідно готувати свіжу порцію, крім цього важливо заправляти блюдо безпосередньо перед вживанням. Краще, якщо в вашому дієтичному страві не буде картоплі, тому що в цьому продукті міститься досить велика кількість калорій. В ідеалі сіль краще зовсім виключити, але якщо дуже хочеться, то можна додати трохи.

Що вибрати в якості заправки? Майонез - не найкраща заправка для дієтичного овочевого страви. Краще використовувати сметану або кефір. Справа в тому, що в кисломолочних продуктах містяться біфідобактерії, які допомагають у перетравленні грубої клітковини.

1. Якщо фото рецепти салатів для дієт без майонезу включають такі овочі як морква і помідори, для заправки найкраще використовувати сметану, або будь-який з рослинних масел - оливкова або соняшникова, тоді каротин, який містять ці овочі, краще перетравиться і перетвориться в вітамін А. Це ж стосується і щавлю, шпинату і зеленої цибулі.
2. Класичною заправкою для низькокалорійних салатів зі свіжих овочів є будь-яка з рослинних масел, змішане з соком журавлини або лимона.
3. Досить пікантна заправка виходить з натурального томатного соку, тертого хрону, часнику, пропущеного через м`ясорубку і оливкового масла. Вона підійде до страв з капусти, зелених огірків, болгарського перцю і селери.

Влітку, коли овочів і фруктів в достатку, можна кожен день радувати себе різноманітними корисними і смачними стравами, з огляду на стан свого здоров`я. Якщо, наприклад, у вас гастрит або виразка шлунка, не варто використовувати свіжі стебла селери, краще замінити їх яким-небудь іншим низькокалорійним овочем.

Рецепти легких низькокалорійних салатів

1. «Літній коктейль». Для його приготування необхідно взяти 1 головку кольрабі, очистити її від верхнього листя і натерти на крупній тертці, так само вчинити і з одного морквою. Два огірка і п`ять редисок нарізати тонкими кружальцями, додати до моркви і капусти і все перемішати. На фото рецепті можна побачити, як це оформіть.В окремому посуді викласти дно листям салату, на них покласти овочі і полити заправкою. Заправка складається з 1 ст. кефіру, 2 ст. л. рубаною петрушки, дрібка цукру, лимонного соку, перцю і солі за смаком.
2. Рецепти салатів для дієт з куркою включають і наступний рецепт: для його приготування необхідно відварене і тепле куряче філе в кількості 200 г порізати кубиками, 2 свіжих огірка тонкими пластинками, а 3-4 помідори черрі розрізати навпіл. Солодкий перець в кількості 1 шт. нарізати тонкою соломкою, невеликий пучок руколи розділити на листочки. Все перемішати і заправити оливковою олією. Сіль використовувати не рекомендується, якщо дуже хочеться, можна присмачити блюдо соком лимона.
3. «Морквяний». Для його приготування знадобиться свіжа морква в кількості 200 г, її труть на крупній тертці, яблука в кількості 200 г очистити, звільнити від серцевини і нарізати брусочками. Дно порціонної тарілки ка викласти салатним листям, зверху покласти нарізані яблука і морква і полити заправкою. Заправка складається з оливкового масла, лимонного соку, цукру і солі. Зверху блюдо прикрашається родзинками.
4. Салат з цвітної капусти - рецепт. Для його приготування необхідно 1 головку цвітної капусти промити в проточній воді, обрізати листя і вимочити протягом чверті години в воді, в яку доданий лимонний сік. Після розібрати капусту на дрібні суцвіття, додати до них огірок, попередньо нарізаний дрібними кубиками і 0,5 ст. кефіру. Викласти все в посуд, зверху посипати горіхами, прикрасити часточками помідора і улюбленої зеленню.
5. «Вітамінний». Листя салату в кількості 200 г нарізати смужками, 10 редисок, 1 огірок і зелену цибулю тонкими кружечками. Будь-яке рослинне масло в кількості 2 ст. л. розтерти з соком лимона і дрібкою чорного перцю. Заправити блюдо, зверху посипати тертим нежирним сиром і зеленою цибулею.
6. Рецепт капустяного салат з селерою. Білокачанну капусту в кількості 350 г нашаткувати, стебла селери в кількості 4 шт. нарізати соломкою, 3 огірка тонкими кружечками, а 2 цибулини - півкільцями. Все перемішати, заправити сумішшю масла оливи і соку лимона, посипати попередньо подрібненою зеленню.