Салат на зиму з перестиглих огірків

Перестиглі великі огірки в солоному вигляді не всім подобаються. Вони вже не виходять хрусткими, та й зовні не так привабливо виглядають, як маленькі огірочки. А викинути такі огірки рука не піднімається.

Відео: Салат з перезрілих Огурцов з Гірчицею на зиму

Та й нема чого це робити. Пропоную спробувати приготувати салат на зиму з перестиглих огірків.

Почнемо з підготовки необхідних інгредієнтів:
На 1 кг перестиглих огірків:
1 кг помідорів,
0,5 кг болгарського перчика
0,5 кг червоної моркви
1 цибулина великого розміру
Спеції за смаком (сіль і чорний перець).

Для приготування салату з перестиглих огірків на зиму овочі необхідно подрібнити.

Огірочки, перчик і цибулину - на дрібні кубики, моркву і помідори - на крупній тертці.

При бажанні, огірки і цибулю злегка обсмажити на олії. В такому випадку салат буде схожий за смаком на овочеву ікру.

Можна обійтися без пережарювання, так салат вийде корисніше.

Відео: Салат Ніжинський (Огірки). Смачний Спосіб Переробки перезріла Огурцов

Всі подрібнені овочі потрібно згасити, помішуючи протягом години. Потім додати сіль, перець. І загасити ще п`ять хвилин.

Далі дійте, як звикли робити. Якщо Ви стерилізуєте салати на зиму з банках, можна зробити так, а можна додати в салат оцту, приблизно 1 столову ложку есенції після того, як вимкніть вогонь, і розкласти салат в стерилізовані банки.

А якщо ви маєте намір з`їсти салат з перестиглих огірків в найближчі кілька днів, то його досить викласти в чисту баночку, закрити капроновою кришкою і прибрати в холодильник після охолодження.

.