Що можна приготувати з кольорової капусти

Чому багато господинь люблять що-небудь приготувати з кольорової капусти? Тому що можна приготувати безліч нескладних швидких страв. Можна приготувати і перше, і друге, і навіть десерт. Причому всі страви з цвітної капусти виходять ніжними і соковитими. Дані страви можна приготувати як до свята, так і в будні, навіть якщо до Вас прийшли неждані гості, Ви зможете швидко приготуємо для них частування.

Маринована цвітна капуста

салат пікантний 

Цвітна капуста, смажена в сухарях

Канапе з цвітної капусти та сиру

Суп в горщику

Цвітна капуста, консервована на зиму

Запіканка з кольорової капусти і фаршу

Овочеве рагу

Цвітна капуста в клярі

Салат з цвітної капусти, помідорів і огірків

Цвітна капуста, запечена з часником і лимонним соком

Вибирати слід тільки свіжу кольорову капусту. Ознаками того, що капуста свіжа є яскраві зелене листя, в яких сидять суцвіття. Самі суцвіття повинні бути твердими, білими і щільно притиснутими один до одного. Якщо Ви помітили, що на суцвіттях утворилися темні плісняві плями, то це означає, що кольорова капуста вже не першої свіжості. Такий вилочок краще не брати, а доглянути інший, більш свіжий.

Якщо у Вас холодильник з великою морозильною камерою, то ідеальним способом зберігання буде заморожування. Помийте кольорову капусту, розберіть її суцвіття, складіть в целофановий пакетик або контейнер і в морозилку. Там вже точно нічого з нею не станеться.

Якщо ж у Вас немає можливості заморозити всю кольорову капусту, з якої Ви будете готувати ще не скоро, то оберніть її суцвіття щільніше зеленими листочками біля основи і обмотайте качан мотузкою. В такому стані кольорову капусту можна зберігати більш тривалий час, вона не почорніє.

Маринована цвітна капуста

Можна приготувати мариновану кольорову капусту. Для цього візьміть:

Качан цвітної капусти середнього розміру
50 грам зеленої цибулі
4 зубці часнику
3 столових ложки рослинної олії
50-100 грам родзинок
2 столових ложки винного оцту
Сіль і перець за смаком

Як приготувати мариноване частування:

Капусту ділимо на суцвіття і відварює кілька хвилин в злегка підселення воді. Ми залишаємо півсклянки отриманого капустяного відвару, решту воду зливаємо і промиваємо капусту холодною водою. На сковороді в розігрітій олії обсмажуємо дрібно порубаний зелений лук і порізаний на пелюсточки часник, туди ж кладемо промиті родзинки. Смажимо приблизно 2 хвилини. Потім виливаємо в сковороду капустяний відвар, додаємо винний оцет. Як тільки вміст сковороди закипить, вимикаємо вогонь. Відварену кольорову капусту кладемо в глибоку ємність і заливаємо отриманим маринадом. Ми залишаємо кольорову капусту маринуватися в прохолодному місці протягом як мінімум однієї години.

Салат пікантний з цвітної капусти

Можна приготувати «Пікантний салат». Для цього потрібно:

Один качан цвітної капусти
Одне кисле яблуко
100 грам будь-яких маринованих овочів
50 грам волоських горіхів
4 столових ложки сметани
1 зубчик часнику
Трохи рослинного масла
Трохи лимонного соку
Сіль за смаком

Як приготувати салат «Пікантний»:

Суцвіття обсмажуємо на рослинному маслі, потім викладає на пергаментний папір, щоб вона охолола і позбулася надлишок олії. Кисле яблуко очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками. Додаємо до яблуку трохи лимонного соку, щоб воно не потемніло. Мариновані овочі ріжемо соломкою, змішуємо з яблуком і остигнула цвітною капустою. Злегка солимо. Волоські горіхи подрібнюємо, змішуємо зі сметаною, подрібненим часником. Потім отриману заправку перемішуємо з овочами і статі до столу. Зверху блюдо можна прикрасити зеленню волоськими горіхами.

Цвітна капуста, смажена в сухарях

Дане блюдо є найпростішим і швидким блюдом, яке можна приготувати. Для того, щоб приготувати кольорову капусту, смажену в сухарях, Вам потрібно:

Один вилок цвітної капусти
1 або 2 яйця
Панірувальні сухарі
Рослинна олія
Сіль за смаком

Як приготувати:

Цвітну капусту гарненько миємо й розбираємо на суцвіття. Яйця розбиваємо, додаємо трохи солі і збиваємо в блендері. Кожне суцвіття окремо обмакиваем в яєчку, обвалюють у сухарях. Обсмажуємо кольорову капусту в рослинному маслі на добре розігрітій сковороді протягом декількох хвилин. Виходить дуже красиві букетики, золотистого кольору. Якщо Ви хочете, щоб вийшло блюдо не з окремих суцвіть, а як блюдо - запіканка, то збийте ще ару яєць разом з шматочком вершкового масла і залийте даної сумішшю кольорову капусту на сковороді, щільно накрийте сковороду кришкою, через хвилину вимкніть вогонь під сковородою, але кришку не відкривайте ще хвилин 5-7.

Канапе з цвітної капусти та сиру

Для святкового столу можна приготувати канапе. Для цього потрібно:

Один качан цвітної капусти
Оливкова олія
Будь-яка приправа на ваш смак
Твердий сир 200-250 грам.
Сіль за смаком.

Відео: Як смачно посмажити кольорову капусту.Цветная капуста в клярі

Як приготувати канапе:

Капут обварюються цілком протягом 2-3 хвилин в солоній воді. Варену цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Суцвіття обмакиваем в оливкове масло, викладаємо на деко, обсипаємо спеціями. Сир нарізаємо на квадратики за кількістю суцвіть. Тепер за допомогою зубочистки прикріплюємо до кожного суцвіття цвітної капусти шматочок сиру. Деко відправляємо в розігріту духовку. Як тільки сир почне плавитися і розтікатися по цвітній капусті, духовку вимикаємо, канапе виймаємо. Святкове смачне страва готова.

Суп з цвітної капусти в горщику

Можна навіть суп приготувати. Для цього потрібно взяти:

Один качан цвітної капусти
Курячий або м`ясний бульйон
Твердий сир
сметана
зелень
Сіль за смаком

Як приготувати суп в горщику:

Цвітну капусту цілком обварюються в підсоленій воді пару хвилин після закипання. Далі включаємо фантазію. Якщо Ви хочете приготувати суп-пюре, то в блендері подрібніть варену цвітну капусту по стану кашки. В іншому випадку просто поріжте капусту на дрібні шматочки. Цвітну капусту викладаємо на дно горщика. Наступним шаром кладемо потертий твердий сир. Потім наливаємо в горщик курячий або м`ясний бульйон. Накриваємо горщик кришечкою і відправляємо його в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 10-15 хвилин перевірте, чи не розплавився чи сир у горщику. Коли сир розтане, виймайте суп з духовці. Викладайте суп на тарілку, додайте ложечку сметани. Посипте дрібно посіченою зеленню.

Цвітна капуста, консервована на зиму

Цвітну капусту можна заготовити на зиму. Для приготування однієї літрової баночки солоної капусти на зиму потрібно:

Суцвіття цвітної капусти 500-600 грам
Сіль 90 грам
Вода 2 літра

Відео: Cauliflower under bechamel sauce

Як приготувати таку заготовку на зиму:

В одному літрі води розчиніть 70 грам солі. В даному сольовому розчині замочіть суцвіття цвітної капусти на одну годину. Потім кольорову капусту слід добре промити в чистій воді. У стерильні банки розкладіть кольорову капусту так, щоб суцвіття торкалися в склу, а ніжки знаходилися всередині баночки. Готуємо розсіл: на один літр води беремо 20 грам солі і доводимо розсіл до кипіння. Заливаємо в банку, ставимо стерилізувати. Літрову банку з цвітною капустою слід стерилізувати одну годину. Потім закочує стерильною кришкою, укутує до повного охолодження.

Запіканка з кольорової капусти і фаршу

Можна приготувати запіканку, якщо Ви не дуже любите її смак і не можете їсти її окремо. Для приготування запіканки з цвітної капусти та фаршу потрібно:

Вилок цвітної капусти
М`ясний фарш 500 грам
1 цибулина
1 банка консервованого горошку
1 морква
2-3 помідора
Твердий сир 200 грам
Рослинна олія
Сіль і перець за смаком

Як приготувати запіканку з фаршем:

Цвітну капусту промиваємо і поділяємо на суцвіття. На сковороді на сильному вогні обсмажте суцвіття цвітної капусти на рослинному маслі. Викладіть їх на деко. Потім обсмажте на сковороді фарш, викладіть його на капусту. Зверху покладіть консервований горошок, попередньо злив всю рідину з баночки. Лук поріжте півкільцями, покладіть його наступним шаром. Морквину потріть на крупній тертці і викладіть зверху цибулі. Зверху покладіть тонко порізані помідори. Тепер все потрібно посолити і поперчити, а також влити в деко трохи води. Посипте запіканку тертим сиром. Блюдо ставимо в духовку на півгодини при 220 градусах. Слідкуйте, щоб сир не пригоріла.

Овочеве рагу з цвітної капусти

Можна приготувати рагу з овочами. Для цього потрібно:

Кольорова капуста
помідори
кабачки
Цибуля
Болгарський перець
часник
зелень
Сіль за смаком

Відео: Цвітна капуста з яйцем :). Улюблений рецепт

Як приготувати овочеве рагу:

Кількість продуктів залежить від того, скільки порцій рагу Ви хочете приготувати. Овочі пережарюють на сковороді окремо. Потім їх перемішуємо між собою, укладаємо на сковороду, солимо і тушкуємо ще хвилин 15. Перед тим, як вимкнути вогонь, додаємо в рагу подрібнений часник і дрібно посічену зелень. Овочеве рагу з цвітної капусти чудово поєднується з м`ясними стравами.

Цвітна капуста в клярі

Можна приготувати дуже ситне блюдо: кольорову капусту в клярі. Для цього Вам необхідно:

Кольорова капуста
1 столова ложка сметани
1 яйце
2 столових ложки борошна
Вершкове масло
сіль

Як приготувати страву в клярі:

Головний інгредієнт обварюються цілком в підсоленій воді. Потім відокремлюємо суцвіття. Готуємо кляр: змішуємо яйце, сметану і борошно. На сковороді топимо вершкове масло. Кожне суцвіття капусти маку в кляр і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Салат з цвітної капусти, помідорів і огірків

Можна приготувати вітамінний салат. Для цього потрібно:

Кольорова капуста
свіжі огірки
свіжі помідори
Зелена цибуля
майонез
Сіль цукор за смаком

Як приготувати салат з помідорами і огірками:

Цвітну капусту варимо в солоній воді кілька хвилин, поки вона не стане м`якою. Потім розділяємо її на суцвіття. Огірки і помідори ріжемо кубиками і перемішуємо з цвітною капустою. Спочатку додаємо в салат майонез, потім солимо його і додаємо трохи цукру за смаком.

Цвітна капуста, запечена з часником і лимонним соком

Оригінальна страву можна приготувати з кольорової капусти, часнику і лимонного соку.
Для цього потрібно взяти:

Один качан цвітної капусти
3 столових ложки оливкової або рослинного масла
3 зубці часнику
2 ложки столові соку лимона
Сіль і перець за смаком
50 грам твердого сиру

Як приготувати:

Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Укладаємо в глибоку миску. Додаємо масло, подрібнений часник, лимонний сік, сіль і перець. Добре перемішуємо. Тепер викладаємо кольорову капусту на деко, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Що можна приготувати з кольорової капусти? Та що завгодно. Було б бажання.

.