Овочі по-корейськи на зиму

Є безліч рецептів як приготувати овочі по-корейськи на зиму. Всі вони досить прості, але дуже смачні. Таку закуску можна подати в будь-який час року. Подається вона і з розсипчастим рисом, і з картоплею (смаженої, вареної, печеної), і з макаронами, і зі стравами з м`яса. Пропонуємо вашій увазі кілька різних рецептів приготування овочів по-корейськи.

Капуста з морквою по-корейськи на зиму

Складові:

• півтора кг білокачанної капусти;
• півтора кг моркви;
• один кг болгарського перцю;
• один кг ріпчастої цибулі;
• дві пак. приправи для моркви по-корейськи;
• дві головки часнику;
• одна ч. ложка чер. меленого перцю;
• одна ч. ложка крас. меленого перцю;
• один чорний пекучий перець;
• один ст. рослинного масла;
• один ст. 9% оцту;
• шість ст. ложок цукру;
• дві з половиною ст. ложки солі.

Рецепт приготування:

1. Білокачанну капусту наріжте тоненькою і довгою соломкою.
2. Болгарський перець також подрібніть соломкою.
3. Морква Очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці для приготування моркви по-корейськи.
4. Всі нарізані продукти складіть у відповідну за обсягом ємність. Туди ж влийте оцет і всипте цукровий пісок, сіль, мелений перець (чорний і червоний), приправу. Перемішайте.
5. Лук наріжте півкільцями і трохи (не до готовності) обсмажте його в малій кількості рослинного масла (однієї столової ложки буде достатньо).
6. Очищений часник і чорний пекучий перець подрібніть на м`ясорубці. Цибуля, часник і пекучий перець додайте до овочів, добре перемішайте.
7. Залиште отриману суміш на одну годину для того, щоб вона настоялася. Після закінчення години влийте в суміш залишився рослинне масло і перемішайте.
8. Розкладіть овочі по чистим і сухим банкам ємністю по 700 грам. Простерилизуйте протягом двадцять хвилин. Після закінчення стерилізації банки відразу ж закатати.

Кабачки по-корейськи на зиму

Інгредієнти для салату:

• Два з половиною кг молодих кабачків (можна взяти кабачки різних кольорів для краси);
• половина кг ріпчастої цибулі;
• двісті гр. часнику;
• п`ять болгарських перців;
• чотири великі моркви;
• будь-яка зелень (наприклад, петрушка, базилік і кріп).

Інгредієнти для соусу:

• двісті мл нерафінованої олії;
• сто п`ятдесят мл 9% оцту;
• один ст. цукру;
• дві ст. ложки солі;
• два пак. приправи для корейської моркви.

Відео: Помідори по корейськи на зиму

Рецепт приготування:

1. Спочатку добре помийте овочі під проточною водою.
2. Морква, часник і цибулю Очистіть від шкірки.
3. У болгарських перців потрібно видалити серцевини. Потім потрібно подрібнити всі овочі.
4. Моркву наріжте кружальцями завтовшки не більш двох-трьох міліметрів.
5. Молоді кабачки наріжте кружальцями такої ж товщини, що і морква.
6. Очищати кабачки від насіння не потрібно! Та й немає особливо в молодих кабачках насіння.
7. Ріпчасту цибулю потрібно нарізати півкільцями і роз`єднати його руками.
8. Болгарські перці необхідно нарізати соломкою.
9. Часник або пропустіть через Часничниці, або дуже дрібно наріжте ножем.
10. Подрібніть вимиту зелень.
11. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього потрібно взяти всі перераховані для соусу інгредієнти і змішати їх в окремому посуді.
12. Підготовлені овочі складіть в відповідного розміру миску і залийте приготовленим соусом.
13. Ретельно перемішайте і залиште настоятися на три-чотири години.
14. Коли вийде час, розкладіть по сухим чистим банкам отриману овочеву суміш. Простерилизуйте. Якщо будете використовувати півлітрові банки, то стерилізувати потрібно протягом п`ятнадцять хвилин. Якщо ж візьмете літрові банки, то стерилізують тридцять хвилин.
15. Після закінчення стерилізації закатати банки кришками, укутайте їх ковдрою і залиште мінімум на дванадцять годин. Після цього банки можна прибирати в прохолодне місце для зберігання.

Огірки по-корейськи на зиму

Складові:

• чотири кг огірків;
• один кг моркви;
• сто гр. солі;
• п`ятнадцять гр. приправи для приготування моркви по-корейськи;
• один ст. рафінованої олії;
• один ст. цукру;
• один ст. 9% оцту;
• дві ст. ложки соєвого соусу;
• чотири-п`ять зуб. часнику.

Рецепт приготування:

1. Для початку овочі добре помийте. У огірків відріжте «попки», а морква і часник Очистіть.
2. Огірки і морква подрібніть теркою для приготування моркви по-корейськи.
3. Часник якомога дрібніше порубати ножем. У каструлю відповідного обсягу складіть подрібнені огірки і подрібнену моркву, а також порубаний часник і приправу.
4. В окремій мисці змішайте оцет, соєвий соус, цукор і сіль.
5. Отримані маринадом потрібно залити вміст каструлі. Ретельно перемішайте.
6. Залиште на дві-три години, щоб настоявся.
7. Розкладіть отриману овочеву суміш по чистим і сухим банкам.
8. Простерилизуйте банки з салатом протягом десяти хвилин, а потім відразу ж закатати їх кришками.

Огірки з помідорами по-корейськи на зиму

Складові:

• два кг огірків з тонкою шкіркою;
• три круп. помідора;
• три болгарських перцю;
• дві великі ріпчасті цибулини;
• одна гол. часнику;
• чверть склянки рослинного масла;
• сіль, мелений крас. і чер. перці - за смаком.

Відео: Огірки по корейськи на зиму

Рецепт приготування:

1. Ретельно вимийте всі овочі і дочекайтеся, поки вони обсохнуть. У огірків відріжте «попки». Наріжте їх дрібною соломкою.
2. Покладіть нарізані огірки в глибоку миску, трохи підсолити і добре перемішайте.
3. Залиште на дві-три години для того, щоб вони дали сік.
4. Поки огірки виділяють сік, займіться іншими інгредієнтами. З болгарських перців вийміть серцевини і наріжте їх соломкою.
5. Ріпчасту цибулю подрібніть на півкільця.
6. Помідори наріжте шматочками середнього розміру. Для цієї заготовки найкраще брати трохи недоспелий помідори. Це потрібно для того, щоб консистенція готового салату вийшла не дуже рідкої.
7. Коли всі овочі будуть підготовлені, візьміть сковороду, налийте на неї рослинне масло і дайте пристрою розжариться.
8. Потім покладіть в сковороду подрібнену цибулю. Трохи посмажте його і додайте нарізані болгарський перець і помідори.
9. Смажте овочі, поки вони все не стануть м`якими. Потім вимкніть газ і залиште овочі остигати в сковороді.
10. Коли овочі в сковороді повністю охолонуть, потрібно буде змішати їх з огірками, посолити і поперчити за смаком.
11. Часник дуже дрібно наріжте або подрібніть Часничниці, змішайте його з іншими інгредієнтами.
12. Розкладіть отриману суміш по сухим чистим банкам і простерилізуйте. Півлітрові банки необхідно стерилізувати п`ятнадцять хвилин, а літрові тридцять хвилин.
13. Коли закінчите стерилізацію, то закатати банки з салатом кришками, укутайте їх ковдрою і залиште як мінімум на дванадцять годин.