Реабілітуємо вершкове масло. правила його вибору і потребеления

Останнім часом розмов про шкоду вершкового масла предостатньо, а люди як і раніше його купують і з задоволенням їдять. Може бути справа в тому, що інформація про шкідливі властивості вершкового масла подається упереджено і звичайні споживачі це розуміють?

Відео: Як схуднути! 11 продуктів, що псують вашу фігуру

Дієтологи стверджують, що вершкове масло сприяє набору зайвої ваги, а лікарі не перестають нагадувати про високий вміст в ньому небезпечного для здоров`я холестерину.
Дійсно, в складі вершкового масла багато холестерину і воно не сприяє схудненню. Але кількість шкідливого холестерину в людській крові залежить також і від інших причин, викликаних особливостями самого організму, включаючи і спадковий фактор.

Наприклад, високий рівень вмісту сечової кислоти в крові людини вважається показником поганого стану його кісток і суглобів. У той же час, такі захворюваннями як артроз і артрит можуть страждати люди, що вживають вкрай обмежена кількість солі або дотримуються дієти без солі.

Крім цього, фахівці в області виробництва вершкового масла стверджують, що міститься у вершковому маслі лецитин здатний виводити з крові людини шкідливий холестерин.

Не варто і забувати, що будь-який продукт, що вживається неправильно або в надмірних кількостях, здатний нашкодити організму людини.

Навіть свіжі овочі, зелень, ягоди і фрукти слід вживати в розумних кількостях, а деякі їх види - взагалі протипоказані при певних захворюваннях.

Значить, вся справа не в самому вершковому маслі, а в правилах його вживання.
Відео: Ремонт витратоміра повітря і його установка на двигун М30 BMW

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ пастили (ВІДГУК до сушіння ZELMER)

Коли в різних джерелах інформації розповідається про те, що поліненасичені жирні кислоти і вітаміни, що містяться в рослинних оліях, є мало не панацеєю від усіх хвороб, то чомусь ніхто і не згадує про склад натурального вершкового масла. Адже в ньому теж містяться цінні вітаміни А, В, D, E, K, які дуже важливі для нормального функціонування організму, а молочний жир - найважливіша речовина для дитячого організму - міститься тільки в вершкового олії і ні в якому іншому. Крім цього, в ньому містяться необхідні людині мікроелементи: залізо, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, марганець, мідь, цинк.

Не випадково, що в раціоні харчування дитячих садів обов`язково присутній натуральне вершкове масло, яке діти отримують до сніданку. Молочний жир вкрай важливий для формування дитячих кісток і зубів, впливає на зір і сприяє підвищенню загального імунітету дитини.

Істинну користь для здоров`я може принести тільки вживання вершкового масла в його натуральному вигляді. Вершкове масло, піддане тепловій обробці, втрачає свої цінні властивості і навіть здатне створити проблеми зі здоровьем.Ето нескладно помітити зовні, якщо спостерігати за перетвореннями масла в процесі приготування їжі.

З нагрітого до 100 градусів вершкового масла випаровується вода і воно починає розбризкується, при 120 градусах - на обсмажуваних продуктах утворюється апетитна на вигляд коричнева скоринка, а при подальшому нагріванні - молочний білок починає розкладатися і утворювати шкідливі речовини, які все називають канцерогенами. Тому, є бутерброд з маслом або смажити на ньому котлети - кожен вирішує сам.

Щоб не помилитися при покупці вершкового масла, слід пам`ятати, що у складі натурального масла присутні тільки пастеризовані вершки і нічого більше. Якщо на упаковці з вершковим маслом вказані будь-які інші компоненти, то це не натуральне вершкове масло, а простіше кажучи - фальсифікат.

На полицях магазинів поряд з вершковим маслом стоять упаковки спреду. У його складі присутні рослинні жири, які додаються в вершки в процесі вироблення цього продукту.

Самі рослинні масла, як відомо, мають рідку форму, а в процесі виробництва спреда вони стають твердими. Фахівці-хіміки до цих пір не мають однозначної відповіді, яким чином такі молекулярні зміни в рослинному маслі можуть вплинути на здоров`я людини.