Оливкова олія. Застосування і корисні властивості

Застосування оливкового масла«Рідке золото» - так називав оливкову олію античний поет Гомер. Аристотель виділив вивчення оливи в цілу науку. Гіппократ розробляв окремі методи лікування, захоплювався його неперевершеними властивостями. Вже тоді воно вважалося основним джерелом краси, молодості, довголіття.

Дерево олива, як плодова культура, було відомо ще на зорі людства. Перші свідчення отримання цього дорогоцінного масла відносяться до ранніх часів Греції, Єгипту, Ізраїлю, Фінікії. Знаючи про її цілющі властивості, древні люди культивували оливу ще 6-7 тисяч років тому. В даний час оливкові гаї займають понад мільйон гектарів по всьому світу.

Сорт і смак оливкового масла визначаються місцевістю, де ростуть оливи і часом їх збору. З стиглих плодів виходить ясно-жовте оливкову олію з м`яким смаку. Чи не дозріли оливки дають пряне оливкова олія з властивим зеленуватим відтінком. Місце виростання також позначається на запаху, воно варіює від приємних квіткових до горіхово-фісташкові відтінків, а також на консистенції - від густого, в`язкого до зовсім рідкої.

Виробники оливкова олії знають, що пластикова тара сприяє окисленню олії, погіршує його якість, тому розфасовують тільки в спеціальну металеву або темну скляну тару.

Корисні властивості оливкового масла

Для внутрішнього застосування

Це цінний висококалорійний рослинний жир, але на відміну від жирів тваринного походження, містить всі необхідні мікроелементи, вітаміни, які повністю засвоюються нашим організмом, приносять велику користь.

Воно настільки корисне, безпечне, що практично не має ніяких обмежень щодо вживання ні дітям, ні дорослим. Тому його рекомендується приймати щодня по 1 столовій ложці натщесерце, заправляти ним салати, готувати перші та другі страви.

За кислотно-жирового складу оливкова олія являє собою з`єднання тригліцеридів жирних кислот з великим вмістом олеїнової кислоти. Корисні сполуки жирних кислоти є будівельним матеріалом для оболонки клітин нашого тіла. Ефіри олеїнової кислоти сприятливо позначаються на процесах переробки і засвоєння жирів, завдяки чому оливкова олія належить до дієтичних продуктів.

 Ви запитаєте: яке масло краще? Безумовно, серед загальнодоступних - тільки оливкову. Користь від оливкового масла очевидна, воно:

- Зміцнює кісткову тканину, стимулює її зростання

- Знижує ризик ракових захворювань молочної залози (на 20%)



- Є прекрасним проносним, рекомендується для запорів

- Рекомендується для лікування геморою

Відео: Про користь оливкової масла.mp4

- Корисно при захворюванні печінки, жовчного міхура, підшлункової залози

- Корисно при розладах травлення

Відео: Оливкова олія Корисні властивості За яких недугах може допомогти

- Сприяє виведенню холестерину - завдяки вмісту лінолевої кислоти, яка тут в кілька разів вище, ніж в іншому рослинному маслі

- Перешкоджає розвитку атеросклерозу - завдяки вмісту в ньому стеролов, токоферолу, терпенових діспіртов і біологічно активних вуглеводів

- Має протизапальну, знеболюючу дію, завдяки з`єднанню олеокантал

- Попереджає будь-які онкологічні захворювання - завдяки високому вмісту мононенасичених жирів

- Запобігає захворюванню серця, судин.

У жителів Греції, Італії, Іспанії рідше зустрічаються серцево-судинні захворювання, так як більше половини споживаних калорій, доводиться на частку масла оливи. А вони, в основному, готують на оливковій олії, вживають в сирому вигляді. Адже відомо, що оливкова олія - це майже 100% -е ненасичені жири, які сприятливо позначаються на серце і судини.

Для зовнішнього застосування

Оливкова олія не менше корисно для зовнішнього застосування, незамінне для чутливої, сухої шкіри. Завдяки великому вмісту вітаміну E і антиоксидантів, воно регенерує, живить, зволожує шкіру, забезпечує вироблення колагену, який відповідає за її пружність, гладкість. Тому його застосовують в косметичних цілях в домашніх умовах, для продовження молодості шкіри обличчя.

Відео: Чага корисні властивості і протипоказання

Вищевказана олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, знижує ризик утворення ракових пухлин. Але якщо, пухлина вже виникла, то його застосування сприяє швидкому, ефективному лікуванню.

Вміщені в ньому, сквален, уповільнюють ріст пухлин, попереджають розвиток раку шкіри, товстої кишки, легенів. Японські медики отримують дивовижні результати в лікуванні ракових захворювань, використовують сквален для ефективної, дієвої хіміотерапії.

Як вибрати оливкова олія?

На думку фахівців, найкращим є не фільтроване екстра-класу. У такому маслі кислотність не повинна перевищувати 1%, і взагалі, ніж кислотність - тим воно краще. Але найціннішим є масло холодного віджиму, так зване «крапельне», хоча це поняття умовне, так як воно навіть при холодному пресуванні піддається невеликий термічній обробці.

Класифікація оливкової олії по сортам

Його можна класифікувати по 3 сортам:

- Натуральне (virgin oil) - отримано за допомогою фізичних методів, тобто віджиму, без хімічної очистки

- Рафінована (refined oil) - в очищенні масла крім фізичних методів застосовувалися хімічні процеси для усунення гіркуватого присмаку (вважається дефектом) і вільних жирних кислот. Це масло нижчої якості, роздрібні сорти virgin olive oil- extra-virgin olive oil.

- Макухове (pomace olive oil) - отримане з вичавок під впливом високої термічної обробки із застосуванням хімічних розчинників (гексана).

Далі ми розповімо як використовувати оливкова олія для обличчя, шиї, рук і навіть…. не дивуйтеся - для схуднення!

Тільки Ваші,!



Cхоже