Кунжутне масло корисні властивості і протипоказання

Кунжутне або сезамову масло використовувалося в кулінарії ще в Стародавньому Вавилоні, а стародавні єгиптяни застосовували його в медичних цілях. На відміну від Японії, Китаю, Таїланду, де кунжутне масло вважається обов`язковим інгредієнтом багатьох страв, в нашій країні цей унікальний продукт ще не настільки популярний. Однак його популярність зростає з кожним днем завдяки корисним властивостям.

Склад і харчова цінність

Вміщені в кунжуті корисні елементи оптимально збалансовані і дуже корисні для людського організму, тому олія має справді цілющим впливом. Масло з кунжуту містить:

амінокислоти;
вітаміни С, Е, А, D, В1, В2, В3;
кальцій, калій, залізо, цинк, магній, фосфор, марганець, кремній, мідь, нікель і інші макро- і мікроелементи;
поліненасичені жирні кислоти омега-6 і мононенасичених олеїнову кислоту;
антиоксиданти.

У кунжутному маслі міститься 99,9 г жирів, тому калорійність продукту дуже висока - 899 ккал.

користь

Масло з насіння кунжуту корисно для травної системи. Воно володіє глистогінним і послаблюючу дію, зменшує біль при кишкових кольках, сприяє зменшенню кислотності шлункового соку. Фосфоліпіди і фітостероли, які є в кунжутному маслі, нормалізують процес освіти і виділення жовчі. Досить часто сезамову масло використовують в комплексному лікуванні виразки шлунка, патологій дванадцятипалої кишки, жовчного міхура та підшлункової залози.

Сезамову масло робить позитивний вплив при хворобах опорно-рухового апарату. Його використовують для лікування болю в суглобах і ревматизмі. В якості масажного масла застосовують при остеохондрозі та артриті.

Продукт корисний для серцево-судинної системи. Регулярне вживання кунжутного масла веде до збільшення кількості тромбоцитів, покращує процес згортання крові. Жирні кислоти і вітаміни зміцнюють серцевий м`яз, роблять стінки судин більш еластичними. Масло з сезаму використовують для профілактики таких поширених захворювань, як атеросклероз, аритмія, гіпертонія, тахікардія. Воно знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.

Масло з кунжуту може допомогти при сухому кашлі, сухості слизової носа. Його застосовують при лікуванні бронхіальної астми та пневмонії.

Неоціненна користь кунжутного масла для чоловічого і жіночого здоров`я. Вітамін Е, вітаміни групи В, поліненасичені кислоти, цинк надають позитивний вплив на роботу передміхурової залози у чоловіків і функціонування жіночих статевих органів. Масло полегшує стан в період ПМС і клімаксу. Лікарі рекомендують включати його в раціон майбутнім мамам і в період грудного вигодовування.

Кунжутне масло допоможе підтримати добову норму кальцію в організмі. Щоб кісткова і хрящова тканина, шкіра, нігті і волосся залишалися здоровими, необхідно випивати 1 чайну ложку масла в день.

Як вибрати

Кунжутне масло буває світлим і темним. Світлі сорти отримують зі свіжого насіння, а темні - з обсмаженого кунжуту. Найбільш корисним вважається масло, отримане завдяки технології холодного віджиму. У такому продукті максимально збережені всі корисні властивості, і він довго не псується.

Найчастіше кунжутне масло використовують в якості заправки для салатів. В гарячі страви його краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл. У східній кулінарії сезамову масло - традиційна заправка для плову, а в китайській кухні його часто використовують для приготування різних соусів.

Для смаження оптимально підходить світле масло, а ось більш насичене темне краще не піддавати термічній обробці. При покупці кунжутного масла враховуйте дані рекомендації, а також не забувайте подивитися термін придатності продукту.

Рецепти народної медицини з кунжутним маслом

За допомогою кунжутної олії можна лікувати застуду. Для цього масло необхідно нагріти на водяній бані до 36-38 ° С і масажними рухами втерти в область грудей. Потім надіньте теплий одяг і ляжте під ковдру. Щоб полегшити сильний кашель, масло приймають всередину.

При гастриті і частих запорах вживайте кунжутне масло по 1 чайній ложці тричі на день. Вранці обов`язково робіть це натщесерце.

Сезамову масло допоможе при дерматиті. Щоб приготувати лікувальний лосьйон, візьміть в рівних кількостях сік алое і свіжовичавлений сік винограду і додайте до отриманого обсягу стільки ж кунжутного масла. Застосовуйте лосьйон зовнішньо.

Для усунення зубного болю втирайте кунжутне масло в запалені ясна. При отиті та інших запаленнях вушної раковини закопуйте 1 краплю кунжутного масла в хворе вухо. При ревматизмі і захворюваннях суглобів втирайте масло з сезаму в уражені ділянки.

Для нормалізації обмінних процесів, очисного та загальнозміцнюючий ефекту кунжутне масло просто щодня вживають в їжу. Досить однієї чайної ложки два або три рази на день. Можна заправляти ним салати, додати в суп або соус безпосередньо перед вживанням.

Протипоказання

Кунжутне масло протипоказано людям з варикозним розширенням вен, що страждають підвищеним згортанням крові, схильністю до утворення тромбів. Перш ніж включити його в свій щоденний раціон обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.

Не використовуйте сезамову масло, якщо приймаєте аспірин. Не варто заправляти їм овочі, які містять щавлеву кислоту (шпинат, огірки, помідори, петрушка). Таке поєднання перешкоджає виведенню кальцію з організму, що може мати негативні сечокам`яною хворобою.

У будь-якому випадку не зловживайте кунжутним маслом. Його користь безпосередньо залежить від правильного дозування і регулярного застосування. Дотримуйтеся наших рекомендацій і будьте завжди молоді і здорові.