Вегетаріанство. мінуси і плюси. за та проти. шкоду і користь вегетаріанства.

Вегетаріанство. Багато в чому наше здоров`я залежить від того, що ми їмо. Без добре збалансованого харчування складно забезпечити організм всіма необхідними вітамінами і мінеральними комплексами.

Їх недоотримання може спричинити збій роботи всіх основних систем організму. Втім, вже чимало часу з приводу різних продуктів ведеться суперечка про їхню корисність і важливість в системі харчування. Паралельно з цим ведуться розробки в плані заміни даного продукту схожим по білково-вуглевод-жирового складу. До одним з таких спірних продуктів харчування, вже значно довгий час, відноситься м`ясо. Масова частка противників споживання даного продукту стає дедалі більше.

Вегетаріанство.

За та проти. Мінуси і плюси. Користь і шкода вегетаріанства для здоров`я людини.

Саме рух виник ще в 19-му столітті і отримало назву вегетаріанство. Прихильники його стверджують, що людина спочатку з`явився як істота травоїдна. У своїх твердженнях вони спираються на фізіологічне будова скелета і внутрішніх органів. До м`яса ж людина пристрастився, так як цей продукт дає швидке насичення і заповнює запаси енергії. Відмовляючись від нього можна привести в порядок не тільки травну систему нашого організму, але й упорядкувати думки і почуття. Так, наприклад, у багатьох релігіях священнослужителі намагаються відмовитися або принаймні скоротити до мінімуму споживання даного харчового продукту. Одним з пояснень, що даються при цьому з боку вегетаріанців, можна назвати надмірну агресивність і легку дратівливість з приводу у любителів м`ясних продуктів. Причому, ця заява насправді не голослівно. У даній області були проведені численні дослідження, які підтвердили подібні здогадки і заяви. Це ж стверджував і один з найперших представників російської гілки даного течії Л. М. Толстой.

Сам термін був узятий з латинської мови від слова, що означає «рослинний». Само по собі вегетаріанство вже давно практикується людством, про що свідчать правила і канони світових релігій. У деяких країнах відсоток населення, що дотримується вегетаріанських правил споживання їжі, досить великий і може досягати навіть 70%, так, наприклад, в Індії чи Тибеті (особливо таким, де превалюють індуїзм, буддизм, а також джайнізм). Серед європейських країн сильно виділяється Англія, де відзначається велика кількість прихильників вегетаріанства і число їх зростає. До речі, саме з Англії дана течія стало плавно переходити на інші території. А туди воно було принесено повернулися з Індії колонізаторами.

До середини 19-ого століття було вже сформовано там перше вегетаріанське товариство. У Росії ж воно з`явилося лише з пів століття, тобто на початку 20-го століття. Мотивація ж при вступі в члени вегетаріанців у людей різні. Одні просто не сприймають страждання тварин, яких вбивають заради їжі. Інші йдуть релігійним переконанням, треті просто ґрунтуються на наукових дослідженнях і намагаються з медичної точки зору тримати себе в формі. Є й такі, хто впевнений, що на даному виді харчування можна добре економити, так як у багатьох країнах рослинна їжа коштує значно дешевше м`ясної. Однак ж цього не можна, на жаль, сказати про нашу країну, де економічно вигідніше насититися шматком м`яса, так як багато продуктів, які підходять для вегетаріанців стоять набагато дорожче. Можна назвати ще одну важливу причину: виробництво м`ясних продуктів значно впливає на погіршення екологічного здоров`я нашої планети.

В результаті проведених численних досліджень вчені встановили, що на виробництво кілограма яловичого м`яса припадає споживання кількості енергії, достатньої для 20-ти денного освітлення лампочки потужністю в 100 Вт. Вуглекислого газу же при цьому викидається нарівні з вихлопами машини за відстань близько 200 км. Заради пасовищ вирубуються в масовому порядку ліси, що на 30% підсилює парниковий ефект. Дані приклади дійсно вражають і змушують задуматися.

Вегетаріанство можна в основному розділити на дві групи: старо-вегетаріанську (строге) і Млада-вегетаріанську (більш щадний). При першій мається на увазі відмова від будь-яких продуктів тваринного походження, будь то м`ясо або риба, молоко або яйця. Друга група допускає тваринні продукти, але не забійного характеру, тобто крім м`яса і риби. Хоча за час існування даної течії в обох групах з`явилася маса подтеченій, заснованих на вирішенні куштувати різні продукти.

Наскільки правильно таке харчування, чи слід його дотримуватися і повністю відмовитися від м`яса, або продовжувати його вживати судити важко. До сих пір вчені не прийшли до єдиної думки в полеміці з даного питання. Мені здається, що слід просто вивчити всі «за» і «проти» і визначити для себе самого пріоритети в харчуванні і здоров`я. Адже, як відомо, у медалі завжди є дві сторони.

Серед позитивних моментів рослинної їжі можна відзначити наступні:

Відео: Плюси і мінуси вегетаріанства

Така їжа дуже багата клітковиною, рослинними волокнами, які відіграють важливу роль в утворенні тканин організму. Крім того відбувається врівноважена діяльність шлунково-кишкового відділу. Прискорюються, значно, обмінні процеси організму.
Овочі і фрукти чудово абсорбують токсини і виводять шлаки, очищаючи й тонізуючи організм.
За допомогою рослинної їжі людський організм отримує левову частку вітамінів і мінеральних речовин, тим самим забезпечуючи оптимальну роботу імунної системи.
Дослідження показали, що вегетаріанці рідше страждають різного роду психічними розладами і депресією. Крім того у них значно нижчий ризик розвитку онкології і проблем з серцем.
Вегетаріанці значно виграють в плані візуальному. Серед них вкрай рідко можна помітити огрядних людей з надлишком ваги. Крім того результати споживання не навантаженої рослинної їжі просто на обличчя, так як шкіра при цьому отримує значну кількість колагену і вітамінів, антиоксидантів, що не дають передчасно старіти.

Однак ж разом з тим ідеальним даний тип харчування назвати не можна з однієї простої причини - людський організм потребує для нормальної роботи в постійному надходженні певної кількості білків і жирів. А продукти тваринного походження засвоюються організмом людини краще і швидше, ніж рослинні. Приміром, м`ясний білок засвоїться практично на всі 100%, вірніше на 98%, рослинний ж його аналог - в найкращому разі на 60%. Та й за кількістю його доведеться спожити в рази більше. Органи травлення перевантажуються і можуть початися хронічні болячки. Доведено, що при цьому відбувається нестача багатьох компонентів, наприклад, амінокислот, що містяться в тваринних продуктах, а також ряду вітамінів (Д, К та ін.) І мінералів (погано засвоюється цинк, кальцій, калій, фосфор і ін.). Тому відбувається припинення вироблення ряду ферментів і гормонів, що знову ж таки веде до порушення обміну речовин і появи проблем зі здоров`ям. Дослідним шляхом відзначено, що в результаті довготривалого строгого вегетаріанства відбувається постійне зниження імунітету. Саме виходячи з цього подібний режим суворо забороняється дітям до 15-ти років.

Відео: Шкода і користь вегетаріанства. Вся правда!

Найкраще перед тим, як приступити до подібного рослинному раціону, порадьтеся з лікарем і перевірте на наявність захворювань, які можуть дати про себе знати. Якщо ви просто новачок, то обов`язково не впадайте в крайнощі, а почніть просто з обмеження м`ясного раціону. Постарайтеся все-таки контролювати те, що і скільки ви їсте, так як поправитися на рослинній їжі (горіхи, олія, бобові тощо) можна так само швидко, як і при звичайному харчуванні. У будь-якому випадку уважно ознайомтеся з усілякою літературою і порадьтеся з фахівцями.