Як приготувати вівсяний кисіль рецепт ізотова

Сьогодні я опишу докладно процес приготування цього чудо-киселю. Фотографії робила по ходу просування від одного етапу у іншому. Оскільки я не професійний фотограф, вони вийшли не зовсім якісними. Але порядок приготування вівсяного киселю Ізотова - зрозумілий і доступний.

Купуємо вівсяні пластівці. Я купила самі наближені до натуральних. Але більш вдалими для приготування киселю будуть пластівці найдрібнішої фракції. У нас такі продаються тільки німецького виробника.

У 3-х літрову банку засипаємо на 1/3 вівсяних пластівців. Це буде 500 грам вівсяних пластівців. Ще нам знадобитися овес. Овес я купила на ринку і попередньо його перемолола на кавомолці. Він на фото на тарілці перед банкою. Овес теж засипаємо в банку.

Навіщо овес? Він поліпшить процес бродіння і дасть додаткову кількість корисних речовин.

Вливаємо в банку 100 мл кефіру або кислого молока (співвідношення води і кефіру - 20/1). Я взяла скисле домашнє молоко. У магазинних кефірах дуже мала кількість живих бактерій, а то і зовсім немає.

Кефір - це джерело молочно-кислих бактерій.

Тепер заливаємо пластівці з кефіром водою. заливаємо:

• не до верху, щоб при шумуваннi не зірвало кришку
• 2 літри води
• вода заливається тепла, щоб процес бродіння почався швидше.

Я заливала очищеної, але не кип`яченою водою. Очищену воду трохи підігріла.

Перемішуємо масу дерев`яною ложкою і закриває щільно кришкою. Молочнокислі бактерії - мікроаерофіли (тобто вони ростуть коли доступ кисню обмежений, але не перекритий зовсім). Для того, щоб повітря в банку залишився, вода заливається не до верху.

Ставимо банку в тепле і темне місце (або накриваємо його рушником або чорним сміттєвим пакетом). Бродити суміш буде 2 діб. На більший час залишати не можна.

Відео: Вівсяний кисіль Ізотова - Частина 2

Через 2 доби наша суміш для вівсяного киселю Ізотова виглядає так. Кислий запах дуже слабкий.

Перше, що ми робимо - це проціджуємо всю суміш через сито.

У нас вийшло: 2 літри вівсяного фільтрату і вівсяні пластівці.

Потім вівсяні пластівці промиваємо чистою водою. Промиваємо так, щоб каламутна вівсяна рідина теж була зібрана в окрему ємність.

В результаті всіх процедур у мене вийшло: 2 літри фільтрату більш високій кислотності (№ 1) і 800 мл фільтрату більш низькій кислотності. Зовні вони схожі. Фільтрат залишаємо відстоюватися на 16-18 годин.

Через час фільтрат розділився на 2 чітких шару. Верхній - це вівсяний квас, а нижній - це і є основа для вівсяного киселю. Вівсяний квас (верхній шар) збираємо трубкою.

Густа біла рідина внизу банки - це і є основа вівсяного киселю Ізотова. Її ми збираємо в окрему ємність. У мене вийшло майже 500 мл основи для вівсяного киселю Ізотова і 1,5 літра вівсяного квасу.

Як використовувати з користю і що можна приготувати з вівсяного квасу, я опишу в наступній статті.

Відео: Вівсяний кисіль Ізотова. Частина 3. Пояснення

А тепер варимо сам вівсяний кисіль.

Беремо 3-4 столові ложки основи. Вона на білому блюдце і її виявилося погано видно. Отриманих 500 мл вистачає на 7-8 днів щоденного приготування.

Заливаємо основу 1 склянкою води і варимо помішуючи хвилин 5.

Через 5 хвилин кисіль почне загусати. Дочекайтеся потрібної вам густоти.

Сам смак у вівсяного киселю - ніякої. Тому я додаю: мед і сухофрукти. Додаю їх після приготування, коли кисіль остигає.

Відео: Лікувальний вівсяний кисіль Момотова

Виходить дуже смачний сніданок. Досить ситно, 3-4 години ви взагалі не думаєте про їжу.

вівсяний кисіль рецепт Ізотова