Продукти, що викликають бродіння в кишечнику у дорослих людей

Щось всередині переливається і бурчить, стілець частіше звичайного, а після їжі довго не відпускає відчуття переповненості? Ймовірно, в ваш раціон входять продукти, що викликають бродіння в кишечнику, а баланс зміщений в сторону кислотної або лужного середовища. Раціональне меню допоможе впоратися з дискомфортом, якщо приділити вибору страв трохи більше уваги.

Відео: Синдром роздратованого кишечника

Травлення - дивно складний процес, до аналізу якого можна підходити без урахування індивідуальних особливостей. Одні люди тоннами поглинають гострі приправи, а інших мучить печія, навіть якщо в тарілці виявилася крихта гострого перцю. Склад шлункового соку, кількість тих чи інших ферментів, бактеріальна флора - все індивідуально. На роботу шлунково-кишкового тракту впливає спадковий фактор, загальний стан здоров`я, вік і навіть настрій. Банальна застуда може стати причиною розладу, хоча їжа була звичною і раніше не призводила до дискомфорту. Перш ніж виключати з раціону продукти, що викликають бродіння і гниття в кишечнику, відчуття тяжкості або метеоризм, згадайте про це. Прислухайтеся до внутрішніх відчуттів: ваша власна реакція на той чи інший продукт красномовніше будь-якого списку або таблиці.

Меню більшості сучасних людей є кислим. Це не означає, що всі їдять кислі продукти. Наприклад, лимон, хоч смак його яскраво кислий, має лужним дією. А курка, яку кислої на смак ніяк не назвеш - один з найбільш окислюють продуктів. Як правило, провокує бродіння надлишок лужних або кислих продуктів. Хтось дуже «окислився», а іншому кислинки в раціоні не вистачає. З`ясувати «зрушення» неважко шляхом гастрономічних експериментів.

Лужна їжа:

майже всі сушені, цільні або у вигляді соків ягоди і фрукти-

майже всі коренеплоди і овочі, зелень-

свіже молоко (не нагрітий) -

кокос, міндаль-

стручкова квасоля.

Як бачите, список лужних продуктів, що підсилюють бродіння в кишечнику, досить скромний. Все найсмачніше в «кислої» категорії. Але і від лужної їжі можуть виникати неприємності. Найяскравіші приклади - захоплення сирими овочами та фруктами, вегетаріанство, сироїдіння, тривалі овочеві або фруктові дієти.

Відео: Ферментація за 12 годин. Секрети приготування овочів і фруктів для особливих дітей

Високий вміст клітковини - безсумнівний плюс, але тільки коли має місце баланс. Якщо раціон бідний білком, грубі волокна клітковини занадто довго перебувають в товстому кишечнику, сильно розбухають і починають гнити. Харчові відходи, оброблювані ферментами і бактеріями, виділяють токсини і гази, посилюючи бродіння.

Кисла їжа:

масло, магазинне молоко, все кисломолочні продукти-

Відео: Причини болю і бурчання в животі (шлунок, кишечник)

смажене, пряне, копчене, мариноване, ковбасні вироби-

цукерки, зефір, торти і майже всі солодощі, сам цукор-
алкоголь, каву, чай-

яйця, м`ясо, риба-

бобові культури-

кукурудза, пшениця, шліфований рис, будь-яка борошно, хлібобулочні вироби, тістечка і здоба.

Найпростіший прийом їжі - це шматок м`яса / риби з макаронами, гречкою або рисом. Тобто відразу дві категорії кислих продуктів, які викликають бродіння. Згодом в кишечнику і шлунку порушується баланс - надлишок одних ферментів і недолік інших. Бактеріальна флора також зазнає змін. А якщо додати до цього довгий і складний процес розщеплення т.зв. «Важкої» їжі, дискомфорт неминучий. Саме тому важливо, щоб в меню входило якомога більше джерел білків і вуглеводів - ці елементи врівноважують один одного, не дозволяючи ШКТ лінуватися або, навпаки, перевантажуватися.

порушники спокою

Але навіть якщо з балансом все в нормі, деякі продукти самі по собі здатні завдати неприємностей у вигляді діареї, пінистого стільця, булькання і бурчання:

капуста, редька, редиска, болгарський перець (зелений) -

зефір, пастила, рахат-лукум, желейні цукерки-

яблука і груші (зелені), виноград, сливи, червона і біла смородина, крижовнік-

кисле молоко, йогурт, ряжанка, кефір, магазинне молоко-

пиво, шампанське, квас, сливові і виноградні вина, газована вода.

Особливо «радують» наслідки, якщо поєднувати ці продукти з дріжджовим хлібом. Хоча і без додаткових каталізаторів пшеничне борошно і деякі продукти з неї викликають бродіння в кишечнику: здобні булочки, пиріжки, бісквіти, листкове тісто, млинці. Житнє борошно не менше нешкідлива, а ось зерновий хліб і цільні, невідшліфований крупи, рідше обурюють кишечник.

Як впоратися з бурею?

Якщо неприємності повторюються регулярно, обов`язково проконсультуйтеся з гастроентерологом. Переливи, бурчання і інші неприродні відчуття в черевній порожнині можуть бути симптомом хронічного захворювання або серйозного дисбалансу кишкової флори. Але якщо дискомфорт - явище несподіване і раптове, спробуйте одноденну дієту на некрепком зеленому або ромашковому чаї без добавок (без цукру, ароматичних компонентів і т.п.). Прийміть активоване вугілля з розрахунку полтаблетки на 10 кг ваги.

Обов`язково виключіть:

будь-яку здобу, свіжий хліб-
молоко, кісломолочку, сири-

будь-які напівфабрикати, соління, маринади, газовані напої, зелені овочі та фрукти, все смажене.

Відео: Мікрофлора кишечника

Не їжте всухом`ятку, ретельно пережовувати їжу і ні в якому разі не їжте холодні або обжигающе гарячі страви. На жаль продуктів, однозначно не викликають бродіння в кишечнику, не існує. Тому до вже рекомендованим чаю можна додати тільки трохи коричневого рису або гречки на воді, невеликий шматок відвареної телятини / курки або білої нежирної риби. За добу всі симптоми повинні зникнути без сліду. Якщо немає - зверніться до лікаря.