Не пийте мертву воду, поруч тече жива

Людині в день необхідно 2 літри води. Будь-який?

І тут звучить гонг і починається бокс. Червоні - за будь-яку рідину, сині - тільки за сиру воду.

Чим відрізняється сира вода від води в чаї, каві, супі? Вона кип`ячена. Тоді чим відрізняється кип`ячена вода від сирої? Багатьом.

Відео: Разведопрос: Андрій Ваджра про книгу "Самогубство України. Хроніка та аналіз катастрофи"

Особисто для мене, перехід на питво талої води (сирої) дав самий відчутний результат і в плані здоров`я і в плані зовнішнього вигляду. І тому мені хотілося написати статтю, яка б ДУЖЕ аргументовано ДОВЕЛА серйозність відмінності для організму людини сирої води від кип`яченої. Але переглянувши масу матеріалу, я зрозуміла - моїх знань для того, щоб пояснити це популярно зовсім не вистачає. Там і хімія і фізика води і електродинаміка .... Та й для того, щоб читати такі складні викладки - потрібна початкова мотивація і зацікавленість.

І тут мені випадково попадається книга «Цікава фізіологія» Б.Сергеева (видавництво «Молода гвардія» 1969 рік). Я вирішила - просто процитувати 1 розділ з цієї книги. Витримана часом, написана доступною і грамотною мовою - вона варта уваги.

Жива вода

Чи знаєте ви, чому майже всі тіла при нагріванні розширюються? Це неважко зрозуміти. Рух молекул, з яких складається тіло, посилюється. Їм стає тісно, вони часто налітають один на одного, розштовхуючи своїх сусідів, і тіло розширюється. Чому ж вода поводиться інакше?

Відео: KYK Лужна вода - іонізатори води: повна інформація про якісну питну воду

Молекула води складається, як відомо, з атома кисню і двох атомів водню. Атоми ці розташовані у вигляді трикутника. Один його кут займає кисень, два інших - протони, ядра атомів водню, причому орбіти їх відокремлених електронів сильно витягнуті в протилежну сторону.

Коли температура води знижується і теплові руху молекул зменшуються, електромагнітні властивості молекул води виявляються сильнішими цих рухів. Окремі молекули починають об`єднуватися, як би протягуючи один одному руки: два протона притягують до себе по електрону з сусідніх молекул, а їх власні електрони притягуються протонами сусідів. Кожна молекула води виявляється пов`язаної з чотирма іншими. Виникає дуже красива ажурна кристалічна сітка з такими великими порожнечами всередині, що в кожній з них вільно могла б розміститися молекула води.

Коли ж температура підвищується, знову посилюються теплові руху молекул, зв`язки між ними вигинаються і рвуться, лід тане. Відірвалися молекули провалюються в порожнечі, і обсяг води зменшується.

Як поводяться молекули в рідкій воді? Над цією проблемою вчені стали замислюватися порівняно недавно. Взагалі-то вода для фізики та біології - напівзабута проблема-не дивно, що вже перші дослідження здивували вчених. Виявилося, що вода, що утворилася з розталого льоду, ще довгий час зберігає його структуру. Звичайно, не вся: в розтанула воді плавають незліченні крихітні островочкі води, зберігає структуру льоду, "крижинки", як назвали їх вчені. Ці крижинки не "тануть» навіть при нагріванні води до 30 градусів, і тільки при подальшому підвищенні температури число їх починає спадати, а після 40 і просто від часу вони швидко руйнуються.

А як на ці невидимі оку крижинки реагують організми? Тут вченим довелося згадати купу давно відомих, але мало зрозумілих фактів, яким раніше не надавали великого значення. Наприклад, чому в зоні танення льоду бурхливо ростуть мікроорганізми? Чому яйця і лялечки багатьох комах, які живуть в помірних широтах, потребують сильного охолодженні і без цього не розвиваються? Або ще: чому дитинчата тварин і птахів, яким дають талу воду, швидше ростуть і рідше хворіють? Може бути, не випадково у багатьох тварин дитинчата народжуються ранньою весною, а птиці з далекої Африки чи Індії прилітають виводити пташенят до нас на північ?

У всіх цих, здавалося б, розрізнених загадок з`явилося тепер сполучна ланка: холод, лід, тала вода.

Відео: Жива вода основа здоров`я

Вчені не люблять зупинятися на півдорозі. Необхідно було з`ясувати, на що схожа вода в живих організмах. Вважалося, що вона просто заповнює простір між великими молекулами. Це уявлення виявилося помилковим. Як з`ясувалося, оболонки більшості клітин організму і гігантські живі молекули, в порівнянні з якими молекули води мізерно малі, притягують їх і вибудовують на своїй поверхні в строго визначеному порядку, створюючи льодоподібну кристалічну решітку. «Крижана» оболонка тим товщі, ніж крупніше молекула. Протоплазма клітин і міжтканинна рідина заповнені незліченними айсбергами льоду. Організм «заморожує» значну частину міститься в ньому води! Ось де розгадка благотворного впливу холоду і талої води: «лід» для організму абсолютно необхідний, вода стає «живою», коли «заморожена».

У живої води є ще одна важлива властивість. Виявилося, що більшість молекул білків, жирів і вуглеводів за своєю будовою прекрасно підходять до структури льоду, вільно вписуючись в порожнечі його кристалічної решітки. І тому при замерзанні води не ушкоджуються льодом.

Зовсім інакше поводиться вода відносно молекул, форма яких не підходить в структурі льоду: великі вона, замерзаючи, ламає, а дрібні виганяє. Згадайте, лід у Північному Льодовитому океані прісний, тому що вода, замерзаючи, звільняється від солей.

Молекули в живому організмі можуть з різних причин кілька змінювати свою форму. Мабуть, коли процес заходить далеко, така молекула більше нездатна утворювати кірку «льоду» на своїй поверхні. Пошкоджену молекулу можна полагодити за допомогою крихітних крижинок. «Примерз» до викривленим молекулам, крижинки випрямляють їх, надають їм звичайну конфігурацію.

Можливо, одна з причин старіння організму - накопичення великої кількості пошкоджених молекул. Якщо це припущення правильно, то омолоджувати організм можна було б, забезпечуючи його достатньою кількістю крижинок. Для цього потрібно або сильно знизити температуру організму, щоб в ньому почали виникати окремі крижинки (такі досліди на тваринах дали хороший тривалий омолоджуючий ефект), або дати готові крижинки - звідси сприятливу дію талої води.

З цієї точки зору вживання навіть просто накопичений води для організму корисніше, ніж кип`яченою. Під впливом високої температури в воді повністю руйнується кристалічна решітка льоду, і молекули вступають в якісь інші зв`язку. Тепер, щоб заморозити кип`ячену воду, перш за все треба розірвати ці зв`язки, що зовсім не легко. Якщо ви взимку свіжопрокип`яченого, досить чисту воду винесете на мороз, то, порушуючи всі канони, записані в шкільних підручниках фізики, вона замерзне ні при нулі градусів, а тільки коли її температура впаде нижче мінус семи градусів. Те ж саме відбувається і в організмі. Щоб живі молекули з випитого нами чаю змогли побудувати навколо себе «айсберги», потрібно спочатку зруйнувати зв`язки між молекулами води, що утворилися при її кип`ятінні.

Воду, яка не замерзає при температурі нижче нуля, називають переохолодженої. Коли в організмі багато такої «переохолодженою» води, це сприяє накопиченню шкідливих продуктів обміну. Адже «замерзаючи», вода очищається, виганяючи з своєї решітки шкідливі домішки. У цьому ще одна негативна сторона вживання кип`яченої води.

Цим, звичайно, не вичерпується значення для організму живої води. Припускають, що «айсберги» виконують дуже важливу функцію в м`язовій роботі. Відомо, що енергію для скорочення м`язи отримують при розщепленні АТФ, але що при цьому відбувається, залишалося загадкою. Вивчення стану води в організмі представило м`язове скорочення в новому світлі. Робочою частиною м`язи служить білок міозин, ланцюжок якого побудована, як намисто, з безлічі протоміозінов. Зв`язки між ними настільки сильні, що не тільки утримують їх разом, але можуть стягнути ланцюжок протоміозінов в більш компактне утворення. Силою, яка утримує її в розтягнутому стані, мабуть, є кристалічна решітка води, «крижана» броня, що утворюється навколо молекули міозину. Якщо броню швидко зруйнувати, яка звільнилася ланцюжок протоміозінов скоротиться, збившись в більш щільну масу. Саме на руйнування «крижаний» оболонки, а зовсім не на саме скорочення витрачається енергія, отримана від аденозинтрифосфорної кислоти. Потім молекула міозину відновлює льодоподібну оболонку, «крига» знову витягає ланцюжок протоміозінов, і м`яз розслабляється.

Крижана оболонка руйнується миттєво. Якщо поблизу айсберга виявиться вільний протон, одна з молекул води прийме його до свого складу. Але оскільки в молекулі їх може бути тільки два, одночасно віддасть один зі своїх протонів сусідній. Та, прийнявши чужий протон, віддасть сусідам свій і так далі. Ця реакція миттєво, як електричний струм, поширюється на весь ряд молекул води, і айсберг миттєво тане. (Адже молекули утримувалися одне біля одного завдяки зв`язкам, що утворюються протонами, а при передачі протонів вони порушуються.)