Брокколі - корисна заміна м`яса

Італійці називають брокколі «сухий гілочкою». Корисні властивості спаржевої капусти відомі з дуже далеких часів. За вмістом білка це овочева рослина набагато перевершує яловичину. Брокколі можна сміливо називати джерелом вітамінів і мікроелементів, так необхідних організму людини.

З капусти готуються різноманітні страви, що відрізняються винятковим смаком і ароматом. Овоч активно використовується при варінні супів або як інгредієнт різноманітних салатів і гарнірів. Корисні харчові якості рослини зберігаються за умови правильної теплової обробки.

Що потрібно для приготування брокколі

Качан капусти;
дві великі головки цибулі;
дві моркви;
один болгарський перець;
один пекучий перець чилі;
1/2 кг помідор;
оливкова олія для смаження;
дві ложки борошна;
кріп і петрушка.

Відео: чим же замінити м`ясо 10 варіантів корисного білка ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ від ІРИНИ ЛОГВИНЕНКО

Як смажити і тушкувати капусту

качан слід помити і розділити на більш дрібні суцвіття;
цибуля помити, нарізати не дуже великими квадратиками;
почистити моркву, порізати соломкою;
вирізати насіння з болгарського перцю, покришити овоч великими кубиками або смужками;
чилі очистити від насіння і подрібнити;
помідори вимити, занурити на хвилину в окріп і, очистивши від шкірки, подрібнити;
всі овочі, за винятком брокколі, обсмажити в олії до готовності;
покласти суцвіття в широку чашку, посипати борошном і перемішати, рівномірно розподіляючи по капусті;
підігріти масло в сковороді з широким дном і високими стінками. Викласти капусту в ємність, за смаком посолити. Смажити овоч на середньому вогні, періодично перевертаючи. У процесі приготування необхідно стежити, щоб капуста не підгоріла. У разі необхідності слід підлити масла. Весь процес займає не більше десяти хвилин;
в обсмажену брокколі викласти інші овочі і дрібно нарізану зелень, все перемішати і згасити протягом двох-трьох хвилин.

Приготована капуста володіє хрусткими якостями, вона приємна на смак і дуже ароматна. Капусту можна використовувати в якості самостійної їжі або гарнір до м`яса. У будь-якій якості блюдо з брокколі буде апетитно і поживно!