Квасоля з овочами. Як приготувати? 6 рецептів із зазначенням калорійності

зміст:

• Як приготувати квасоля з овочами: рецепти
• Тушкована з овочами
• З овочами в мультиварці
• З овочами в томаті
• По-монастирськи
• З м`ясом і овочами
• Консервована квасоля з овочами

Квасоля з овочами - дієтичне блюдо. Його часто рекомендують в різноманітних системах харчування. Як людям худнуть, так тим, хто змушений харчуватися продуктами з мінімальною кількістю жиру за станом здоров`я. Також квасоля з овочами рекомендована діабетикам, що страждають на туберкульоз та гіпертонією.

Відео: Щоденник схуднення 7 Бюджетні дієтичні рецепти Курка в вині Квасоля з рисом та печерицями

Як приготувати квасоля з овочами: рецепти

Квасоля з овочами - це легкозасвоюване блюдо, яке містить безліч корисних амінокислот. При цьому готувати квасоля досить-таки легко. Єдина умова - довести її до повного приготування. Слід пам`ятати, що в сирій квасолі є трохи отруйних речовин, тому недоварену квасоля краще не їсти.

Відео: Листковий овочевий салат або овочевий торт. Готуємо смачний овочевий салат

Тушкована квасоля з овочами

Інгредієнти на 4 порції:

• Квасоля суха - 200 грамів.
• Цибуля - 1 цибулина.
• Томати - 300 грамів.
• Томатна паста - 1 столова ложка.
• Кабачки - 200 грамів.
• Олія - 30 грамів.
• Кріп і зелень, часточка часнику, а також сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Квасолю замочити на чотири години, можна з вечора. Воду злити. Налити в каструлю води і відварити протягом години.
2. Поки квасоля вариться, на сковорідці обсмажити на олії цибулю, нарізану заздалегідь кільцями. Якщо ви не любите витягувати шкурку від помідорів з готового блюда, то томати краще почистити. Їх слід нарізати кубиками. Кабачки нарізати тонкими часточками (товщиною 2 міліметри).
3. Всі нарізані овочі і квасолю додати на сковорідку до смаженого цибулі. Залити ложкою томатної пасти. Гасити протягом 25 хвилин. Додати зелень, часник і сіль.

Калорійність однієї порції - приблизно 170 ккал.

Квасоля з овочами в мультиварці

Процес приготування цієї страви відрізняється від попереднього тільки тим, що все готується в мультиварці.

Також не обов`язково додавати томатну пасту, томати в мультиварці дають більше соку, ніж при звичайному гасінні. Зате рослинне масло можна використовувати в менших кількостях.

Інгредієнти на чотири порції:

• Квасоля суха - 200 грамів.
• 1 цибулина.
• 300 грамів томатів.
• 200 грамів кабачків.
• Олія - 20 грамів.
• Кріп і зелень, часточка часнику, а також сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Квасоля перед приготуванням замочити на 4 години і відварити до напівготовності.
2. Всі овочі слід нарізати кубиками або часточками. Шкірку у томатів зрізати.
3. Овочі скласти в мультиварку, залити рослинним маслом. Їх потрібно страхувати на маслі близько 30 хвилин. Потім мультиварку потрібно переключити на "гасіння".
4. Посолити і готувати близько години на цьому режимі. Після додати зелень і часник.

Калорійність однієї порції - приблизно 160 ккал.

Квасоля з овочами в томаті

Складові:

Відео: Дієтична запеканка.Рецепти для схуднення

• 200 грамів сухої квасолі, краще червоною.
• Цибулина - 1 штука.
• Помідор - 3 штуки.
• Морква - 1 штука.
• Болгарський перець - 100 грамів.
• 2,5 склянки томатного соку або томатного морсу. На крайній випадок підійде розбавлена водою томатна паста.
• 1 столова ложка рослинної або оливкової олії.
• Пучок петрушки, три зубчики часнику, перець, кілька стрілок часнику.

Як приготувати:

1. Квасолю замочити на ніч, відварити до напівготовності. Під час варіння квасолі всі овочі порізати кубиками або часточками, покласти на сковороду, залити рослинним маслом і згасити 20 хвилин.
2. Залити сковороду томатним соком, додати квасолю і сіль. Гасити без кришки 15 хвилин до готовності квасолі.
3. Покласти часник, спеції, траву, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися 10 хвилин.
4. Можна подавати на стіл в супових тарілках, а також без томатного соку.

Калорійність однієї порції - приблизно 180 ккал.

Квасоля з овочами по-монастирськи

Інгредієнти на 4 порції:

• Квасоля суха - 250 грамів.
• Морква - 1 невелика штука.
• Цибуля - 1 цибулина.
• Томати - 400 грамів.
• Перець "ластівка" - 1 штука.
• Рослинна олія - 1 столова ложка.
• Кріп і зелень, а також сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Замочити квасолю на ніч (6-8 годин), відварити до напівготовності.
2. Лук порубати невеликими півкільцями, додати терту моркву, страхувати протягом 20 хвилин на рослинній олії.
3. Дрібно нарубати всі овочі, додати квасолю. Все це покласти в горщик так, щоб цибуля і морква з рослинним маслом виявилися по краях горщика.
4. Поставити в духовку і готувати годину при температурі 180 градусів.

Калорійність однієї порції - приблизно 180 ккал.

Квасоля з м`ясом і овочами

Інгредієнти на 4 порції:

• 200 грамів сухої квасолі.
• 300 грамів телятини або пісної свинини.
• 1 морква.
• 1 перець.
• 2 головки цибулі.
• 3 або 4 середніх помідора.
• 1-2 столових ложки томатної пасти.
• 40 грамів рослинної олії.
• Пучок кропу.
• Сіль, спеції, а також часник за смаком.

Як приготувати:

1. Квасолю замочити на 4 години, відварити до готовності.
2. М`ясо обсмажити в сотейнику або на глибокій сковорідці на олії.
3. У сковороду додати нарізані кубиками овочі, тушкувати без кришки близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім в сотейник додати квасолю, томатну пасту. Якщо паста дуже густа, треба покласти її, розбавивши пасту в 50 грамах води.
4. Накрити кришкою і готувати 20 хвилин.
5. Додати зелень, часник, перемішати і дати настоятися 10 хвилин.

Калорійність однієї порції - приблизно 220-240 ккал (Все залежить від м`яса).

Консервована квасоля з овочами

Інгредієнти на 2 півлітрові банки:

• Квасоля (свіжа) - 200 грамів
• Морква - 200 грамів
• Цибуля ріпчаста - 200 грамів
• Перець болгарський - 100 грамів
• Сік томатний - 0.7 л
• Олія - 0,1 л
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль (з верхом) - 1 чайна ложка
• Оцет (столовий) - 1 столова ложка

Як приготувати:

1. Перед приготуванням квасоля слід замочувати годин на шість.
2. Вранці в іншій каструлі закип`ятити воду, кинути туди набряклу квасолю.
3. Почистити овочі, натерти на тертці моркву (можна на не надто великою).
4. Дрібно порізати цибулю, перець, томати.
5. Квасоля, коли вона зварилася, залити томатним соком.
6. Додати в каструлю овочі, сіль і цукор.
7. Все варити близько 20 хвилин, поки цибуля і перець не стане м`яким. Потім додати оцет, після появи перших бульбашок, розмішати і зняти з вогню.
8. Приготувати простерилізовані банки, розкласти все в них. Банки закатати. Накрити банки рушником і дати охолонути. Якщо банки набрякли, значить, ви їх неправильно стерилізували, необхідно все заново перекрутити (квасоля і овочі закип`ятити, банки стерилізувати, кришки обдати окропом).

Квасоля - надзвичайно корисна овочева культура, тому бажано, щоб блюдо з квасолею було на вашому столі хоча б раз на тиждень. Тому влітку варто зробити кілька баночок і консервованої квасолі.