Цілющі властивості червоного і білого вина

Вино в помірних кількостях захищає від атеросклерозу, покращує роботу нирок і навіть позитивно впливає на зуби. Але чи знаєте ви, чому вино потрібно наливати тільки на дві третини висоти бокала або чому червоне корисніше білого?

Профілактика здоров`я нирок, серця і зубів.

Вино корисно для здоров`я, ось тільки пити його потрібно в міру. Оптимальна кількість щоденного споживання - всього пару келихів. І не за один раз. Така доза забезпечить вашому організму достатню кількість флавоноїдів, щоб ефективно подбає про вашому серці і кровоносних судинах.

Вино тим і відрізняється від безлічі інших алкогольних напоїв, що воно містить в собі значно більше компонентів, які можуть запобігти розвитку атеросклерозу. Серед них особливо важливим є ресвератрол - більше містить його шкірка червоного винограду. Тому червоні вина здоровіше, ніж білі.

Помірне вживання вина, це ще й профілактика цукрового діабету і хвороб нирок. Крім цього вино ще й допомагає схуднути. Французькі вчені довели, що містяться в червоному винограді речовини, блокують рецептори інсуліну на що розвиваються жирових клітинах, тим самим блокуючи їх розвиток і здатність до накопичення жиру.

Що цікаво, недавні повідомлення показують, що поліфеноли, що містяться у вині, можуть також пригнічувати розмноження бактерій в роті. Завдяки цьому вони покращують стан зубів і захищають від карієсу. Любителі вина рідше застуджуються.

Правила вживання вина

Немає нічого дивного в тому, що у цього ферментованого виноградного соку так багато шанувальників по всьому світу. Однак далеко не кожен з них знає, як правильно поводитися з цим багатогранним і загадковим напоєм. Ось деякі відомості, які стануть в нагоді сьогоденням і майбутнім любителям і цінителям вина.

Спочатку потрібно звертати увагу на колір. До речі варто відзначити, що біле вино можна отримати і з червоного винограду. Колір зазвичай залежить від сорту винограду і віку вина. Червоні з часом стають все менш і менш забарвленими, а білі - все більше.

Чим більше вина в келиху, тим легше нам робити висновки, засновані на кольорі напою. Наливати в келих трохи більше половини необхідно для того, щоб не розплескати вино, коли ми будемо його злегка похитувати для змішування рідини з повітрям. Така процедура дозволяє в повній мірі розкрити букет ароматів цього божественного напою.

На початку дегустації ми відчуємо солодкість або кислоту вина, а вже потім - що містяться в ньому фруктові ноти. У цей момент, можна визначити які страви підходять даному сорту вина. Останнім етапом дегустації стане перевірка тривалості післясмаку.

Звичайно, існують загальні правила, які проголошують, що до білого м`яса і риби подають біле вино, а до червоного м`яса, жирним сирам, дичини і інших тяжких страв - червоне. Ну а до десерту - солодкі вина. Однак ніхто не може відняти у вас право на власну думку і особиста перевага. Зрештою - пити і їсти вам.

Незалежно від того, як це виглядає з точки зору загальноприйнятого етикету, приймаючи гостей, перший келих господар повинен налити собі. Таким чином, він зможе переконатися в тому, що вино хорошої якості, а в напій не потрапили шматочки пробки.

Щоб уникнути псування вина в пляшці, його слід зберігати в прохолодному і темному місці. Пляшка повинна лежати або бути спрямована пробкою вниз, в іншому випадку - пробка може висохнути, а повітря зіпсує вино.

Варто також відзначити, що всупереч поширеній думці, більшість вин має споживатися протягом року з моменту розливу. Менш ніж 1% вин можна зберігати, але не довше десяти років. Рожеві та сухі білі подаємо охолодженими (але ніколи - замороженими), солодкі білі - при температурі близько 15 градусів, а червоні - кімнатної температури.