Прості рецепти тортів

Пам`ятаю, які тістечка і торти були в продажу в період мого дитинства. Тоді особливо вибору не було. Зараз же на прилавках магазинів така різноманітність кондитерських виробів різних виробників, що просто розбігаються очі. Але скільки б смакоти не було б у продажу, завжди хочеться щось спекти самій.

Стаття «Прості рецепти тортів» розповість про рецепти випічки найсмачніших і простих у приготуванні тортів:

• Торт «Теща»
• Торт «Купка»
• Торт «Прекрасна Марія»
• пісочний торт
• Найпростіший і смачний торт
• Люблю тебе
• торт фруктовий
• торт простий
• Торт «Арктика»
• мадярський торт
• торт звичайний
• Смачний і простий торт
• Швидке приготування торта «Пташине молоко»
• Торт без випічки
• Торт шоколадний простий
• Торт швидкого приготування

Торт «Теща»

Необхідні продукти:

- Борошна 300 грам,
- Масла вершкового 200 грам,
- Молока 50 грам,
- Трохи солі,
- Пісок цукровий 50 грам,
- Жовтки яєчні 2 шт.

Для начинки:

- Сухарі для панірування 2 ст. ложки,
- Білки яєчні 10 шт.,
- Ядра горіхів волоських 200 грам,
- Жовтки 8 шт.,
- Пісок цукровий 250 г,
- На кінчику ножа ванілін.

приготування:

Замішують тісто середньо консистенції з борошна, жовтків, цукру, солі, масла вершкового. Тісто розділяють на 2 частини і відправляють в холодильник на 1 годину. Змащують масло форму для випічки і посипають борошном. У неї укладають 1/2 тесту, змащують начинкою, накривають другою половиною тіста. Верх промащують яйцем і проколюють за допомогою вилки в декількох місцях. Торт печуть в розігрітій духовці.

начинка:

Цукор і жовтки збивають в піну і поступово вводять мелені горіхи волоські, сухарі панірувальні, ванілін і піну з яєчних білків.

Торт «Купка»

Для цього торта тісто замішують як для заварних тістечок. Для цього доводять до кипіння 250 грам води, 100 грамів маргарину і цукру 1 ч. Ложки. Знімають з вогню, швидко засинають борошна 200 г просіяного і розмішують до однорідної консистенції, поки тісто не стане відставати від каструлі. Потім по одному вбивають 4 яйця.

Тісто викладають на деко за допомогою чайної ложки. Випікають заварні тістечка невеликого розміру. Кожне тістечко надрізають і всередину кожного поміщають по шматочку горіха волоського. Далі тістечка складають купкою, на яку зверху виливають банку згущеного молока, змішаного з йогуртом. Потім роблять шоколадну глазур з какао, цукру і масла. Глазур також виливають на торт. Торту необхідно відстоятися деякий час, щоб просочитися.

Торт «Прекрасна Марія»

Для тесту:

- Жовтки 4 шт.,
- Борошна 4 склянки,
- Маргарин 400 грам,
- Горілка 50 грам,
- Соди погашеної оцтом чайної ложки.

Для білкової маси:

- Білків 4 шт.,
- Пісок цукровий 200-250 грамів,
- Ядра горіхів волоських 200-250 грамів.

Для крему:

Відео: Прості рецепти Тортів

Перший варіант

- Згущене молоко варене 1 банка.

Другий варіант

- Молоко 2 склянки,
- Пісок цукровий 200 г,
- Яйце 1 шт.,
- Масла вершкового 300 грам.

Все добре розмішують і проварюють на малому вогні, поки розчиняться цукрові крупинки. До м`якого масла вершкового додають по 2 ложки отриманої суміші і добре збивають.

Тісто замішують, ділять його на 4 частини і на 2 години відправляють в холодильник, але не в морозильник.

Відео: Quick Cake

Готують білкову масу. Білки і цукор збивають до стану густої піни, додають волоські горіхи.

Тісто виймають з холодильника, розкочують тонким шаром, укладають на деко, зверху змащують білкової масою з горіхами. Випікають до скоринки світло-золотого відтінку. Таким же чином випікають ще 3 коржа. Приготовлені коржі по черзі змазують кремом. Зверху торт обсипають горіхами волоськими.

пісочний торт

Цей смачний і незвичайний торт хтось може назвати пирогом. У процесі випікання навіть самі спілі абрикоси стають трохи кислуватими. Але коли поєднуються кисла начинка і солодкий заварний крем, немає нудотного смаку. Якщо не влаштовує кисло-солодкий смак, то свіжі абрикоси можна замінити консервованими.

Для пісочного тіста:

- Холодне масло вершкове 100 г,
- Пісок цукровий 100 г,
- Борошна 200 г,
- Яйце 1 шт.,
- Розпушувач ч. Ложки.

Як готувати:

Масло дрібно рубають і змішують з цукром і яйцем. Борошно просівають, додають розпушувач і вимішують тісто. Тісто розкладають в формі, змащеній маслом вершковим. Такий торт зручніше випікати в формі зі знімним бортом, тоді його легше виймати. Тісто розподіляють за формою, роблять бортик. У кількох місцях протикають виделкою, щоб не допустити здуття при випіканні. Форму з тістом відправляють в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікають 15-20 хвилин до скориночки золотистого відтінку.

Поки тісто випікається, готують крем заварний.

Складові:

- Борошно, просіяне 75 г,
- Цукру ванільного 1 пакетик,
- Масла вершкового розм`якшеного 50 г,
- Пісок цукровий 100 г,
- Жовтки 3 шт.,
- Молока 375 мл.

Змішують всі інгредієнти до однорідної маси. У каструлю виливають молоко, доводять до закипання і зменшують вогонь. Молоко продовжують безперервно помішувати і починають вводити кремову масу. Заважають 1-2 хвилини, щоб крем загус. Теплий крем викладають на корж.

Для начинки:

- Абрикоси 750 грам.

Абрикоси розрізають навпіл і видаляють кісточки. Кожну половинку абрикосів вдавлюють в крем. Торт відправляють в духовку на 40 хвилин, розігріту до 180 ° С. Приготований торт виймають з форми, остуджують, посипають пудрою цукрової.

Найпростіший і смачний торт

Для тесту:

- Борошна 2 склянки,
- Яєць 6 шт.,
- Пісок цукровий 2 склянки.

Крем можна зробити, який вмієте, або зробити з банки молока згущеного і масла 200 грам. За бажанням можна додати в крем какао.

Тісто замішують, як для шарлотки. Добре перемішують цукор, борошно і яйця, при бажанні додають цукор ванільний, 2 ложки лікеру або коньяку на смак. Все виливають на деко з бортиками і півгодини випікають до готовності. Виймають з духовки, остуджують. У цей час роблять крем.

Прямо на деку з коржа вирізують велике коло, залишки коржа кладуть в миску і розминають їх руками на невеликі шматочки. Утворені крихти перемішують з деякою частиною крему, щоб маса не була густою.

Коло викладають на тацю, корж розрізають навпіл уздовж. Нижній корж просочують складом з вина або горілки з варенням або сиропом. Зверху викладають начинку з крихт з кремом, закривають другим коржем. Зверху торт змащують залишками крему. Можна торт прикрасити кремом будь-якого кольору. Виходить дуже смачний торт, і готувати його швидко.

Люблю тебе

Для приготування потрібно вершки жирністю 33% і коржі для торта.

Приготування.

У магазині купують будь-який російський корж для торта, дуже гарні коржі «Рижик». Заготівлю розрізають на 3 - 4 шари.

Вершки збивають до густої маси. В середині процесу додають пісок цукровий 1 - 2 ст. ложки.

Перший корж змочують будь просоченням, наприклад, ром + солодка вода або коньяк + солодка вода в пропорції 1: 1, потім змащують густим шаром вершків. Аналогічно роблять і з іншими коржами. Вершками, що змазують боки торта.

Торт прикрашають будь-якими фруктами, шоколадною стружкою або ще чим-небудь за смаком.

торт фруктовий

Необхідні продукти:

- Печиво будь-400 - 500 г,
- Банан 2 шт.,
- Ківі 2 шт.,
- Апельсин 1 шт.,
- Желатин, ванілін,
- Пісок цукровий 250 г,
- Сметани 800 грам.

Приготування.

У чашці на 40 хвилин замочують желатин. У цей час збивають сметану, ванілін і цукор. Фрукти нарізають маленькими шматочками. Дно глибокої форми, можна глибокої салатниці, вистилати харчовою плівкою, щоб краями плівки можна було накрити торт.

Желатин змішують зі сметаною.

На дно форми викладають ківі, з боків розкладають печиво. Потім наливають трохи сметани, далі фрукти, печиво, ламане на дрібні шматочки. Так продовжують викладати шарами. Для останнього верхнього шару повинно бути поламане печиво. Це буде низ торта, тому він повинен бути рівним.

Торт накривають плівкою і ставлять на дві години на холодильник. Потім верхню плівку розкривають і перевертають торт на тарілку. Плівку знімають.
При бажанні можна зверху торт посипати шоколадом. Торт дуже смачний, швидко легко готується.

торт простий

Продукти для одного коржа:

- Молока 250 г,
- Какао-порошок,
- Соди 1 ч. Ложка,
- Борошна 2 склянки,
- Піску цукрового 250 г,
- 2 яйця.

Як готувати.

Яйця змішують з цукром і борошном, вливають молоко. Соду гасять і теж додають в тісто. Добре перемішують і випікають. Тісто можна поділити на 2 частини, і в одну з них додати какао.

Форму змащують маслом і викладають в неї за допомогою столової ложки смужки в шаховому порядку. Якщо печуть кілька коржів, то просочують їх солодкої просоченням і склеюють між собою вареним згущеним молоком або будь-яким іншим кремом. При бажанні можна прикрасити верх торта.

Торт «Арктика»

Складові:

- Борошно склянки,
- Жовтки 5 шт.,
- Пісок цукровий склянки,

меренга:

- Білки 5 шт.,
- Цукор ванільний 1 грам,
- Піску цукрового 1 стакан.

Для крему:

- Вершків 35% 250 г,
- Пудра цукрова 1 ч. Ложка, можна пару столових ложок пудри.

Для начинки:

- Джем абрикосовий 1 стакан,
- Шоколад 50 грам.

Приготування.

Роблять меренги: збивають білки до стану густої маси, всипають цукрового піску і цукор ванільний. Щоб готові меренги придбали кремовий колір, додають жменю подрібненого фундука. Приготовану масу перекладають в кондитерський мішок і видавлюють на деко, вистелений папером, овальні або круглі коржі. Випікають 25-30 хвилин при t 110 ° - 120 °. Готовність перевіряють дерев`яною зубочисткою: суха зубочистка означає готовність меренги. Вийде безе і сирі білки.

Жовтки збивають з цукром, додають борошно і залишки білків. З бісквітної маси формують корж, що має діаметр 20 - 25 см, випікають хвилин 20 - 25, при температурі 200 ° - 210 ° С.

Випечений корж охолоджують, змащують джемом, зверху викладають меренги, посипають подрібнений фундук, потім шар крему, меренги, посипають шоколадом і прикрашають цілими горішками. Бока обмазують кремом і обсипають подрібненим фундуком. Торту необхідно постояти ніч в холодильнику і тоді на ранок ви отримаєте дуже ніжний і смачний торт.

мадярський торт

Цей торт готується дуже легко.

Складові:

- Масла вершкового 50 г,
- Пісок цукровий 1 стакан,
- Сіль,
- Сода,
- Меду 2 ст. ложки,
- Борошна 1 півлітрова банка.

В емальованому мисці або каструлі нагрівають масло вершкове, цукор, мед, соду, і трохи солі. Після появи піни і розчинення цукру підсипають борошно. Вимішують тісто і відправляють його охолодитися в холодильник. Тісто ділять на 6 частин, кожну з яких розгортають на тонкі коржі, випікають. Відразу ж знімають з листа, так як після охолодження вони стають крихкими.

Для крему:

- Манка 2-3 ст. ложки,
- Масла вершкового 200 г,
- Молоко або вершки літра.

З манки і молока варять кашу манну не рідкою, охолоджують і збивають з маслом. Коржі промащують кремом і залишають відпочити на кілька годин. Торт виходить дуже смачним.

торт звичайний

Необхідні продукти:

- Борошна 4 ст. ложки,
- Розпушувач пакетика,
- Яйця 3 шт.,
- Цукру ванільного 1 пакетик,
- Сметана 3 ст. ложки,
- цукровий пісок.

Яйця збивають з цукром за допомогою міксера, додають сметану, ванільний цукор, розпушувач, борошно. Збивають 7 - 10 хвилин, виливають на деко, змащене маргарином, і випікають до скоринки золотистого відтінку при температурі 150 ° - 170 ° С.

Для крему використовують вершки жирністю 35%. Вершки збивають в мисці, яка повинна знаходитися в крижаній воді, або беруть згущенку, збиту з маслом, або крем заварний. Краще зробити крем з масла зі згущеним молоком. Банку згущеного молока збивають з 150 - 200 грамами масла. Згущене молоко повинна бути без вмісту рослинних жирів.

Готовий корж розрізають навпіл, якщо корж випікався в формі, а якщо його випікали на деку, ділять на 4 частини. Нижню частину змащують кремом, при бажанні на крем можна покласти свіжі або консервовані фрукти, накривають другим коржем. Зверху торт промащують кремом і прикрашають фруктами, кокосовою стружкою або кондитерськими прикрасами.

Смачний і простий торт

Для цього торта можна купити пісочний або бісквітні коржі. Для крему змішують банку молока згущеного і пачку масла вершкового. Крему можна додати колір за допомогою соку моркви або буряка. При бажанні можна чергуючи коржі промащувати кремом шоколадним, тоді торт вийде смугастим. Можна придбати 2 пачки звичайних і шоколадних коржів, тоді торт теж вийде смугастим. Верх торта прикрашають свіжими фруктами (бананами або ківі), шоколадною стружкою, можна спеціальними прикрасами для тортів - фігурками, маленькими ягодами. Такий торт не вимагає випічки, для нього досить постояти 2 години на холоді і просочитися.

Швидке приготування торта «Пташине молоко»

Пропонуємо найпростіший рецепт такого торта, а ніжне і повітряне суфле не зможе залишити байдужим нікого.

продукти:

- Цукор склянки,
- Вершкового масла 0,5 пачки,
- Сода третина чайної ложки,
- Жовтки 3 шт.,
- Борошно склянки.

Для суфле:

- Цукру 2 склянки,
- Желатину 1 ст. ложка з верхом,
- Кислота лимонна,
- Білків 3 шт.

Для глазурі:

- Цукор дві ст. ложки,
- Порошок какао 2 ст. ложки,
- Ваніль,
- Сметана дві ст. ложки,
- Вершкове масло 30 грам.

Замішування тіста.

Жовтки збивають з розм`якшеним маслом вершковим, додають соду, погашену оцтом, цукор. Поступово вводять борошно. Тісто викладають на деко, вистелений папером для запікання. Інгредієнти розраховані на деко, який має розмір 12 * 18 см. Деко відправляють в духовку і випікають на малій температурі до готовності. Дістають і охолоджують.

Приготування суфле.

Желатин для набухання заливають водою. Набряклий желатин ставлять на слабкий вогонь і дають йому розійтися, до кипіння не доводити. Желатин остуджують до кімнатної температури.
Акуратно збивають білки з лимонною кислотою і по чуть-чуть вводять цукор 1 склянка, не припиняючи збивання додають желатин. Додають сметану, масло вершкове при постійному розмішуванні. Остуджують.

На корж викладають тонким шаром білкове суфле, дають трохи застигнути, потім викладають залишки суфле і розподіляють його на всю поверхню коржа. Торт охолоджують і поливають глазур`ю, прикрашають горіхами.

Торт без випічки

Складові:

- Печиво кілограма,
- Молоко літра,
- Сир кілограма,
- Порошок какао дві ст. ложки,
- Масла 150 грам,
- Цукор 250 г,
- Родзинки 200 м

Приготування.

Сир розтирають з маслом і цукром, ділять на 2 порції. Одну порцію змішують з родзинками, а іншу - з какао. Печиво розкладають на поліетилені або фользі, кожне печиво попередньо змочують в молоці. На пласт з печива викладають сир з родзинками, потім печиво, змочене в молоці, потім сир з какао і знову печиво.

Для глазурі: по одній столовій ложці цукру, води і масла.

Інгредієнти повинні поваритися до розчинення цукрових крупинок.

Зверху торт покривають глазур`ю і відправляють в холодильник на 2 години.

Торт шоколадний простий

Необхідні продукти:

- Борошна 120 г,
- Шоколаду 100 г,
- Масла вершкового 150 г,
- Цукру 200 г,
- Яєць 4 шт.,
- Какао, згущене 100 г,

Для приготування шоколадного торта розтирають масло вершкове, цукор і яєчні жовтки. Додають білки, збиті з цукром, розтоплений шоколад, згущене какао, борошно.

Форму змащують маслом, обсипають сухарями або борошном, викладають тісто і печуть при температурі 180 ° - 200 ° С. Приготований торт змащують варенням зі смородини або малини, верх торта обсипають шоколадною стружкою і подрібненими горіхами волоськими.

Торт швидкого приготування

Необхідні продукти:

- Борошно один стакан,
- Рубані горіхи чайної ложки,
- Рубані горіхи склянки,
- Будь-яке варення 2 ст. ложки,
- 2 яйця,
- Сметани 1 стакан,
- Масло 50 грам,
- Соди ч. Ложки

Як готувати.

Яйця, цукор і масло розтирають до білого кольору. До сметані підмішують соду і все з`єднують. Додають будь-яке варення, борошно, горіхи. Гарненько вимішують, розкладають на сковороді, промазати жиром і обсипаний товченими сухарями. Випікають 30-35 хвилин в духовці.

Тепер Ви знаєте прості рецепти тортів. Приготуйте їх, і вони вас не розчарують.