Цукор і поведінку дітей: науковий підхід

Відео: Цукор: шкода чи користь. Замінник цукру сахарин. цукрозамінник аспартам

Багатьом відомо поширене уявлення про негативний вплив солодощів і цукру на поведінку дітей. Давайте розберемося в цьому питанні компетентно!

Біохімія питання. Що таке цукор?

Почнемо з опису складу цукру. Буряковий або тростинний цукор - сахароза. На 99% сахароза представлена вуглеводами. Складається з фруктози і глюкози в зразковому співвідношенні 1: 1. Саме на фруктозу і глюкозу розщеплюється цукор в організмі під дією ферментів. У свою чергу, цукор підвищує кислотність шлунка, загального кровотоку і кровотоку головного мозку зокрема. У високій концентрації сахароза здатна призводити до порушення роботи дихальної ланцюга мітохондрій клітин головного мозку, і посилення утворення вільних радикалів. А вже ці вільні радикали провокують «зношеність» тканин організму і зниження його захисних механізмів.

Відео: С.В. Савельєв: "Неінвазивний спосіб вимірювання цукру"

Нейропсихологія питання. Цукор і головний мозок

Активність головного мозку вимірюється в мілівольтах (від -5 / -10 мВ до 25/40 мВ). Щоб зрозуміти принцип дії цукру на поведінку (тобто на головний мозку, як «центральний пульт управління людиною»), опишу вікові особливості активності мозку. Згідно з дослідженнями В. Ф. Фокіна, максимальна активність мозку спостерігається у хлопчиків в 4 роки (до 20 мВ), а у дівчаток в 9 років (до 20-25 мВ). Після 17-20 років активність мозку починає слабшати. Виходить, що в дитячому віці, аж до 17-18 років, мозок найбільш чутливий і рівнозначно цього вразливий.

Справа в тому, що активність головного мозку безпосередньо залежить від кислотно-лужного балансу його кровотоку. Чим вища кислотність, тим вище і активність. У дорослих закислення тканин головного мозку і порушення церебрального енергетичного обміну відбувається при гіпоксії, наркотичної та алкогольної залежності, в активних стадіях стресу, при заїкання, епілепсії, ішемії і т.п. закислення знижує функціональну активність нейронів, а в разі значних змін Ph, відбувається їх загибель за механізмами некрозу. Якщо описувати негативний вплив процесу закислення (підвищення Ph) головного мозку, то хочеться відзначити, що підвищується тонус судин і відповідно знижується мозковий кровотік.

Перефразовуючи, отримуємо, що гора з`їдених дитиною шоколадок погіршує його вищі психічні функції (пам`ять, увага, мислення, мова).

Відео: Проект Жак Фреско. Мова, науковий підхід, досвід, перехідний період

Якщо ми повернемося вище по тексту і співвіднесемо інформацію, то можемо сміливо зробити висновок про те, що вживання сахарози (торгова назва «цукор») в дитячому віці небажано. Адже підвищення кислотності і без того схильного до підвищеного енергетичного обміну мозку загрожує. Хоча, одна справа, якщо ви разово дали дитині шоколадку або жменю цукерок і зовсім інше - давати таку кількість сахарози щодня.

Експериментально було доведено, що енергетичний потенціал (закислення або міллівольтний межа) підвищувався аж на 12-59% при введенні глюкози + світловий стимуляції + слуховий і рухової активності випробуваного, а також при глибокому диханні.

Відео: Вагітність і аналізи на цукор. гестаційний діабет

Закислення - закислением, та ось без глюкози дитячому організму важко. Виходить палиця з двома кінцями. З одного боку сахароза шкідлива, а з іншого - без її споживання мозок починає використовувати в якості енергетичного палива Кетанова речовини, що знову ж таки підвищує концентрацію кислих продуктів метаболізму в головному мозку. Для повної картини: Кетанова речовини = ацетонові тіла - Присутні в плазмі крові в дуже низькій концентрації, це по своїй суті токсини, які не мають при повноцінному функціонуванні організму фізіологічного значення. Звичайно, не хочеться, що організм працював на «бяке», але коли закінчується резерв глюкози, вибирати не доводиться.

Психокорекційна сторона питання.

Дуже часто, американські колеги, говорячи про вплив сахарози на дітей, мають на увазі гіперактивність. Але майте на увазі, що споживання сахарози здоровою дитиною, якій неврологом не був поставлений діагноз «гіперактивність», ніяк не може спровокувати даний синдром. Це скоріше «помилкова гіперактивність», при якій лише тимчасово змінюється активність головного мозку і церебрального енергетичного обміну. Саме тому сахароза більш безпечна для дитини, що не має будь-яких невротичних діагнозів і симптомів.

А тепер увага! Дітям з гіперактивним синдромом (СДУГ) необхідно підвищувати активність головного мозку. Вся сіль в тому, що власного енергетичного потенціалу вистачає лише на 5-15 хвилин. Далі мозок «відключається» на 3-7 хвилинну підзарядку. Такий ефект отримав назву «мерехтливе свідомість». Діти - дивні створіння! Процес самолікування криється в їх поведінці! Вони крутяться, крутяться і стрибають для того, щоб «включити» свій мозок. Тому їм потрібно більше глюкози і якомога менше продуктів, що містять харчові добавки. Щоб «зарядити» мозок, дітям (особливо до 10 років) бажано пити виноградний сік, фрукти, лужні овочі-фрукти: листовий салат, малина, кавуни. Глюкоза має бути біологічно доступна, тому краще уникати шоколадок, замінивши їх, наприклад, на яблука. До речі, в одному яблуці, банані або апельсині приблизно 2 столові ложки сахарози.

Психосоматика питання про цукор.

Солодкий смак активізує роботу ЦНС, загострюючи зір і слух. Наприклад, при цукровому діабеті, побічним ефектом служать ослаблення саме слуху і зору.

«Солодка залежність»

Пам`ятайте, я провела аналогію впливу сахарози з наркотичною та алкогольною залежністю. І нічого випадкового. Дія щось подібне: підвищення тонусу судин і зниження мозкового кровотоку. Додайте нейрохімічні вплив на центр задоволення - і перед вами чистої води фармакологічна залежність. Будь-яка залежність - замкнуте коло. Дитина, яка звикла до «шоколадному допінгу» для заряду головного мозку і почуття задоволення знову і знову буде вдаватися до шоколаду. Але ось біда, для фармакологічної залежності характерно зношування тканин і погіршення функціонування нейронних зв`язків, гіпоксія і мігрені. Щоб вирішити проблему поганого самопочуття дитина знову вимагає шоколад.

вердикт: Обмежуйте число продуктів з харчовими добавками (в тому числі, шоколадки-газованої), замінюючи їх на різноманітні фрукти-овочі і крупи (вуглеводи під дією ферментів видозмінюються в глюкозу) і частіше гуляйте з дитиною.

АВТОР статті: Яна

Автор статті - професійний дитячий психолог. Проводить консультації з контент-аналізу (складання психологічних портретів по малюнках, почерку або інших продуктів діяльності дітей і дорослих). Станиця в Контакте - «Кабінет психолога« Планета дитинства ».