Продукт з супермаркету (натуральний мед чи ні)

Відео: Як купити справжній Сир, а не підробку?

Відео: Як вибрати справжній МЕД

Поговоримо про таке цінному продукті, як мед. Ні спору, що він дуже цінний і корисний, але питання в тому, де купити якісний і натуральний продукт. Іноді можна зустріти його навіть в супермаркеті. Деякі так і купують його в найближчому мережевому магазині. Причому, там є найрізноманітніші сорти на вибір. Це травневий, квітковий, липовий мед. Але насправді такий мед за ароматом поступається натуральному, справжньому меду, а про його смак вже й не доводиться говорити. Спробуємо зрозуміти, що ж за продукт готові запропонувати покупцеві супермаркети.

Продукт з супермаркету (натуральний мед чи ні)

І чи можна цей продукт назвати натуральним медом?

У продуктові мережі поставляється відразу велику партію продукції. При цьому з пасіки бджолярі збирають зазвичай не так вже й багато натурального меду - стільки, скільки здатні принести містяться там 100-200 сімей або навіть менше. Навіть якщо сім`я (і то в кращому випадку) дасть 50 кг меду, вийде, що найбільший виробник зможе зібрати для продажу 5-10 т меду. Але цієї кількості недостатньо для того, щоб його було вистачило для продажу. Саме тому з`являються посередники, які скуповують продукт. Оскільки закуплений мед весь різної якості, його відправляють на подальшу переробку.

Відео: Як перевірити натуральний мед чи ні? Мої секрети

Що являє собою переробка? Це так звана «нормалізація». Дана операція проводиться в промислових умовах. Натуральний мед піддається температурній обробці. У підсумку виходить продукт із заданими ТУ або ГОСТу параметрами. При необхідності проводиться коригування з метою поліпшення властивостей продукту. Але при тепловій обробці, віск, що міститься в меді окислюється, утворюючи токсичні речовини. Плюс ще при температурі вище 40-50 градусів губляться багато корисних властивостей меду. Фактично всі ферменти, що містяться в меді гинуть при температурі вище 37 градусів. Саме тому не слід додавати мед в гарячий чай. Краще його є вприкуску.
Багато хто використовує також підігрів меду з метою зменшення його в`язкості. Ця ж процедура проводиться з метою реалізації старого меду.
Процес купажуванні меду (змішання кількох видів (партій)), на жаль стирає унікальність кожного сорту, а відповідно і властивостей.

Кристалізація натурального меду

- Це природний процес і в середньому (за винятком деяких сортів) через 5-6 місяців зберігання мед зацукровується. І це вірно. Але на прилавках супермаркетів, ми бачимо зовсім інший мед - красивий, рідкий і вдосконалений.

Відео: Підробка меду. Як відрізнити справжній мед від фальсифікованого?

І ось перед вами вже стоїть знову вибір - купувати його чи ні, чи все-таки пошукати більш якісний і необроблений і натуральний мед, корисний для організму.