Дієта при коліті кишечника: правильно складаємо меню

При захворюваннях органів травлення, в тому числі і при коліті, для лікування використовуються не тільки ліки. Для поліпшення стану дуже важливо правильно підбирати продукти харчування, тобто, потрібна спеціальна дієта.

Що це за захворювання?

Колітом прийнято назвати запальний процес, який стосується внутрішню оболонку кишок. Запалення може бути спровоковано різноманітними причинами. Це може бути інфекція, спадкова схильність, отруєння та ін.

Проявляється захворювання болями в животі, проносами або, навпаки, запорами. Лікування захворювання призначається лікарем, після проведених обстежень. Але крім ліків, доктор обов`язково дасть рекомендації по харчуванню.

Загальні принципи

Якою ж має бути дієта при коліті кишечника? По-перше, потрібно виключити голодування з подальшим вживанням великої кількості їжі. Адже багато людей не встигають вранці поснідати, в обід вирішують, якісь питання, встигаючи перекусити чаєм з пиріжком, і тільки ввечері дозволяють собі наїстися «від душі». Такий режим харчування не принесе користі і здоровим людям, а у людей, хворих на коліт, подібний розпорядок дня здатний викликати напад.

Перше правило: харчуватися потрібно регулярно і часто, бажано шість разів на день. Але обсяг їжі, що з`їдається за один раз повинен бути невеликим.

По-друге, яку з`їдає їжа не повинна дратувати слизові органів травлення. Звідси випливає друге правило: їжа не повинна бути дуже гарячою або дуже холодною, не використовуйте гострі спеції, потрібно уникати продуктів, які погано перетравлюються.

Доведеться контролювати кількість клітковини, так як вона сприяє виникненню спазмів в запаленій кишечнику. Тому доведеться відмовитися від салатів із сирих овочів і більшості сирих фруктів. Можна їсти в невеликій кількості свіжі яблука і груші, але перед цим важливо зрізати з фруктів шкірку і ретельно видалити насіннєві коробочки.

У число заборонених продуктів потрапляють ягоди з великою кількістю насіння (полуниця, малина та ін.). Не можна використовувати в харчуванні висівки, доведеться уникати хліба та іншої випічки, до складу якої включено цей продукт.

Їду бажано їсти тільки свіжу і домашнього приготування, при готуванні використовувати рецепти, в яких не використовується жарка, пасивування тощо.

Питання про доцільність використання молочних продуктів вирішується індивідуально. При непереносимості лактози молочне доведеться виключити. Якщо хворий переносить молоко і кисломолочні продукти нормально, то можна включати їх в раціон в невеликій кількості. Недолік кальцію, який може бути спровокований винятком молочної їжі, можна буде компенсувати за рахунок біодобавок.

Потрібно уникати і занадто жирних продуктів, навіть корисне рослинна олія слід вживати помірно. Істотно обмежувати необхідно і цукор, потрібно стежити, щоб цього продукту в добовому раціоні було не більше 20 грамів.

Більш конкретні рекомендації по харчуванню можна отримати після уточнення діагнозу, так як коліти можуть протікати в різних формах.

Коліт, що супроводжується запорами

Дієта при коліті кишечника з запорами повинна включати в себе продукти, які надають послаблюючу дію. У період ремісії, коли немає гострих проявів запалення, в раціон допускає включати цукристі речовини: мед, солодкі фрукти. А також, продукти з вмістом жирів - вершки, сметану, вершкове масло (все це в помірній кількості).

Овочі слід їсти в приготованому вигляді, корисні овочеві супи, рагу. При відсутності загострення в невеликій кількості можна їсти і свіжі овочі, але в невеликих кількостях. дозволені:

Відео: Дієта при коліті кишечника

• гарбуз;
• буряк;
• морква;
• цвітна капуста;
• помідори;
• кабачки;
• селера.

З фруктів корисні яблука, можна їсти сухофрукти: курагу, чорнослив, родзинки. Однак потрібно пам`ятати, що сухофрукти дуже калорійні, тому є їх потрібно в невеликій кількості.

Уникати при цьому виді коліту потрібно хліба і випічки з борошна вищого гатунку, міцних концентрованих бульйони, пряних і гострих соусів, жирного м`яса, грибів, шоколаду.

Меню на день може бути таким:

• гречана каша з невеликою кількістю вершкового масла або сир, сирна запіканка з додавання кураги або родзинок;
• печені яблука, трохи сухого печива;
• суп овочевий вегетаріанський, парові котлети з телятини з тушкованими кабачками, компот;
• салат з відвареного буряка з чорносливом, заправлений невеликою кількістю сметани;
• овочева запіканка з м`ясним фаршем.

Коліт, що супроводжується діареєю

А ось при коліті кишечника з діареєю потрібно, навпаки, вживати продукти, які надають закріплює дію. При такому типі захворювання рекомендується скоротити число прийомів їжі до п`яти, тобто, виключити другий сніданок або полуденок.

У меню потрібно включати страви, приготовані на пару. Корисний рис, нежирне м`ясо, вермішель. Хліб варто вживати у вигляді сухариків, свіжа випічка виключається повністю. Дуже корисний кисіль, він обволікає слизові, захищаючи їх від роздратування.

Відео: Хронічний Коліт. Герасименко Людмила. Терапевт. Гастроентеролог. Genesis Dnepr

Зразковий денний раціон:

• суфле сирне, чай;
• каша молочна рисова з печеним яблуком;
• суп-пюре з картоплі, можна з додаванням протертого відвареного м`яса, парова риба, кисіль;
• крупеник з гречаної каші.

Язвений коліт

Лікувальна дієта при виразковий коліт товстої кишки передбачає чотирьох разове харчування, причому потрібно складати меню так, щоб 70% денного раціону доводилося на сніданок і обід. Вся їжа повинна подаватися на стіл теплою, продукти слід відварювати або гасити.

При виразковий коліт потрібно стежити за кількістю білка в раціоні. Справа в тому, що білки витрачаються через запального процесу і інтоксикації організму. Норма білка становить 1,5 грама (для жінок) і 2 грами (для чоловіків) на кожен кілограм ваги. Однак і перевищувати зазначені норми не рекомендується, так як це призводить до розвитку гнильних процесів в кишечнику.

Білок можна отримати з яєць (краще готувати паровий омлет), пісного м`яса, сиру, нежирних сортів риби, сиру з невеликим відсотком жирності.

А ось кількість жирів потрібно строго обмежувати, цієї речовини не повинно бути більше 60 грамів на добу. Норма вуглеводів становить 250 грамів на добу, а ось кількість клітковини потрібно строго контролювати. Тому в меню включають овочі з невисоким вмістом клітковини: кабачки, картопля, гарбуз. А також каші, вермішель.

Приблизний раціон на день:

• парова котлета з рисовою кашею. У кашу можна додати трохи вершкового масла, яблуко печене;
• картопляний суп з фрикадельками, запіканка з вермішелі з м`ясним фаршем, кисіль з чорниці, кілька сухариків;
• рибна котлета, пюре картопляне.

Як харчуватися при загостренні?

Захворювання може протікати в гострій і хронічній формі. При гострому коліті або при загостренні хронічного процесу потрібно особливо ретельно дотримуватися дієти.

У перший день захворювання варто постаратися зовсім обійтися без їжі, а ось пити потрібно більше, особливо корисні трав`яні чаї, відвар з ягід шипшини. Якщо протриматися без їжі складно, можна з`їсти кілька білих сухариків (не за один раз, а розподіливши їжу на день).

Починаючи з другого дня при гострому коліті кишечника можна поступово збільшувати кількість їжі, додаючи в раціон продукти, які не викликають подразнення слизової органів шлунково-кишкового тракту. Дієту слід складати індивідуально з урахуванням рекомендацій лікаря, що спостерігає за перебігом хвороби.

Як харчуватися при хронічній формі?

Коліт нерідко протікає хронічно, з періодичними загостреннями. У періоди ремісії хворий може відчувати себе добре, але все ж потрібно дотримуватися дієтичного харчування.

Лікувальна дієта при хронічному коліті кишечника повинна бути повноцінною і збалансованою, але в той же час щадить. Слід уникати смажених страв, копченостей, гострих спецій, маринадів.

Після зняття ознак запалення можна переходити на розширену дієту - стіл 4в. У раціоні, як і раніше, обмежується свіжий пшеничний і житній хліб, випічка, міцні концентровані бульйони, жирні продукти. Молоко можна вживати, якщо хворий добре його переносить. Можна є невелика кількість сирих овочів і фруктів, за винятком редьки, редиски, огірків, часнику, цибулі. Більш докладно рекомендації по харчуванню варто обговорити з лікарем.