Гіпохолестеринову дієта допомагає продовжити життя

Зайва вага, стомлюваність, пітливість, підвищений ризик інфарктів, інсультів та інших хвороб серцево-судинної системи - тільки частина «подарунків», які підносить надлишок холестерину. Лікувальна гіпохолестеринову дієта допоможе істотно знизити і тримати рівень холестерину в нормі. Крім того, це доступний і зрозумілий метод профілактики безлічі недуг.

Основні принципи:

• невеликі порції 5 разів на день, вечеря за 3 години до сну-
• відмова від напівфабрикатів, фастфуда, готових закусок, надлишку цукру і солі-
• відмова від будь-яких смажених страв-
• обмеження гострих спецій і продуктів, кетчупу, майонезу та інших готових соусів.

Такий спосіб харчування добре впливає на роботу всіх органів, покращує травлення, позбавляє від хронічної втоми і допомагає подолати стрес. На основі дозволених продуктів неважко скласти збалансоване повноцінне меню, дотримуватися якого можна роками. Для здорової людини це спосіб продовжити молодість, контролювати вагу і не допустити вікового зростання рівня холестерину (хоча сьогодні ця проблема не рідкісна навіть для студентів!). Якщо холестерин трохи підвищений (&asymp- 6,5), дієта за пару місяців наблизить показник до норми.

Важливо розуміти, що стандартна гіпохолестеринову дієта - не лікування! Це невід`ємна частина терапії, але одна тільки зміна раціону не може допомогти при серйозних порушеннях. Якщо холестерин вище 7,5, доведеться контролювати його рівень медикаментами. А дієта виступає в ролі головного помічника. У цьому випадку варто сприймати дієту як новий спосіб життя: якщо повернутися до жирним вкусностям і здобних радощів, холестерин поповзе вгору. Вище холестерин - вище дозування препаратів, що стримують його рівень, а це додаткове навантаження на печінку.

Для людей, у яких при високому холестерин виявлені серцево-судинні недуги, більше підходить стіл 10 - контроль рідини, мінімум або повне виключення солі, цукру і гострого. Ті продукти, які слід обмежувати в описаній дієті, повністю виключаються в гострі періоди (згідно з настановою лікаря). Принципи харчування ті ж, рекомендації та дозволу загальні.

Перелік продуктів

Щоб не заплутатися і знайти додатковий стимул, складіть детальну таблицю і повісьте її на дверцята холодильника. Це допоможе вам вчасно зупинитися, коли рука потягнулася за шматком салямі. Не лякайтеся, дозволених продуктів досить для того, щоб їсти смачно і з задоволенням!

М`ясо цільними шматками або у вигляді котлет, домашніх пельменів, фрикадельок тушкуйте, запікайте, готуйте в мікрохвильовій печі, на грилі, на пару. Варіть супи на другому бульйоні або додавайте нарізане варене м`ясо в готові овочеві супи (на овочевому бульйоні).

дозволяється: пісна молода свинина і телятина, ягнятина, біле м`ясо молодої індички, курка, дичину.

обмежено: гусятина, печінку, варені ковбаси, готові паштети, холодець курячий.

виключається: сало, будь-які жирні шматки м`яса, смажене, субпродукти, копчене і солоне м`ясо, ковбаса з жирком і копчена, холодець свинячий, перший м`ясний бульйон.

Будь-які рецепти м`ясних і рибних страв неважко змінити так, щоб залишатися в рамках дієти. Наприклад, жирну баранину замініть молодий ягнятиною, гусятину - куркою або нежирної качкою. Якщо м`ясо потрібно підсмажити, приготуйте шматок на решітці гриля - весь жир стече вниз, а не вбереться в м`ясо, як при смаженні на сковороді.

Рибу готуйте так само, як м`ясо - на пару, в духовці або мікрохвильовій печі, на грилі. Цільним шматком або у вигляді котлет. Якщо немає проблем з шлунково-кишкового тракту і серцево-судинною системою, рибу можна обсмажувати в клярі (як виняток, іноді).

дозволяється: хек, крижана, минтай і тріска, щука, камбала, лящ і окунь річковий.

обмежено: скумбрія, форель, сьомга, лосось. Не варто налягати на кальмари, ікру і креветки.

виключається: жирні шматки (черевце), консерви, солона, в`ялена і копчена риба.

Жири та олії будь рослинного походження - оливкова, лляна, кукурудзяна, рапсова, звичне для більшості соняшникова. Обмежують пальмова, арахісове і кокосове масло. Виключають солоне вершкове масло, кулінарні тваринні жири.

Зернові ніяк не обмежуються. Навпаки, при високому холестерин актуальні рецепти страв на основі рису, гречки, перловки і ін. Злаків. Готуйте каші, запіканки, супи, фарширований перець і голубці, пудинги. Дозволяється зелений горошок і стручкова квасоля. Боби обмежуються або виключаються повністю.

Яйця - не більше 5 шт. в тиждень, омлети або некруто. Варені круто виключаються.

Молочні продукти будь-які, крім жирного сиру, сметани, вершків. Можна кефір, кисле молоко, молоко при переносимості, натуральні йогурти, ряжанку і сир.

Хліб зерновий, підсушений, без солі, пісний, галети і сухарики, несолодкі бісквіти. Любителям домашніх оладок і млинців доведеться тримати себе в рамках. Від пишних булок і будь-який дріжджовий здоби розумніше відмовитися.

Овочі будь-які, сирі цілком або у вигляді салатів, супів, запіканок та гарнірів. Обмежують білокачанну капусту і часник. Для сердечників і гіпертоніків під заборону потрапляє гострий перець.

Фрукти теж будь-які і в будь-якому вигляді. Особливо корисні салати, заправлені кислим молоком або рослинним маслом. Дозволені будь фруктові десерти невисокої жирності, але через велику кількість цукру не варто захоплюватися джемами, желе і т.п.

Обмежують або виключають за повчанням лікаря будь-які газовані напої, міцні чаї та кава, алкоголь, кремові тістечка і шоколад.

приблизний раціон

Так як у вашому розпорядженні багато смачних корисних продуктів і способів їх приготування, немає необхідності в строгій гіпохолестеринової дієті на тиждень - їжте сьогодні те, чого вам більше хочеться. Звичайно, в рамках рекомендацій. Намагайтеся вживати всі дозволені продукти, не віддаючи перевагу тільки м`яса або тільки рибі. Овочі, ягоди і фрукти повинні бути на столі щодня - клітковина допомагає позбутися від надлишків холестерину і знижує засвоюваність шкідливих компонентів тваринних жирів.

Пропонуємо пару варіантів зразкового денного меню, які неважко скорегувати на власний смак.

варіант №1

сніданок: паровий омлет з сиром, зеленню і томатами + 1 шматочок вчорашнього хліба або галети + неміцний чай або кава

Другий сніданок: салат овочевий або фруктовий + бутерброд з докторською ковбасою або нежирним сиром + стакан сока-

обід: суп овочевий + рибні або м`ясні котлети + макарони або гречка + кава або чай з нежирним десертом-

перекус: стиглий плід + стаканчик йогурту + чай або кава з бісквітом або сухим печивом-

вечеря: яловичина тушкована з овочевим гарніром + порція сиру або стакан кефіру (ряжанки).

варіант №2

сніданок: молочна каша + пісний хліб або печиво + некислий сік-

Другий сніданок: бутерброди з відвареним м`ясом або рибним філе замість ковбаси + кава або чай + фрукт або фруктовий десерт-

обід: суп на другому м`ясному бульйоні з локшиною і овочами + кава або чай + галети або несолодке печенье-

перекус: сир з сухофруктами + сік + БІСКВІТ-

вечеря: картопля з паровими котлетами + легкий овочевий салат + стакан кислого молока або соку.